Ako cukor rozrušuje vašu pečeň a približuje vás k cukrovke - Sportaholic
Na rozdiel od stravy našich predkov je „moderná“ strava impregnovaná cukrom. Nájdeme ho všade, od chleba po kyslé uhorky.
Spotreba cukru bola spojená s obezitou, srdcovými chorobami, rakovinou a v neposlednom rade s cukrovkou typu II. Stala sa skutočnou celosvetovou epidémiou, ktorá je častou príčinou smrti, slepoty, amputácie a významne zhoršovala kvalitu života.
Štúdie ukazujú, že 150 kalórií z cukru (asi šťava) denne zvyšuje riziko cukrovky o 1,1%.
Fruktóza dramaticky ovplyvňuje pečeň
Cukor sa skladá z dvoch molekúl: glukózy a fruktózy.
Glukózu môže metabolizovať každá bunka v tele a ak ju nemáme v strave, telo si ju vyrába samo. Fruktóza je na druhej strane iná. Jediným orgánom, ktorý dokáže metabolizovať fruktózu, je pečeň, ako jediný „vie“, ako ju transportovať.
Športovci a ľudia, ktorí sú veľmi aktívni, môžu konzumovať trochu viac fruktózy, pretože ich pečeň premení fruktózu na glykogén, formu ukladania glukózy v pečeni. Keď je však pečeň človeka už plná glykogénu, z fruktózy sa stane tuk.
Časť tuku sa posiela do krvi ako triglyceridy, zatiaľ čo časť zostáva v pečeni, čo vedie k času k stukovateniu pečene (steatóza pečene).
Vaša pečeň sa zároveň stáva rezistentnou na inzulín. To vedie k vysokému zvýšeniu hladiny inzulínu v tele, čo môže viesť k obezite, metabolickému syndrómu a mnohým ďalším chorobám. Navyše konzumácia nápojov sladených fruktózou vedie k viscerálnemu tuku a znižuje citlivosť na inzulín.
V najhoršom prípade nebude pankreas schopný vylučovať dostatok inzulínu na odoslanie glukózy do buniek. A v tomto okamihu bude hladina cukru v krvi výrazne a s najväčšou pravdepodobnosťou stúpať, potom dôjde k diagnóze cukrovky.
Teraz, keď som to objasnil, čítajte ďalej
Glukózovo-fruktózový sirup, oveľa horší ako cukor
Je to vlastne kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy. Ukázalo sa, že fruktózový glukózový sirup vedie k obezite, srdcovým chorobám, cukrovke a steatóze pečene. Najnovšie štúdie ukazujú, že glukózo-fruktózový sirup pôsobí na oblasť mozgu, ktorá reguluje chuť do jedla, vedie k prejedaniu (pocitu plnosti) a následnému výkrmu.
Fruktóza sa metabolizuje odlišne od cukru, čo spôsobuje, že telo vylučuje menej inzulínu ako glukózy (inzulín hrá veľmi dôležitú úlohu pri „rozprávaní“ tela, či je alebo nie je nasýtený).
Rovnako škodlivé je aj ovocné ovocie?
Fruktóza je škodlivá v súvislosti s prebytočnými kalóriami. Ak jeme malé množstvo a máme kalorický deficit, fruktóza nie je škodlivá.
Ovocie (najmä sezónne) je skutočné jedlo s nízkou hustotou energie, veľkým množstvom vody a vlákniny. Je takmer nemožné prekročiť hranicu fruktózy konzumáciou celých plodov.
V niektorých prípadoch môže byť dobrý nápad nakrájať ovocie. Ak ste diabetik, citliví na sacharidy alebo máte ketogénnu stravu, mali by ste sa ovocie okrem bobúľ vyhýbať v maximálnej možnej miere. V opačnom prípade sa nepreukázalo, že by bolo škodlivé jesť celé ovocie (nie čerstvé).
Moje odporúčanie je úplne sa vzdať cukru (poďte!) A sledujte štítky potravín, ktoré kupujete. Ak má viac ako 5 ingrediencií, nekupujte 🙂