Aké sú tradičné vianočné jedlá vo francúzskom Chamonix
Zatiaľ čo naše jedlá sú len zďaleka a padajú z toľkých tanierov s mäsovými guľkami, kalotabami, klobásami, steakami a sarmale, v západnej Európe existujú aj iné kulinárske zvyky.
Na Štedrý večer objavujeme tajomstvá zvláštneho miesta: francúzskeho Chamonix. Vošiel som do ich tradičných obchodov a zistil som, čo budú jesť na Vianoce. V prvom rade rozprávkové syry, ale aj sladkosti so snehovou pusinkou, ktoré sa dajú ťažko odmietnuť.
To je to, čo získate, ak sa dostanete do Chamonix. Hľadajte vianočný veľtrh a nájdite viac ako stovky výkladov s tradičnými jedlami. Tieto miestne obchody v centre mesta sú také krásne, že neznesiete, aby ste neprekročili ich prah.
Toto je odporúčané cestovnými sprievodcami Michelin. Pohostinný hostiteľ nám daruje z police viac ako sto syrov. Čerstvý syr, syry s plesňou, syr, raclette, nechá vaše ústa zaliať.
Prečítajte si tiež
Reportér: „Aký je váš obľúbený?“
Obchodník: "Je to veľmi populárne, dozrievané po celý rok. Tento syr Reblochon de Savoie. Máme veľa druhov syra: čerstvý, polosuchý, vyzretý."
Rovnako lákavé a pravdepodobne aj kalórie sú savojské salámy s korením, hubami alebo jednoduché.
Obchodník: "Sú vyrobené z bravčového a bravčovej masti, ktoré sa nechajú sušiť 5-6 týždňov."
Všetky tieto výrobky vyrábajú poľnohospodári vo francúzskych Alpách, ktorí využívajú veľkú časť darov okolitých hôr.
Obchodník: "Alpský krém sa vyrába z mlieka a extraktu z borievky, miestneho kvetu, a z tohto kvetu vyrábame likér. Je dobré ho piť ako predjedlo alebo po večeri."
Reportér: „Na Vianoce.“
Obchodník, smiech: „Nie, stále.“
Miestne pivo sa vyrába z vody Mont Blanc. Ale Francúzsko je známe aj svojimi vínami.
Obchodník: "Bordeaux, červená vínová, biela vínová, vína zo Savoy a vína z Loiry a Alsaska. Som z Bordeaux, takže moje obľúbené je bordeauxské víno."
Octav žije už niekoľko týždňov v Chamonix a objavila francúzsku chuť na vynikajúce jedlo.
Octav Roman: "Je to blázon do syra, nájdete tu niekoľko stoviek druhov syrov a všetky reštaurácie sú založené na ich tradičnom jedle."
Reportér: „A sladkosti?“
Octave sa smeje: „Nejem sladkosti, ale sú dosť drahé.“
A čo sa týka sladkostí, francúzske pečivo je ako z rozprávky.
Obchodník: "Nachádzate sa v typickom francúzskom cukrárni s množstvom koláčov a čokolády. Jedná sa o čokoládu, ktorá predstavuje Mont Blanc. Chcete ju vyskúšať?"
Reportér: "Áno. Je veľmi dobrá."
Obchodník: "Samozrejme máme makaróny. Mám rád tie s marakujou a vanilkou. Toto je vianočný koláč. Je to zmrzlinový koláč. Je vyrobený zo zmrzliny a má malý vrch. Je ako makarónový koláč, vo vnútri je orechový krém, je veľmi krémová a dobrá. Toto je špeciálny vianočný koláč, nie sú vyrobené zo zmrzliny, sú krémové. “
Je zrejmé, že ak chcete zo všetkého kúpiť trochu, nechajte nakoniec na pár desiatok, niekoľko stoviek eur.