Aké sú výhody konzumácie zemiakov Medlife

Prínosy zemiakov pre zdravie/Foto: MorgueFile.com

Napriek rozšírenej popularite zemiakov v súčasnosti bol kedysi považovaný za nejedlý a dokonca jedovatý. Často sa hovorí, že na získanie dostatočného množstva vitamínov a minerálov musí strava obsahovať čo najviac rozmanitosti farebného ovocia a zeleniny: „čím viac farieb, tým lepšie.“ Pokiaľ však ide o zemiaky, filozofia je nesprávna. Ak je potravina bezfarebná, v mnohých prípadoch jej chýbajú potrebné živiny. Zemiaky však dokazujú opak.

Zemiak je z hľadiska výživových výhod podhodnotený. Vďaka zvýšenému záujmu o potraviny s nízkym obsahom sacharidov si zemiaky neoprávnene získali zlú povesť, čo u mnohých ľudí vyvolalo pocit, že by mali byť zo stravy úplne vylúčení.

Mnoho ľudí nevie, že táto zelenina obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a fytochemikálií, ktoré odpudzujú choroby a majú zdravotné výhody.

Nutričné hodnoty

Stredne veľký zemiak obsahuje 163 kalórií, 0,2 gramu tuku, 0 gramov cholesterolu, 37 gramov sacharidov, 4,7 gramu vlákniny a 4,3 gramu bielkovín. Rovnaká porcia poskytuje aj 2% dennej potreby vápniku, 51% vitamínu C, 9% železa, 30% vitamínu B6, 12% horčíka a 25% draslíka. Zemiaky tiež poskytujú fosfor, niacín, kyselinu listovú a zinok.

Na rozdiel od výrobkov, ktoré obsahujú spracované zemiaky (hranolky a hranolky), majú nespracované zemiaky nízky obsah sodíka. Zemiaky tiež obsahujú zlúčeninu známu ako kyselina alfa-lipoová, ktorá pomáha telu premieňať glukózu na energiu.

Niektoré dôkazy ukazujú, že kyselina alfa-lipoová môže pomôcť regulovať hladinu glukózy v krvi, čo zlepšuje vazodilatáciu a chráni diabetických pacientov pred retinopatiou. Pomáha tiež chrániť mozog a tkanivá.

Konzumácia ovocia a zeleniny všetkého druhu je už dlho spájaná so zníženým rizikom vzniku mnohých chorôb. Mnohé štúdie naznačujú, že vysoká konzumácia rastlinných potravín, ako sú zemiaky, znižuje riziko obezity, cukrovky, srdcových chorôb a celkovej úmrtnosti.

Zdravie kostí

Železo, fosfor, vápnik, horčík a zinok v zemiakoch pomáhajú budovať a udržiavať kostnú štruktúru.

Železo a zinok majú rozhodujúcu úlohu pri výrobe kolagénu. Aj keď sú fosfor a vápnik v štruktúre kostí veľmi dôležité, rovnováha medzi týmito dvoma minerálmi je nevyhnutná pre dobrú mineralizáciu kostí - konzumácia veľkého množstva fosforu, ale príliš málo vápnika môže viesť k úbytku kostnej hmoty.

Krvný tlak

Udržiavanie nízkeho príjmu sodíka je nevyhnutné pre zníženie krvného tlaku, ale rovnako dôležité môže byť aj zvýšenie príjmu draslíka. Okrem toho draslík, vápnik a horčík (všetky obsiahnuté v zemiakoch) znižujú krvný tlak.

Zdravie srdca

Zemiaková vláknina, draslík, vitamín C a vitamín B6 spolu s nedostatkom cholesterolu podporujú zdravie srdca.

Zemiaky obsahujú značné množstvo vlákniny, ktorá pomáha znižovať celkový cholesterol v krvi, a tým znižuje riziko srdcových chorôb.

Vitamín B6 zabraňuje hromadeniu zlúčeniny známej ako homocysteín. Ak sa nahromadí v tele, môže poškodiť cievy a spôsobiť problémy so srdcom.

zápal

Cholín, ktorý sa nachádza v zemiakoch, je veľmi dôležitá živina, ktorá pomáha pri problémoch so spánkom, pohybe svalov a pamäti.

Rakovina

Zemiaky obsahujú kyselinu listovú, ktorá hrá úlohu pri oprave a syntéze DNA, čím zabraňuje tvorbe rakovinových buniek z mutácií DNA.

Príjem ovocia a zeleniny zo zemiakov je spojený s nízkym rizikom rakoviny hrubého čreva a konečníka.

Trávenie

Vďaka vysokému obsahu vlákniny zemiaky pomáhajú predchádzať zápche a pomáhajú udržiavať zdravý tráviaci trakt.

Riadenie hmotnosti

Reggae vláknina v zemiakoch je považovaná za dôležitý faktor pri regulácii hmotnosti.

metabolizmus

Zemiaky sú dôležitým zdrojom vitamínu B6, ktorý hrá zásadnú úlohu v metabolizme premenou sacharidov a bielkovín na glukózu a aminokyseliny.

koža

Kolagén, systém podpory pokožky, sa spolieha na vitamín C ako základnú živinu, ktorá v tele funguje ako antioxidant, ktorý pomáha predchádzať poškodeniu slnkom, znečisteniu a dymu.

riziká

Je dôležité nejesť naklíčené alebo zelené zemiaky. Tieto vlastnosti sú ukazovateľmi prítomnosti solanínu, toxickej zlúčeniny, ktorá spôsobuje obehové a dýchacie ťažkosti, bolesti hlavy, svalové kŕče a hnačky.

Štúdie preukázali, že pri varení nad 120 stupňov zemiaky produkujú chemickú látku nazývanú akrylamid. Táto zlúčenina, ktorá sa nachádza v plastoch, lepidlách, farbivách a cigaretovom dyme, podporuje výskyt niekoľkých druhov rakoviny. Akrylamid má nepriaznivé účinky na gény a reprodukčné zdravie. Hranolky majú vysoký obsah akrylamidu, preto je lepšie sa im vyhnúť.

Napriek rozšírenej popularite zemiakov v posledných dňoch

náš, občas to bolo považované za nejedlé a

dokonca jedovatý. Často sa hovorí, že získať a

dostatočné množstvo vitamínov a minerálov, strava musí

obsahovať čo najrozmanitejšie ovocie a zeleninu

colored: „čím viac farieb, tým viac

„Ale v prípade zemiakov je filozofia nesprávna.

V mnohých prípadoch, ak je potravina bezfarebná

tiež mu chýbajú potrebné živiny. So všetkým

tieto zemiaky dokazujú opak.

zemiak je z hľadiska výhod podhodnotený

výživové. Vzhľadom na zvýšený záujem o

potraviny s nízkym obsahom sacharidov, zemiaky

neoprávnene získal zlú povesť,

zanecháva u mnohých dojem, že to treba vylúčiť

Mnoho ľudí nevie, že zemiak obsahuje a

rôzne vitamíny, minerály a fytochemikálie, ktoré

zahnať choroby a priniesť zdravotné výhody.

Na rozdiel od výrobkov, ktoré obsahujú spracované zemiaky (slamené zemiaky a hranolky), majú nespracované zemiaky nízky obsah sodíka.

Zemiaky tiež obsahujú zlúčeninu známu ako kyselina alfa-lipoová, ktorá pomáha telu premieňať glukózu na energiu.