Ak chcete schudnúť, pripravte si šaláty. ty
Ak je endívia správne pripravená a je v strave, nie je len horká, ale aj účinne pomáha pri chudnutí. Okrem toho sú vďaka svojim zložkám endívie užitočné pre správne fungovanie zažívacieho traktu, podávajú pomocnú ruku pečeni.
Počas mojich návštev v talianskom Piemonte ma vždy prekvapila rozmanitosť tradičných jedál. Minule som vyskúšala pečený čakankový šalát, ochutený petržlenovou omáčkou (na báze olivového oleja a parmezánu). Priznám sa, nečakal som, že by endivy boli v rúre také sladké. Najmä preto, že mi trvalo niekoľko let, kým som si zvykol na chuť čerstvých endívií. V skutočnosti nie sú trpké, ale trpké. A ak sa vám ich podarí skombinovať do šalátu, napríklad s kúskami ovocia, zeleniny s príchuťami z inej sféry ako horká, endivie si zamilujete. Aj keď veľa ľudí pred prípravou necháva čakanky v slanej vode, odborníci na výživu tvrdia, že táto operácia nie je nutná. Príprava čakanského šalátu je rovnako jednoduchá ako napríklad príprava zeleného šalátu.
Koľko kilokalórií je endívia a aké živiny obsahujú?
Porcia 100 gramov endívie má iba 17 kilokalórií, takže sú ideálne na vyváženú stravu a na zníženie počtu kilogramov. Pravidelná konzumácia čakanky sa tiež používa na reguláciu črevného prechodu - 100 gramov čakanky obsahuje 8 gramov vlákniny. Tu sú vitamíny a minerály, ktoré endívie obsahujú: vitamín A, horčík, vitamín C, kyselina listová fosforečná, železo, draslík.
Endívie podporujú imunitný systém a regulujú energiu tela. Obsahujú tiež antioxidanty, ktoré bojujú proti tvorbe malígnych buniek. Konzumované čerstvé, prospievajú vám všetky výživné látky.
Ako jesť endívie?
Mnoho ľudí, aj keď vie, aké výhody má endívia, nechce si ich kúpiť, pretože sa im nepáči chuť horkosti. Ak zvolíte endívie čo najčerstvejšie a odstránite vonkajšie listy alebo zvädnuté miesta, chuť je oveľa lepšia. Plátky pomaranča, orechy, hrozienka sú dobrým spoločníkom na endívie. Na prípravu chutných šalátov si môžete pripraviť napríklad omáčky. Použite jogurt a petržlen alebo kôpor a pripravte lahodnú omáčku. Endivie sa dajú tiež grilovať alebo piecť, ale všetky živiny vám neprospejú.
Nápady na vynikajúce šaláty
Aj čakankový šalát sa veľmi dobre kombinuje s tenkými plátkami jablka. Niekoľko hrozna prinesie chuť čakaného šalátu do ďalších výšin. Sladké povedala by som. Je skvelé, že endívie majú nízky obsah kalórií, ale dajte pozor, aby ste ich nebombardovali príliš veľkým množstvom oleja. Polievková lyžica oleja má 100 kilokalórií. Takže použite lyžicu oleja. Výhodne lisované za studena (extra panenský olivový olej, orechový olej má zvláštnu príchuť, tekvicový olej atď.). Môžete pridať šťavu z citróna alebo pomaranča. Tiež, ak máte po ruke nejaké ovocie, ako sú maliny, ríbezle, černice - sú dobrou voľbou pre šalát. Olivy dodajú osobitnú príchuť aj endívií. Čo ešte môžete pridať k čakajúcemu šalátu? Niekoľko plátkov údeného alebo pečeného lososa. Čekajúci šalát bude mať zaujímavú chuť, aj keď pridáte pár sardel. Ak máte poruke, použite zelenú cibuľu.