Ako kombinovať potraviny
Kombinácia jedál je nevyčerpateľnou témou záujmu a protichodné informácie nerobia nič iné, iba spôsobujú ešte väčší zmätok ľuďom zaujímajúcim sa o zdravú výživu. Koniec koncov, čo urobíme, budeme jesť mäso so zemiakmi? Kedy jesť ovocie? Kedy pijeme vodu? Pred večerou alebo po nej? To sú niektoré z otázok týkajúcich sa zdravého stravovania.
V skutočnosti kombinujeme potraviny podľa účelu. Už som ti to hovoril tu o trávení potravy a o tom, že v každej fáze trávenia sa vylučuje presne to, čo je potrebné na metabolizáciu tejto potravy. Z ústnej dutiny do čreva sa vylučujú enzýmy potrebné na príjem živín - proteázy pre bielkoviny, amylázy pre sacharidy, lipázy pre tuky a ďalšie. Môžeme teda kombinovať mäso so zemiakmi, môžeme jesť ovocie pred jedlom alebo po jedle, ale zvyčajne budeme brať do úvahy činnosti, ktoré musíme robiť, a samozrejme osobnú gastrointestinálnu toleranciu! Prečo v závislosti od aktivít? Pretože čím viac druhov živín existuje, tým vyššia je enzymatická potreba, tj. Trávenie trvá dlhšie, ale nie je to nesprávne.
Záleží na tom, čo chceme touto stravou získať
Je to nesprávne iba vtedy, ak jeme plnohodnotné jedlá, keď by sme nemali - napríklad chceme športovať. V tejto dobe nechceme, aby sa celý krvný obeh zameral na trávenie, ale chceme sa cítiť ľahko a mať energiu. Tu je napríklad jogurtový toast. Ak máme v práci rušný deň a po obede potrebujeme poslednú vec, aby sme sa vyspali - tu sa k nám podávajú nejaké šaláty so všetkým, grilované mäso s grilovanou zeleninou, niečo s ľahkým trávením. Ak trpíme úzkosťami alebo depresiami, kombinácia škrobov (cestoviny, ryža, zemiaky, strukoviny, polenta atď.) S mäsom upokojuje nervový systém. Ak chceme schudnúť, je žiaduca o niečo menej kalorická kombinácia: buď mäso so zeleninou, alebo mäso s malým množstvom škrobových jedál. Ak chceme rovnováhu PH, budeme jesť častejšie „šalátové mäso“. Ako som už povedal - záleží na tom, aký je účel! Ak by platila aberácia nekombinovania mäsa so zemiakmi, znamenalo by to, že už nejeme polentu s rybami, ani sendviče s mäsom, ani lahodné sushi, čo je surové mäso s ryžou a iné absolútne bežné kombinácie. Skutočnosť, že sa v niektorých kombináciách v porovnaní s inými predlžuje doba trávenia, nerobí nič neprirodzené.
Jeme ovocie pred jedlom alebo po jedle?
Ovocie rýchlo trávi, rovnako ako zelenina. V skutočnosti je zelenina aj „rastlinné ovocie“, len chudobnejšia na cukry. Uhorka je tiež ovocie - z rovnakej rodiny ako melón. Pokiaľ nie je problém kombinovať zeleninu pri jedle, prečo by problém robila konzumácia ovocia? Plody sa dajú konzumovať pokojne, v závislosti od žalúdočnej znášanlivosti každého z nich, pred jedlom alebo po jedle. To, čo sa dostane do buniek, sú výživné látky a tie sa tam nedostanú, kým nebudú „rozdrvené“, a to bez ohľadu na kombináciu potravín. Alkoholické kvasenie je stav, ktorý je možné zistiť a liečiť, ale ak niektorí ľudia nedokážu tolerovať kombináciu ovocia a jedla, neznamená to, že to nedokáže ani zvyšok ľudstva.
Počas jedla pite vodu?
Rovnakú otázku mám aj k polievkam a prívarkom. Jeme pri stole polievky a dusené jedlá? Odpoveď je Áno. Potom by nemal byť problém s miernou konzumáciou vody pred jedlom alebo po jedle. Nadmerná spotreba vody však pred jedlom môže skutočne zriediť žalúdočnú šťavu a u niektorých ľudí viesť k tráviacim problémom. Nadmerná spotreba vody popoludnie môže vyústiť do žalúdočného kŕče so súvisiacimi bolesťami žalúdka. Po jedle pite vodu mierne a čo najbližšie k izbovej teplote. Studená voda „zafarbí“ misku na jedlo a nepohodlie, ktoré môže sprevádzať bolesť.
Keď chceme vedieť, ako kombinovať potraviny, musíme si najskôr položiť otázku - aký je účel? Chceme schudnúť? Chceme schudnúť a nepociťovať hlad? Chceme mať ľahké jedlo, ktoré nás nezaspí? Alebo ste naopak rozrušený a chceli by ste upokojujúcu kombináciu? Čo chceme dosiahnuť jedlom? V závislosti od toho vás môže váš dietetik viesť, aby ste si vybrali správne. Pozývam vás na sledovanie relácie nižšie: