Ako si vyrobiť zrelé gaštany doma Gastropedia - úžasné recepty

vyrobiť

Už sme vstúpili do obdobia najkrajších zimných príbehov a najchutnejších jedál. Zima nás víta nielen darčekmi, svetlými dekoráciami a prísľubmi od Ježiška, ale aj niektorými jedlami, ktoré majú v tomto období zvláštne čaro a chuť.

Niektoré z nich sú zrelé gaštany, ktorým Rumuni, bohužiaľ, nepripisujú náležitý význam. V niektorých európskych alebo ázijských krajinách sú gaštany súčasťou tradičných potravín, v Číne, Kórei alebo Japonsku sa gaštany pestujú už viac ako 6 000 rokov. Gréci majú tiež tradíciu gaštanov, ktorí tvrdia, že z hľadiska výživovej hodnoty jednoznačne prevyšujú mandle, vlašské orechy alebo lieskové orechy.

Prečítajte si nižšie niektoré dôležité informácie o výhodách gaštanov, týchto plodov, ktoré robia našu zimu krajšou:

- Gaštany sú bohaté na škrob, vlákninu, vitamín C, draslík, meď, horčík, aminokyseliny a antioxidanty.

Predstavujú teda zdravé, chutné a sýte občerstvenie, ktoré sa konzumuje pečené alebo v rôznych jedlách, najmä v sladkostiach.

- Kyselina linolová prítomná v gaštanoch pomáha znižovať hladinu cholesterolu a predchádzať riziku kardiovaskulárnych chorôb.

Navyše, aj keď sú gaštany súčasťou skupiny mastných plodov, nemôžu sa konzumovať surové a majú 8-krát menej tuku ako iné ovocie v tejto kategórii.

- Zabraňuje cukrovke 2. typu a tvorbe žlčníkových a obličkových kameňov.

Gaštany majú mierny glykemický index, sú chudobné na oxalátové zlúčeniny, ktoré prispievajú k tvorbe obličkových kameňov.

- Gaštanová múka - vhodná pre tých, ktorí majú intoleranciu lepku

Gaštanová múka neobsahuje lepok, preto je vhodná pre tých, ktorí majú celiakiu alebo intoleranciu lepku.

Ako pripraviť gaštany?

Zrelé gaštany sú najobľúbenejšou formou prípravy, najmä v tomto období. Rúru vyhrejeme, potom na povrchu škrupiny urobíme zárez v tvare X alebo škrupinu popicháme vidličkou, aby mohla para vychádzať. Nechajte ich 20 minút, počas ktorých ich otočte, aby sa pripravili na celú plochu. Po tomto intervale ich vyskúšajte vidličkou alebo nožom. Mal by ľahko preniknúť do škrupiny. Vyberte ich z rúry, posypte ich mierne soľou a zabaľte ich na 5 minút do uteráka, aby zmäkli. Olúpte a podávajte teplé.

Dajú sa ale pripraviť aj na sporáku, ak ho nechcete zapnúť v rúre. Budete ich však musieť poriadne často točiť.

Prevencia: Gaštany obsahujú aj alergénne zlúčeniny, takže ak viete, že ste na ne citliví, buďte pri konzumácii gaštanov opatrní.