Aké nebezpečné sú aflatoxíny v spotrebiteľskom centre pre orechy Bavorsko

Jedenie, pitie a vychutnávanie - vedeli by ste to?

centre

Mandle, vlašské orechy, pistácie a lieskové orechy sú obľúbenými ingredienciami vianočného pečenia. Je dôležité používať iba bezchybné matice, ktoré nejavia známky plesní. Najmä orechy pochádzajúce z teplejších oblastí sú vystavené riziku infekcie aflatoxínmi. Napríklad pistácie boli v posledných rokoch počas kontrol často kritizované. Aflatoxíny patria medzi najviac karcinogénne prírodné toxíny. „Orechy s viditeľnou sieťou húb by sa preto mali vytriediť,“ radí Andrea Danitschek z Bavorského spotrebiteľského centra. Orechy, ktoré chutia zle, je lepšie vypľuť.

Aflatoxíny sú tepelne stabilné a počas pečenia sa nezničia. Ak náhodou zjete pokazený oriešok, nemusíte sa obávať akútnej otravy. „Je dôležité udržiavať celkový príjem nízky,“ hovorí odborníčka na výživu Andrea Danitschek. Takto sa dá vyhnúť chronickému stresu.

Trhová výživa - fórum spotrebiteľského združenia Bavorsko

Tím odborníkov z Bavorského spotrebiteľského centra odpovedá na otázky týkajúce sa výživy a potravín na internetovom fóre „Market Place Nutrition“. Všetci spotrebitelia, ktorí majú záujem, si môžu odpovede prečítať online.