Agar-agar na chudnutie
Táto látka sa široko používa v cukrovinkárskom priemysle na výrobu cukroviniek z marshmallow, pastiliek, marmelád a iných želé. Toto je s najväčšou pravdepodobnosťou to, čo ste už niekoľkokrát vyskúšali.
Je čas sa dozvedieť viac o vlastnostiach agar-agaru, použiť agar-agar na chudnutie a aplikovať ho na zdravie!
Vlastnosti a agar-agar
-Agar-agar je prebiotikum a slúži ako potrava pre užitočnú črevnú mikroflóru. Mikroorganizmy zároveň agar nielen jednoducho spracujú na vitamíny a užitočné stopové prvky, ale sa aktívne množia a potláčajú patogénnu mikroflóru.
-Agar-agar nie je absorbovaný ľudským telom a nie je zdrojom kalórií (0 kcal (!), Zatiaľ čo želatína obsahuje 355 kcal na 100 g produktu).
-Účinok agaru má mierny laxatívny účinok na základe skutočnosti, že opuch, výrazne zvyšuje objem a stimuluje peristaltiku.
-Vďaka vysokému obsahu hrubých vlákien odstraňuje agar z tela soli ťažkých kovov a iných toxínov a trosky, vylučuje škodlivé látky z pečene a zlepšuje jeho činnosť. V tomto prípade agar pomáha bojovať proti zvýšeniu tvorby plynov v čreve.
-Agar-agar obklopuje steny žalúdka a je faktorom normalizácie zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy.
-Agar-agar je zdrojom kyseliny listovej, železa, draslíka, vápniku, zinku, horčíka, fosforu a mangánu. Nespôsobuje však uvoľňovanie minerálnych solí z tela.
Rozdiel medzi agarom a želatínou
Agar-agar získate extrakciou z červených a hnedých rias. Táto technológia spočíva v čistení rias, spracovaní zásad a vody, filtrácii a zmrazení.
Potom je stôl stlačený, vysušený a rozomletý. Agar sa predáva vo forme prášku, vločiek alebo doštičiek a je netoxický a bezpečný.
V klasifikátore potravinárskych prídavných látok má agar-agar číslo E 406 a je rastlinnou náhradou za želatínu. V takom prípade agar nechutí, na rozdiel od želatíny, ktorá dodá jedlu chuť, ak ho dáte viac, ako potrebujete.
Pri dlhodobom varení sa kolagén, ktorý je súčasťou spojivového tkaniva, dostáva do lepku. Potom sa roztok odparí, vyčíri, ochladí, vysuší a naša známa želatína sa dostane do predaja. Neviem ako vy, ale mne sa takýto produkt nepáči.
Agar-agar môžete kúpiť v špecializovaných obchodoch a zdravotníckych oddeleniach alebo v internetových obchodoch so zdravou výživou.
Agar-agar samozrejme nie je produktom živej kuchyne, ale je to skutočný objav pre ľudí, ktorí v žiadnom prípade nie sú ochotní vzdať sa lahodných jedál z pražených želé.
Agar-agar na chudnutie
- Agar-agar sa rozpustí v studenej vode, povarí sa a varí sa 1 minútu.
- Agar sa pred varom obalí v tekutine a varí sa 1 minútu.
Elena Stoyanova odporúča 3 možnosti použitia agaru:
- Pite 250 ml po dobu 10-20 minút pred jedlom. agar.
- Prvé teplé jedlo na hlavnom stole - polievky, polievky z agaru.
- V tom dennom čase, keď je hladomor - s kakaom, čajom, kompótom atď.
V tomto prípade na 250 ml. použite 1 gram agaru (0,5 lyžičky) a nie viac ako 4 gr. agar za deň.
Myslím si, že ak máte záujem, potom nájdete knihu Eleny Stoyanovej a naštudujete si jej metodiku na vlastnej koži.
Ako si vyrobiť agarové želé
Chcem tiež prispieť do režimu varenia na agare-agare. Predpokladá sa, že sa rozpúšťa iba pri teplote 95 - 100 ° C, takže všetky recepty na agare zahŕňajú varenie samotného roztoku a uvedenie prísad do varu.
