Ako správne odvádzať tuk po opečení mletého hovädzieho mäsa Odpovede tu
Kedykoľvek sa po opečení mletého hovädzieho mäsa pokúsim vypustiť tuk z panvice, sem-tam niečo vysypem. Väčšinou si vezmem iba lyžicu a „lyžicu“ tuku do misky.
Ďalšou technikou, ktorú moja mama použila, ale iba párkrát, bolo vziať si bastra a odstrániť tuk tak. Nevýhodou však je, že tuk je extrémne horúci a gumová časť bastarda by sa veľmi zahriala.
Aký je ľahší alebo lepší spôsob, ako to dosiahnuť?
odpovedať
Používam baster a nikdy som nemal problém s prílišným zahriatím vrchnej časti. Možno by ste mohli zvážiť väčšiu, aby sa tuk nedostal blízko vrcholu?
Ďalšou možnosťou, ktorú je potrebné zvážiť, je položiť veko na panvicu a nakloniť ho nad vhodnú nádobu a potom mierne vypáčiť veko, aby tuk odtiekol bez obnaženia mäsa.
Vždy som našiel sklenenú misku a najlepšie funguje kovové sitko. Nalejem ho do umývadla, aby som odstránil prípadné postriekania.
Najlepším spôsobom, ako sa zbaviť tuku, ktorý vzniká pri hnednutí hovädzieho mäsa, je použitie papierovej utierky. Nakloňte panvicu trochu na jednu stranu (uľahčuje to Biger), zatiaľ čo hovädzie mäso držíte drevenou lyžičkou o druhú. Takto by sa mala tvoriť väčšina tukových zásob na šikmej strane. Sklopte panvicu, kým nie je takmer plochá. Hovädzie mäso by malo zostať na jednej strane a tuk na druhej strane. Takže položte drevenú lyžicu a tuk nasajte pár papierovými utierkami.
Ak je hovädzie mäso niekedy veľmi tučné, môžem hovädzie mäso stlačiť papierovými obrúskami, aby som získal viac tuku.
Vrch sódovej plechovky som odrezal pomocou tukového roštu nad hovädzím mäsom a scedil do plechovky. Nechajte to sedieť a bude to ťažké, aby ste to mohli vyhodiť. Mastnota v umývadle je pre vaše potrubie veľmi škodlivá.
Používam taký „odkvapkávač na hrnce“, stoja asi 8 dolárov a pracujú pre panvice s veľkosťou do 10 palcov. Uprednostňujem kovové panvice pred plastovými.
Keď som bol študent, vypustil som tuk a kúpili sme najlacnejšie mleté hovädzie mäso, ktoré mäsiari môžu dostať. Teraz si zaslúžim spravodlivú mzdu. Kupujem chudé mleté hovädzie mäso, aby som sa vyhla problémom.
Prekvapilo ma, že som nevidel, čo tu robím:
Lyžicu s hovädzím mäsom nasypem do misky. Potom nalejem tuk do inej misy a panvicu nechám prázdnu. Potom som vložil hovädzie mäso späť.
Ak som pripravoval typickú omáčku z mletého hovädzieho mäsa/cibule, mohol som využiť príležitosť na opečenie cibule predtým, ako som opečené mäso vložil späť do panvice. Na to môžete nechať dostatok tuku.
Ak necháte odkvapkané džúsy niekoľko minút postáť, tuk vypláva na vrch, aby ste ich mohli zobrať a chutné šťavy vložiť späť do panvice.
Nech už skončíte čokoľvek, nechajte tuk vychladnúť. Nehádžte ho do umývadla - buď ho zahoďte, použite pri varení alebo ním kŕmte vtáky.
Vložte misku pod cedník. Vložte hnedé hovädzie mäso do sita s tukom, potom použite kuchynskú misu, misku s cereáliami alebo niečo o niečo menšie ako sito a stlačte ich dookola. Tuk sa teraz z hovädzieho mäsa vtlačí do misy. Teraz nalejte podnos s tukom do starej plechovky a vložte ju do mrazničky, aby ste počkali na deň odpadkov. George
Používam veľký lievik a pohár, aby som mohol polievať z diaľky, aby menej kvapkalo a rovnomernejšie tieklo. Väčšinou sa však snažím vykresliť tuk, aby som ho udržal na mieste, ale nechápem, prečo by to nebolo použiteľné v tejto situácii.
Mleté mäso vždy scedím v cedníku s miskou papierových obrúskov. Panvicu utrite a vložte mleté hovädzie mäso späť do panvice (keď úplne odtečie), aby sa jedlo dokončilo. Keď tuk stuhne, vyhodím ho do koša. Nikdy nechoďte dole z umývadla.
Drôtené sitko na špagety a plechovka tesne nad kuchynským odtokom. Naberte všetok tuk a jednoducho ho odhodte späť do panvice.
Mäso len presuniem na bok panvice a tuk nasiaknem papierovými utierkami. Potom ich zahoďte do igelitového vrecka a zahoďte ich do koša. Používam staré papierové obrúsky, ktoré mi po zaschnutí pri umývaní vyhodili ruky.
Ja používam odtok z hrnca. Vyzerá ako štvrťmesiac s otvormi a rukoväťou. Držte ho proti woku alebo panvici a vypustite tuk do tukovej nádoby.
Použil som metódu veka a sito. Aby sa predišlo neporiadku, pod sklo vždy používam papierovú dosku odolnú voči mastnote, ktorú používam na zachytávanie tuku. Bezpečnejšie ako riziko tuku v odtoku a funguje to.
Používam cedník. Nalejem celú panvicu do cedidla a trochu poskakujem, aby som sa ubezpečil, že je všetko vypnuté. Ten môj odtekám v umývadle, kým tečie horúca voda, ale tiež som ho vypustil do nádoby a po vychladnutí som ho vyhodil.
Dúfal som, že nájdem lepšiu cestu ako ja, ale nemyslím si to. Do veľkej misy som vložil cedník a nalial som doň opečené hovädzie mäso a tuk. Vypustiť. Pokračujte vo varení s hovädzím mäsom. Potom, čo tuk trochu vychladne, vložte ho do plastovej nádoby s vekom a odložte do chladničky. Vyhoďte v deň smeti.
Dnes večer som musel z hovädzieho mäsa vypustiť tuk a najlepšie bolo, že tam bolo len pol kila mäsa, a to bolo uvariť ho, vyliať na veľa papierových uterákov a potom ho vložiť späť do panvice. Fungovalo to pre mňa dobre.
Panvicu vyklopím nad umývadlo, lyžičkou zatlačím hamburger, tuk nechám odtiecť na dno panvice a lyžičkou odtlačím tuk z panvice do umývadla. Žiadny ďalší riad nie je príliš znečistený.