Acidobázická tabuľka - čo je zásadité, čo je kyslé
Táto acidobázická tabuľka je založená na zoznamoch Sabine Wackerovej a Zentrum der Gesundheit, ktoré sa však navzájom líšia. Stane sa teda, že jedna alebo druhá potravina sa tu bude posudzovať odlišne a bude sa podľa toho prispôsobovať, ak dôjde k novým poznatkom.
Tento zoznam by mal poskytnúť dobrý prehľad o strave bohatej na základňu, ale predovšetkým uskutočniteľné a vhodné na každodenné použitie pobyt. To znamená, či je ľanové semienko zásadité alebo je možné diskutovať o dobrom generátore kyselín. Tiež nie každé telo metabolizuje všetko rovnako. Inými slovami, neberte to príliš perfekcionisticky. Je dôležité, aby ste, ako je opísané nižšie, vedeli, čo je dôležité celkovo. Nemusíte dávať všetko presne na stupnicu. Prerozdeľte hlavné úlohy a používajte veľa zeleniny. Predovšetkým sa vyhnite zlým okysľovacím prostriedkom a budete v bezpečí. Ako je všetko ľahké realizovať dovoľte, vložil som do svojho článku Prejdite na stravu bohatú na bázu podrobne popísané.
Vaša e-mailová adresa nikdy nebude poskytnutá tretím stranám a bude použitá iba na zasielanie informácií a receptov o Basenreich. Odber môžete kedykoľvek zrušiť (informácie o ochrane údajov).
Čo je dôležité?
V základne bohatá strava je dôležité jesť potraviny, ktoré telo metabolizuje zásaditým spôsobom. Ale orechy, semená, strukoviny a obilniny, ktoré telo metabolizuje kyslo, nám tiež poskytujú cenné vitamíny, minerály a stopové prvky, a preto by mali byť zahrnuté do jedálnička. Tieto potraviny sú známe ako dobré látky zvyšujúce kyslosť, pretože sú metabolizované kyslé, ale stále sú dobré a potrebné pre náš metabolizmus. V každom prípade by ste sa mali vyhnúť zlým kyselinotvorným látkam, ktoré odvádzajú z tela živiny.
Zlé okysľovače zahŕňajú hlavne konvenčné neekologické výrobky, väčšinu živočíšnych produktov, bielu múku, cukor, prísady, kávu a alkohol.
V strave bohatej na bázy je najlepšie mať pomer bázy 80:20 k dobrým kyselinotvorným látkam. V každom prípade by mali prevažovať základy.
Kedy Základňa stojí veľa čerstvá zelenina, šalát, bylinky ale aj klíčky. Nie každý znesie surové jedlo, tu počúvajte svoje vlastné pocity. Parené jedlo je pre mnohých stráviteľnejšie. Väčšina potravín by mala pochádzať z tejto skupiny. Tiež zemiak patrí do tejto skupiny.
Nasleduje čerstvý zrelé ovocie. Nejedzte polozrelé plody, pretože sú metabolizované kyslé.
Potom sú takzvané tie, ktoré obsahujú sacharidy, bezlepkové Pseudograiny ako proso, quinoa, amarant, pohánka, kukurica a ryža. Považujú sa za dobré generátory kyselín. Ak ich necháte klíčiť, stanú sa základnými.
Aby som nezabudol strukoviny ako fazuľa, hrášok, šošovica a sója, tiež spracované ako tofu. Najlepšie čerstvé, nie sušené.
Sú veľmi dôležité pre nasýtenie Oleje a orechy. Tieto tuky sú veľmi dôležité a nemali by ste na nich šetriť. Dobré oleje sú väčšinou neutrálne.
ryby ako jediné krmivo pre zvieratá je povolené. Prečo niečo nájdete nižšie.
Toto sú Voda z vodovodu, neperlivá minerálna voda, bylinkové čaje, čerstvo vylisované džúsy a Smoothies povolený. To sú základné. Zelený čaj, Lupinová káva, bylinné nápoje (nesladené a bez prísad) a kakao (vyrobený z rastlinného nápoja a surového kakaa) sú klasifikované ako dobré generátory kyselín a môžu sa občas piť.
Dobre vedieť
Kde nájdete tieto a ďalšie potraviny bohaté na bazu, ako je proso, kokosový olej, nátierky atď., Môžete použiť túto Prehľad vyhľadať. Kliknutím na príslušnú potravinu sa dostanete priamo k zdroju dodávky s podrobnosťami o článku Objednať. Ľahšie to už nemôže byť. Napríklad zadáte proso a dostanete všetky proso produkty a ich zdroje nákupu. Tento zoznam bol a stále je pre mňa nevyhnutný. Nie vždy si viem spomenúť, kde som niečo vzal.
Prečo je stôl takmer celý bylinný?
Možno vás prekvapí, že v acidobázickej tabuľke nájdete iba potraviny rastlinného pôvodu okrem rýb a manuka medu a že sa táto tabuľka mierne líši od tabuľky Wackera a centra zdravia. Má to zvláštny dôvod.
Až na niekoľko výnimiek sú živočíšne potraviny slabo okysľujúce.
Štúdie ukazujú, že čím vyšší je príjem živočíšnych bielkovín, tým vyššia je rôzna miera rakoviny [1], obličkové kamene [2], srdcové choroby [3] a zlomeniny kostí [4]. V krajinách s veľmi nízkym príjmom živočíšnych bielkovín sú tieto choroby takmer nulové. Ale reumatizmus, dna, cukrovka typu 2, autoimunitné choroby a nadmerne vysoké hladiny cholesterolu [5] súvisia aj s nadmerne vysokým príjmom živočíšnych bielkovín.
Tieto štúdie však tiež ukazujú, že ak sa bielkoviny berú z čisto rastlinnej stravy, nedochádza k hromadeniu chorôb, aj keď je ich príjem vyšší, ako je potrebné.
Naopak, príjmom rastlinných bielkovín možno zvýšené hodnoty dokonca opäť znížiť [5].
Vysoký krvný tlak a vysoké hladiny cholesterolu môžu byť údajom o nadmernom príjme živočíšnych tukov. Tieto faktory zase veľmi úzko súvisia so srdcovými chorobami [6]. Ale riziko rakoviny prsníka súvisí aj so zvýšeným príjmom živočíšnych tukov [7].
Štúdie jasne ukazujú, že čím vyššia je rastlinná strava, tým vyššia je miera zdravia. Preto sa odporúča rastlinná strava.
Ale prečo práve ryba?
Oproti iným živočíšnym potravinám má tri hlavné výhody.
Niekoľko zvieracích výnimiek pre dobrých kyselinových tvorcov je tiež organické maslo a ghí, ktoré nájdete v zozname Wackera a Centra pre zdravie. Ale z vyššie uvedených dôvodov nájdete v tomto zozname iba ryby a med manuka ako živočíšne zdroje.
Pretože oceány sú už teraz nadmerne lovené a sú často znečistené ťažkými kovmi a mikroplastmi, a to aj z hľadiska trvalej udržateľnosti, odporúča sa používať ryby z organického akvakultúry.
Konzumácia rýb však nie je nevyhnutnosťou. Je tiež možné vzdať sa všetkých živočíšnych produktov. Je dôležité dbať na pravidelné dopĺňanie B12, ako aj na prísun dostatočného množstva Omega 3 mastné kyseliny hlavne z olejov, ľanových semien, chia alebo konopných semien, vlašských orechov, rias alebo olej z rias.
Campbell, T.C./Campbell, T.M. (2015). Čínska štúdia. Rastlinná výživa a jej vedecké zdôvodnenie. Bad Kötzting: Verlag Systemische Medizin AG
[1] Porov. Campbell, 2015, s. 178
[2] Porov. Campbell, 2015, s. 225
[3] Pozri Campbell, 2015, s. 125
[4] Pozri Campbell, 2015, s. 219
[5] Porov. Campbell, 2015, s. 125
[6] Porov. Campbell, 2015, s. 120
[7] Porovnaj Campbell, 2015, s. 85f
Základné (všetko v organickom)
zeleninu
| Riasy (napr. Nori, chlorella, spirulina) | Kaleráb | červená kapusta |
| artičoky | Zelná kapusta (ružičková kapusta) | rukola |
| Fazuľa zelená | Konjac | Šaláty |
| brokolica | bylina | kyslá kapusta |
| Čakanka | Chren | Čierna kozia brada |
| čínska kapusta | tekvica | zeler |
| Endive | Pór | špargľa |
| Čerstvý hrášok | Švajčiarsky mangold | špenát |
| fenikel | maniok | Zeler |
| Fisoly | Baklažán (baklažán) | Sladké zemiaky |
| jarná cibuľka | Okra struky | Sladký vlčí bôb |
| Kale | paprika | paradajka |
| Uhorky | Paštrnák | Yacon |
| zázvor | Koreň petržlenu | Biela kapusta |
| Karfiol | reďkovka | cuketa |
| Mrkva | reďkovka | Cukrový bochník |
| Zemiaky | Romanesco | Cibuľa |
| cesnak | Červená repa (červená repa) | a veľa ďalších … |
| Jablká | Čerešne | Broskyne |
| ananás | kiwi | Slivky |
| avokádo | kokos | Brusnice |
| Banány | Limetky | Dule |
| Hrušky | Mandarínky | Ríbezle (ríbezle) |
| Klementínky | Manga | Egreše |
| Termíny | Melóny | Hviezdne ovocie |
| Jahody | Marhule | Sušené ovocie bez cukru a nesírené (hrozienka, ...) |
| Obr | Slivky Mirabelle | hrozno |
| bobule goji | Nektarinky | Citróny |
| Grapefruit | Olivy | Slivky |
| čučoriedky | Pomaranče | a veľa ďalších … |
| Maliny | Papayas |
Huby
| Hlivy ustricové | Líšky (lišky) | Hríb |
| huba | Hliva kráľovská | hľuzovka |
| Smrži | Šiitake | a veľa ďalších … |
Orechy, semená a jadrá
Klíčky a sadenice (veľmi základné)
| Klíčky lucerny | Klíčky fazule mungo | a veľa ďalších … |
| Brokolica klíčky | Klíčky reďkovky | Amarant, pohánka, proso, sadenice quinoa |
| Šošovicové klíčky | Klíčky rukoly | Sadenice špaldy, ovsa, raže |
Byliny a koreniny (veľmi zásadité)
| bazalka | Lovage | šafran |
| Slané | púpava | šalvia |
| Žihľava | majoránka | šťavel |
| Chilli papričky | Citrónový balzam | pažítka |
| kôpor | mäta | tymián |
| Kapary | muškátový oriešok | vanilka |
| Nasturtiums | Klinčeky | Divoké byliny |
| koriander | oregano | škorica |
| žerucha | petržlen | Citrónová tráva |
| kmín | korenie | Citrónový balzam |
| rasca | mäta pieporná | a veľa ďalších . |
| kurkuma | rozmarín |
Malé množstvá sladidiel
| Jablková sladkosť (jablková omáčka bez cukru) | Datľová sladkosť alebo datľový cukor | Yacon sirup |
| Brezový cukor (xylitol) | Hrozienková sladkosť (zmiešajte hrozienka a vodu) |
Ostatné
| Jablčný ocot je prirodzene zakalený | Vločky kvásku | Mandľová múka |
| Banánová múka | Domáci kečup z paradajok a datlí | Miso (fermentovaná sójová pasta) |
| Karob (náhrada kakaa) | Kombucha | Domáca zmrzlina napríklad z banánov, mandľového nápoja a datlí |
| Fermentované potraviny (napr. Kyslá kapusta) | Kokosové vločky | Tahini (sezamová pasta) |
| Naklíčený chlieb | Domáce kokosové mlieko | Tamari (sójová omáčka vyrobená z fermentovanej sóje) |
| Naklíčené orechy | Kokosové maslo | Tempeh (fermentovaná sója) |
| Naklíčené semená | Lupinová múka | Tatársky prášok do pečiva |
| Naklíčené jadrá |
nápoje
| Chliebový nápoj | bylinkový čaj | Tichý minerál |
| Ovocná šťava vylisovaná v malom množstve | Mandľový nápoj | voda |
| Kokosové mlieko | Smoothie s množstvom zeleniny | Voda s citrónom, zázvorom, citrónovým balzamom, mätou, ... |
Neutrál (všetko v organickom)
Dobré kyselinové buildery (všetky organické)
Obilie
| Pseudo obilniny, vločky a cestoviny (amarant, pohánka, quinoa) | Strukoviny (šošovica, sušená fazuľa, sušený hrášok, cícer, sója) | tofu |
| Proso (zlaté proso, hnedé proso) | Kukurica, polenta | Celozrnná ryža |
| Celozrnné obilniny obsahujúce lepok a vločky v malom množstve (špalda, jačmeň, ovos, einkorn, kamut, raž, ale bez pšenice) | Rezance zo sóje, hrášku, fazule, šošovice, kukurice, celozrnnej ryže |
Orechy, semená a jadrá
| Tekvicové semiačka | Mak | píniové oriešky |
| ľanové semienko | Orechy (vlašské, lieskové, kešu, para, ...) | Slnečnicové semienka |
Živočíšne produkty
Ostatné
| Javorový sirup (v malom množstve) | Manuka zlato | Shakara cukor (v malom množstve) |
| Cukor z kokosových kvetov (v malom množstve) | Surové kakao | Trail mix |
| Kokosové mlieko z plechovky | Horčica (bez pridaného cukru alebo prísad) | Paradajková pasta (bez pridania cukru alebo prísad) |
nápoje
| Zelený čaj | Kakao z rastlinného nápoja a surové kakao | Lupinová káva |
| Bylinné nápoje, nesladené a bez prísad |
Zlé kyselinové prísady
Živočíšne produkty
| Vajcia konvenčné | Ryby a morské plody pochádzajúce z konvenčnej akvakultúry alebo zo znečistených oblastí | Mliečne výrobky (syr, tvaroh, jogurt, srvátka, tiež z oviec a kôz) |
| Hotové výrobky všetkého druhu (najmä z konvenčnej výroby) | Kravske mlieko tradicne | šunka |
| Mäso konvenčné | klobása |
Rastlinné potraviny
| Ocot (vínny ocot, balzamikový ocot) | Horčica konvenčnejšia | Sladidlá, ako sú koncentrované džúsy, ale aj med, vo veľkom množstve |
| Výrobky z obilia vyrobené z múky z extraktu (nie celozrnné), ako napríklad chlieb, pečivo, koláče, cestoviny, kukuričné lupienky, musli pripravené na priamu konzumáciu | Sójové výrobky s textúrou (sušenou) sóje (napr. Guláš, chilli) | Pšenica a výrobky z nej (napr. Výrobky zo seitanu, napríklad vegetariánske klobásy) |
| Kečup konvenčný | Konvenčná zmrzlina | Cukor a všetky výrobky, ktoré obsahujú stolový cukor |
| Nakladané zaváraniny |
nápoje
| alkoholu | káva | Soda, cola |
| Ľadový čaj | káva bez kofeínu | Mliečne koktaily |
| Ovocné šťavy vyrobené z koncentrátov | Nápoje obsahujúce kofeín | Minerálka |
| Obilná káva | Sýtené nápoje | Čaj (čierny čaj, ovocný čaj) |
| Iso nápoje |
A kde to všetko vezmem, možno si položíte otázku. Na začiatku to bolo rovnaké aj pre mňa. A preto som urobil prehľadný zoznam, ktoré potraviny som kde kúpil. Rád by som vám ich sprístupnil. Považujem ich za veľmi praktické, pretože iba na zadanie kľúčového slova, ktoré hľadáte, sa zobrazia zdroje dodávok.
Aký užitočný bol príspevok?
Hodnotiť môžete kliknutím na hviezdičky!
Je mi ľúto, že príspevok nebol taký nápomocný, ako ste chceli!
Poďme vylepšiť príspevok!
Ako si myslíte, že môžem príspevok vylepšiť? Čo ti chýba?