Aj keď sú Rumuni veľkými milovníkmi syra, vo voľbách Revista Progresiv zostávajú tradicionalistami
Kategória syrov sa vyznačuje vysokým výskytom spotreby, ale aj rozmanitosťou sortimentu. Podľa štúdie uskutočnenej výskumnou spoločnosťou Kantar TNS však naďalej najviac konzumovaným produktom zostáva telemeau a syr. Ďalším zaujímavým aspektom je, že na trhu, na ktorom dominujú medzinárodní hráči, je značka vyvinutá maloobchodníkom v prvej desiatke najkonzumovanejších značiek.
Aj keď Rumuni nepatria medzi svetových vodcov v oblasti spotreby syrov, táto kategória sa teší veľmi vysokému výskytu. Takže 98% Rumunov vo veku od 18 do 64 rokov zvyčajne konzumuje syry. Situácia je ešte lepšia, ak sa zmienime o frekvencii konzumácie: každý druhý Rumun konzumuje tieto výrobky 1–3-krát týždenne a štyria z desiatich respondentov zvyčajne zahŕňajú syry do denného menu.
„Rumuni konzumujú syr v priemere 14,4-krát mesačne. Ak však analyzujeme frekvenciu spotreby z hľadiska sociálno-demografických ukazovateľov, ženy konzumujú viac syra ako muži, pričom uvedieme, že tieto výrobky zahŕňajú 15,2-krát do mesačného menu. Rovnako, ak hovoríme o segmentácii spotrebiteľov z hľadiska veku, sú na čele rebríčka mladí ľudia od 18 do 24 rokov s priemernou spotrebou 15,7 krát mesačne. V regiónoch krajiny, kde sa konzumujú syry najviac, konzumujú respondenti na juhu a juhovýchode priemerne 17-krát mesačne, zatiaľ čo na juhozápade a severozápade sa tieto výrobky spotrebujú takmer 12-krát. mesačne, “vysvetľujú zástupcovia spoločnosti Kantar TNS.
Rumuni zostávajú tradicionalistami, ale mladí ľudia sú ochotní to skúsiť
Napriek skutočnosti, že v posledných rokoch výrobcovia uvádzajú výrobky prémiovej triedy a výrobky s pridanou hodnotou, Rumuni sa stále zdráhajú vyskúšať iné druhy syra, ktoré sú najviac konzumovaným sortimentom. V skutočnosti sa konzumujú v takmer identických pomeroch, s mierne vyšším výskytom u syrov. 83% Rumunov teda konzumuje tento produkt najmenej raz za tri mesiace a 82% respondentov telemea. Po nich nasleduje kravský syr, pričom tri štvrtiny Rumunov konzumujú tento druh syra najmenej raz za posledné tri mesiace. Tavený syr aj syr Făgăraș sú na užšom zozname Rumunov, ktoré ich za posledné tri mesiace skonzumovalo sedem z desiatich Rumunov, respektíve jeden z dvoch.
Na opačnom póle v hornej časti rebríčka sa nachádzajú čerstvý tvaroh, vyzreté syry, ale aj syrové špeciality s plesňou.
„Aj keď z celkového počtu respondentov menej ako jeden z desiatich Rumunov konzumuje vyzreté syry alebo syrové špeciality s plesňou najmenej raz týždenne, zdá sa, že mladí ľudia sú v porovnaní s inými kategóriami vnímavejší na vyskúšanie iných druhov syra. veku. Takže 15% ľudí vo vekovej skupine 18-24 rokov konzumuje vyzreté syry týždenne a dvaja z desiatich respondentov v tejto vekovej skupine konzumujú mozzarellu, “uvádzajú špecialisti Kantar TNS.
Syry z kravského mlieka, v hornej časti preferencií
Rumuni naďalej zostávajú tradicionalistami, pokiaľ ide o druh mlieka, z ktorého sa syry vyrábajú. Čiže od telemea, syrov až po plesnivé syry alebo syr Feta, väčšina respondentov uprednostňuje konzumáciu výrobkov na báze kravského mlieka. Na opačnom póle v poradí sú byvolie mliečne výrobky, ktoré majú najmenší výskyt v spotrebe.
Ale aby som bol presnejší, v prípade syra typu Făgăraș a čerstvého syra sa sortimenty kravského mlieka konzumujú takmer výlučne. Nie sú veľké rozdiely, aj keď hovoríme o tavenom syre alebo syre, deväť z desiatich Rumunov uprednostňuje výrobky z kravského mlieka.
Pokiaľ ide o spotrebiteľské návyky, väčšina Rumunov sa rozhodne konzumovať syry doma (99%), ktoré sa konzumujú väčšinou jednoducho (85%), ale veľa respondentov ich tiež používa na prípravu rôznych jedál (sendviče - 68%, šaláty - 42) %, pečivo - 35% a omáčky - 25%).
Kto sú šampióni z hľadiska známosti?
Na vrchole rebríčka nájdeme značky Hochland, Napolact, LaDorna a Covalact - tieto značky pozná viac ako sedem z desiatich Rumunov. Jedným z aspektov, ktorý však stojí za zmienku, je skutočnosť, že značka Pilos, ktorú vlastní diskontný Lidl, má náskok pred známymi značkami ako Philadelphia alebo President, ktoré sú uznávané jedným z dvoch respondentov.
Poradie sa významne nemení, ani keď hovoríme o najčastejšie konzumovaných značkách syrov. Na prvom mieste v hornej časti je Hochland s podielom 29% z celkového počtu respondentov, nasledovaný Napolactom (12%) a Covalactom (9%). A v tomto prípade zaujíma značka Pilos dobrú pozíciu na vrchole a je na ôsmom mieste pred značkami ako Rarăul, President, Milli alebo Olympus.
Nie sú dôležité propagácie
Pokiaľ ide o miesta, kde dávajú prednosť nákupu syrov, Rumuni nechávajú miestne obchody v pozadí (Shop & Go, Carrefour Express) a najskôr si vyberú hypermarkety alebo supermarkety, 43% Rumunov si syry z týchto lokalít kupuje najčastejšie . Na tretej pozícii v hornej časti predajných kanálov, kde si Rumuni kupujú svoje syry najčastejšie, sú tradičné trhy, 15% respondentov si vybralo tieto miesta. Je tiež zaujímavé, že aj keď v poslednej dobe pribúda viac výrobných obchodov alebo obchodov s potravinami, ktoré predávajú tradičné výrobky, tieto miesta ešte nedokázali prilákať veľa kupujúcich na svoju stranu, iba každý desiaty Rumun sa rozhodol pre tieto obchody. častejšie, pokiaľ ide o nákup syra.
Pokiaľ ide o kritériá nákupu, aj keď sú Rumuni väčšinou fanúšikmi bežných propagačných akcií, zo štúdie uskutočnenej spoločnosťou Kantar TNS vyplýva, že v prípade syrov patria medzi najnovšie kritériá, vďaka ktorým si respondenti kúpia produkt. Rozhodnutie umiestniť produkt v tejto kategórii do nákupného košíka najviac ovplyvňuje doba použiteľnosti (56%), cena za kilogram (48%) a vzhľad produktu (39%). Medzi aspekty, ktoré Rumuni považujú za dôležité pri nákupe syrov, patrí tiež druh mlieka, značka produktu, ale aj tradičný produkt, ktorý sa má pripravovať.
Ak hovoríme o výhodách spojených s konzumáciou syra, dve tretiny Rumunov považujú tieto výrobky za zdroj vápniku a vitamínov. Asi šesť z desiatich Rumunov sa tiež domnieva, že syry pomáhajú udržiavať zdravie a sú výživné.