Ako dokonale pripraviť ryžu bez ryžovaru Spýtajte sa Muttiho

Ako si pripravím ryžu bez ryžovaru? V časoch, keď má takmer každá domácnosť ryžovar alebo iný „kuchynský zázrak“, málokto vie, ako pripraviť ryžu v normálnom hrnci.

Čo treba brať do úvahy pri príprave dokonalej ryže:

1. Dodržujte správny pomer ryže a vody

Pomocou suchého hrnčeka odmerajte ryžu. Pravidlo hovorí: 1 šálka ryže na 2 šálky vody.

2. Nezaobchádzajte so všetkými odrodami ryže rovnako

Nie všetka ryža sa musí variť súčasne. Hnedá ryža alebo hnedá ryža vyžaduje dlhší čas varenia a teda viac vody ako biela ryža. Basmati alebo jazmínová ryža by mala byť pred varením namočená, aby chute lepšie vychádzali.

3. Ryža nie je pred dovarením umytá ani namočená

Jedna chyba: ryža sa musí umyť, až kým voda prestane byť zakalená. Vyhoďte vodu. Záverom je, že ryža sa po uvarení už nebude držať pohromade. Čas varenia sa dá skrátiť aj tak, že ryžu pred varením na chvíľu namočíte.

4. Ryža sa mieša počas varenia

V žiadnom prípade. Pretože pri každom otvorení veka a kontrole ryže uniká para a teplota v hrnci klesá. Navyše, miešanie ryžových jadier sa môže zlomiť a urobiť ryžu kašovitou.

5. Ryža sa varí pri nesprávnej teplote

Ryža musí byť vždy varená na najnižšej teplote. Za týmto účelom priveďte ryžu a vodu do varu v uzavretom kastróle, ihneď znížte teplotu a trochu otvorte veko alebo použite veko s otvorom, ako je to znázornené na obrázku.
Ak je ryža uvarená na príliš vysokej teplote, zrná ryže sa uvaria nerovnomerne.

6. Ryža nie je ochutená

Kuchári sa dohadujú, či by ste mali ryžovú vodu alebo hotovú ryžu okoreniť. To je asi úplne irelevantné, hlavné je, že je vôbec ochutený. Na 1 šálku ryže a 2 šálky vody si dám čajovú lyžičku soli alebo menej soli a trochu práškového zeleninového vývaru, podľa toho, na čo ryžu použijem.

7. Ryža nie je po uvarení nadýchaná

Počas varenia by ryža nemala byť rušená. Ale keď je hotové, musí sa uvoľniť vidličkou, aby sa ryžové zrná nezlepili. Potom by mal odpočívať asi 10 minút. Potom má dokonalú konzistenciu.

---