Osobne moja ruka nezvýši varenie živého džúsu alebo živých bobúľ, aby som získala želé dezert. Preto sme trochu zmenili technológiu.
Za stáleho miešania miešajte agar-agar s vriacou vodou (približne 1 - 1,5 lyžice agaru na 1 lyžicu prevarenej vody). Potom roztok ochlaďte na teplotu, keď je možné znížiť ukazovák v roztoku - teplota v tomto prípade nebude vyššia ako 45 ° C. Potom - zmiešajte s ovocnými bobuľami. lesa, vylejeme na silikónové formy a dáme do chladničky, kým nezhustne.
Vďaka tejto technológii mám skvelé bobuľové želé a úžasný dezert z bielej čokolády. A nie je potrebné žiadne ďalšie tepelné ošetrenie - všetko je tak zamrznuté!
Tu je niekoľko ďalších dezertov plných živého jedla pre inšpiráciu:
Podľa toho, ak by z nejakého dôvodu vôbec nefungovala príprava želatíny. Za týmto účelom namočte agar na 1 hodinu do studenej vody (napríklad 1 čajovú lyžičku na 1 prvok studenej vody). Potom za stáleho miešania priveďte roztok do varu. Varte ďalších 30 sekúnd a nechajte vychladnúť na 50-60 ° C. Potom za stáleho miešania pridajte do roztoku ovocné pyré, nalejte do foriem a a pošlite do chladničky na zmrazenie.
Tu je príklad želé torty varenej dvoma spôsobmi. Tento čučoriedkový koláč som nazval „Motýle v žalúdku“ - a kvôli dizajnu a kvalitám chuti - sa ukázal veľmi chutný.!
Zloženie: Agarový roztok (1 polievková lyžica na 1 lyžičku), ovocné pyré (rozmrazené čučoriedky, med, pomarančový džús - 2 polievkové lyžice.), Plus - ľahko olúpaná, ovocná kôra И ™ a celé čučoriedky na ozdobu.
Podľa môjho vkusu je miera úspechu najviac:
- agar-agar - 1 polievková lyžica. bez kopca
- studená voda - 2 lyžice.
- Fruit ™ ovocné a bobuľové pyré/džús - 1 l
Ďalšie informácie o technológii a pomeroch použitej prípravy želatíny nájdete v tomto článku:
Experimentovaním s prísadami teda môžete ľahko získať rôzne lahodné, žiarlivé jedlá - sladké i slané - pri zachovaní maximálneho množstva látky. užitočné sú enzýmy!
Anastasia. A som veľmi vďačný za vašu prácu, zaujímavých známych, úžasné recepty. Dúfam, že vám to nevadí - na tento web som vo svojom blogu vytvoril odkazy. Ukázalo sa, že som čiastočne praktizoval surovú stravu a bolo veľmi zaujímavé sa sem dostať!
Dnes som urobila želé na báze agar-agaru, kúpila som si ho pred pár dňami, hľadala som recepty, našla som stránku.
Vyrobené želé, odfotilo sa, zverejnilo na Instagrame a LI
Želé Veľmi sa mi to páčilo! Musíte si kúpiť formy a viac agaru a vyrobiť ich, zjesť a schudnúť.
Na zdravie, Elena! Som rád, že sa všetko ukázalo a páčilo sa mi to!
P.S. Pozrite sa na svoju chutnú recenziu! A prečo bez sladidla? Nie je potrebné používať med, nasýtené tuky alebo sirupy bez cukru - napríklad artičoky alebo agávu z Jeruzalema. A rastlinné mlieko je tu v tomto článku zvyčajne dokonale nahradené. napríklad recept na „vtáčie mlieko“ na báze kokosového mlieka alebo mandlí a datlí. A zo sladkého ovocia si môžete pripraviť sladké želé. napríklad tomel. Tu je recept na koláč. A ak pridáte ďalší rakytník na zatienenie chuti. Ach, aké to bude úžasné! рџ ™,
Všeobecne chutné a zaujímavé experimenty!
Agar-agar je veľmi zaujímavý produkt. Pravda, trochu drahšie, ale zodpovedá to cene. Skúšal to použiť viackrát, ale nie vždy to fungovalo. Dúfam, že so skúsenosťami všetko dopadne.