Ako jesť tomel
Rovnako ako väčšina ovocia a bobúľ, aj tomel je od sezóny späť v sezóne. Bobuľové ovocie je v Nemecku k dispozícii od októbra do júna. Skutočný názov tomel je „Diospyros kaki“. Slovo „diospyros“ pochádza z gréčtiny a znamená niečo ako „božský oheň“. Tomel je všeobecne známy aj ako božská slivka, čínsky datľový fig alebo japonská marhuľa.
Tomel: zmes paradajok a marhúľ
Tomel je veľký asi ako paradajkový biftek a je oranžovo-červenej farby. Dužina sa leskne cez hladkú, lesklú pokožku.
Z hľadiska chuti je tomel zmes paradajok a marhúľ. Veľmi sladká chuť je doladená nádychom vanilky.
Ale iba zrelé kaki majú túto jedinečnú a obzvlášť lahodnú chuť. Nezrelé plody majú vysoký podiel trieslovín a trieslovín. Vďaka tomu chutia koláčovo a mierne horkasto a vedú k chlpatému povlaku na jazyku.
Mali by ste sa preto vždy postarať o to, aby ste kupovali čo najzrelejšie ovocie alebo počkajte, kým plody nedozrejú.
Jeho kúpa je skutočná výzva
Zrelé plody sú veľmi jemné a konzistenciou pripomínajú balón naplnený vodou. Pri nákupe by ste sa mali ubezpečiť, že sú plody balené jednotlivo. Takto sa môžete vyhnúť tlakovým bodom. Mali by ste sa tiež starostlivo pozrieť na šupku tomel. To by malo byť bez hnedých škvŕn a údajných tlakových bodov.
Tvrdé tomel by sa mali pred použitím skladovať niekoľko dní pri izbovej teplote. Mäkké kaki by sa naopak mali konzumovať okamžite. Môžu sa skladovať v chladničke na zeleninu dva až tri týždne, ale čím čerstvejšie ovocie, tým lepšia chuť.
Odkiaľ však kaki pochádza?
Tomel pôvodne pochádza z Ázie. Rastlina sa v Číne pestuje už 2 000 rokov, a preto patrí medzi najstaršie pestované rastliny.
Tomel nájdeme nielen v Ázii, ale aj v Brazílii, Izraeli, Kalifornii alebo v juhoeurópskych krajinách, ako sú Taliansko a Španielsko. Najmä Taliansko a Španielsko patria od októbra do decembra k hlavným dodávateľom pre Nemecko. Potom sa plody dovážajú z Izraela a Brazílie.
Tomel, tomel a ovocie Sharon
Existujú rôzne kultivované formy tomel. Ovocie šaron z Izraela a tomel sú blízki príbuzní tomel. Na rozdiel od tomelu sú tieto dva plody viac žltkasté a majú odlišný tvar. Ovocie šaron je mierne plochejšie, zatiaľ čo tomel má oválny tvar.
Okrem toho sa jadrá týchto odrôd často vypestujú.
Bohatý na sacharidy, vlákninu a vitamíny
Aj keď tomel pozostáva z 80 percent z vody, má veľa sacharidov, vlákniny a vitamínov. Kaki sa vyznačujú najmä vysokým obsahom vitamínu A. Tento vitamín je vhodný pre pokožku, oči a ako ochrana buniek pred škodlivými látkami.
Ako sa stravuješ ... tomel?
Ovocie sa konzumuje najčastejšie surové. Tu sa môžete rozhodnúť, či ovocie po lyžičkách poskladáte ako kivi alebo budete jesť so šupkou ako jablko.
Tomel sa často spracováva na želé, pyré alebo pyré. Ovocie môžete tiež sušiť alebo jesť ako šalát s bielou kapustou, červenou kapustou, červenou repou alebo mrkvou. Omáčky alebo čatní sa dajú dochutiť aj žeruchou.
Výber rôznych receptov
Aby ste mohli hneď začať, máme tu niekoľko vynikajúcich nápadov na recepty.
Obzvlášť jednoduché, ale chutné jedlo je tomel s parmskou šunkou.
Vegánska čokoládová a avokádová pena s polevou z kaki je vhodná nielen pre vegánov, ale aj ako lahodný dezert pre všetkých. Prípadne môžete vyskúšať tomel koláč alebo naplnený tomel z „Holgerovho blogu“.
Ak chcete vyskúšať výdatné jedlo, ideálne je toto kuracie kari s tomel a arašidmi.
A nakoniec sme pre vás objavili recept na banán, žeruchu a chia džem.
Dúfame, že ste si to vyskúšali!