9 zdravých možností pre slané jedlá
Prehľad
Solené jedlá môžu byť zdraviu nebezpečné a uprednostňujú podmienky, ktoré sa ťažko liečia alebo kontrolujú.
Soľ sa dá ľahko konzumovať v nadmernom množstve a pridáva sa do väčšiny spracovaných potravín, ktoré ľudia bežne kupujú v supermarketoch.
Pre slané jedlá, ktoré si vo veľkom množstve vyberá celá populácia, existujú zdravé možnosti, rovnako ako chutné, ktoré znižujú škodlivý potenciál nadbytku sodíka v tele.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Prečo sú slané jedlá nebezpečné
Soľ zlepšuje arómu jedla, predlžuje jeho trvanlivosť a dodáva telu sodík, nevyhnutný minerál pre rovnováhu elektrolytov, normálne fungovanie svalového systému a prenos nervových impulzov. Napriek dôležitosti sodíka pre zdravie môže jeho nadmerná konzumácia znamenať zvýšenú predispozíciu k ochoreniu.
A zneužívanie soli nie je vôbec ťažké, pretože jedna čajová lyžička obsahuje viac ako 2,3 gramu sodíka, čo je množstvo, ktoré presahuje odporúčanú dennú dávku. Podmienky, ktoré môžu byť spôsobené konzumáciou potravín s vysokým obsahom soli, sú
- Vysoký krvný tlak. Strava bohatá na slané jedlá, ako sú výrobky rýchleho občerstvenia, zemiakové lupienky, praclíky alebo konzervované výrobky, môže výrazne zvýšiť krvný tlak a pripraviť tak pôdu pre vznik srdcových chorôb.
- Obličkové kamene. Ľudia náchylní na obličkové kamene by sa mali vyhýbať konzumácii nadmerného množstva soli, pretože sodík môže uľahčovať hromadenie vápnika v moči.
- Infarkt a mŕtvica. Pravidelná konzumácia slaných jedál môže mať vplyv na krvný obeh v srdci, čo umožňuje srdcový infarkt. To isté platí pre prekážku prietoku krvi v mozgu, čo zvyšuje predispozíciu na mozgovú príhodu.
- rakovina. Vedci zistili, že výskyt rakoviny žalúdka je vyšší u populácií konzumujúcich potraviny s veľmi vysokým obsahom solí.
- osteoporóza. Sodík inhibuje absorpciu a použitie vápnika, takže vysoké koncentrácie tohto minerálu sú spojené so stratou kostnej denzity. Ženy v menopauze, diabetici a staršie osoby by mali predovšetkým sledovať svoje stravovacie návyky a návyky spojené s konzumáciou soli.
Denný príjem soli by nemal presiahnuť 2 gramy. Akékoľvek nadmerné množstvo sodíka ovplyvňuje normálne vstrebávanie ďalších základných živín a vedie k narušeniu funkcií tela.
Zdravé alternatívy slaných jedál
1. Praclíky
Preclíky sú obľúbeným občerstvením medzi deťmi i dospelými, ktoré majú potenciálne nepriaznivé účinky na zdravie. Aj keď majú praclíky málo tukov a môžu sa tiež vyrábať z celozrnnej múky s vysokým obsahom vlákniny, poskytujú veľmi veľké množstvo sodíka, najmä ak sa konzumujú vo veľkom množstve.
Preferovanou alternatívou sú celozrnné praclíky s najmenej 3 gramami vlákniny na porciu. Ak sú na povrchu ochutené vysokou soľou, pred konzumáciou ju odstráňte.
2. Cestovinová omáčka
Hotové omáčky na cestoviny dostupné v supermarketoch sú mimoriadne praktické, sú však tiež dôležitým zdrojom soli (môžu obsahovať až 0,6 gramu sodíka v množstve 35 gramov). Výrobcovia túto prísadu pridávajú veľkoryso, aby zosilnili chuť a predĺžili trvanlivosť.
Oveľa zdravšou alternatívou je domáca omáčka vyrobená z čerstvých paradajok, cibule, cesnaku, bazalky, oregana, papriky a olivového oleja. Ak cítite potrebu dosoliť, obmedzte sa na štvrť čajovej lyžičky. Omáčku varte na miernom ohni 10 minút a na jednu porciu sa zbavíte asi 1,6 gramu sodíka.
3. Instantné rezancové polievky
Instantné rezancové polievky, veľmi lacné a rýchle na prípravu, sú skutočné soľné bomby, mimoriadne nebezpečné pre srdce. Jedna porcia môže obsahovať až 0,7 - 0,9 gramu sodíka (v závislosti od výrobcu a použitého korenia).
Schudnite zdravo, vyvážene a ľahko!
10 inteligentných riešení na zmiernenie letných bolestí
Vrodená imunita verzus získaná imunita
Ak sa týchto prípravkov neviete vzdať, stačí pridať polovicu balenia korenia, aby ste znížili príjem sodíka až o 0,4 gramu na porciu.
5. Zmes vyprážaných olejnatých semien
Mastné ovocie (orechy, lieskové orechy, mandle, kešu atď.) Sú skvelým zdrojom zdravých tukov, vlákniny a bielkovín. V prírodnom stave neobsahujú sodík. Ale ak sú vyprážané a ochutené, môžu poskytnúť znepokojujúce množstvo tohto minerálu.
Zdravou možnosťou je v tomto prípade jesť iba surové a nesolené olejnaté ovocie s nulovým príjmom sodíka. Slané môžu obsahovať v každej porcii až 0,6 gramu sodíka.
6. Pikantné kuracie krídla
Tri kúsky pikantného kuracieho mäsa v reštauráciách rýchleho občerstvenia obsahujú asi 0,2 gramu sodíka, okrem toho nasýtené tuky s vlastnými škodlivými účinkami na zdravie. Pripravte si tento recept s kuracím mäsom doma, použite korenie a bylinky, ktoré neobsahujú soľ.
7. Zálievka na šalát
Šalátové dresingy, ktoré sú k dispozícii v akomkoľvek supermarkete, poskytujú 0,4 gramu sodíka len za dve čajové lyžičky omáčky. Alternatívou je hľadať stravovacie sortimenty s nízkym obsahom solí. Ďalšou možnosťou je zriediť koncentrovaný obväz čistou vodou alebo si ho jednoducho pripraviť doma, výlučne z aromatických bylín na dochutenie.
8. Klobásy
Spracované mäso obsahuje veľmi veľké množstvo soli, približne 0,6 gramu, v dávke 60 gramov. Snažte sa čo najviac nejesť klobásy a nahraďte ich chudým mäsom (kuracím alebo morčacím), ktoré je grilované, varené alebo dusené.
9. Hranolky
Väčšina sodíka v hranolkách pripravovaných v reštauráciách pochádza zo soli pridanej po uvarení (asi 0,2 gramu sodíka na priemernú porciu). Najlepšou možnosťou v tomto prípade je pripraviť si ich doma, kde môžete mať kontrolu nad tým, koľko soli ich okoreníte (na dochutenie najlepšie použite iné korenie).