Ako urobiť slávnostné letné menu; alebo nové

Ochrana osobných údajov a súbory cookie

Táto stránka používa cookies. Ak budete pokračovať, súhlasíte s ich použitím. Získajte viac informácií vrátane toho, ako ovládať súbory cookie.

alebo

Máte viac príjemných hostí a nechcete tráviť dva dni v kuchyni? Je to v poriadku, nikto to nechce (a ak niekto navrhne, že by mali, pošlite ich na to). Zamerajte sa na jeden hlavný spôsob, ktorý upúta ich pozornosť a používajte skratky. Tu sú tri druhy predjedál, hlavného jedla a dezertov, ktoré poskytujú celkovo deväť verzií menu. Nedržte sa množstva. Jedlo vždy dorazí.

  1. Predjedlo

a) Gazpacho, čo znamená studená polievka z paradajok a inej zeleniny. Potrebujete mixér, to je všetko. Funguje to aj vtedy, ak hostia sedia za stolom (pekne naservírovaní v miskách) a ak ide o bufet (vložíte ho do studní, so zelerovou tyčinkou a bude to vyzerať ako Krvavá Mary). Nevyžaduje oheň, zelenina robí všetku prácu, pretože je v sezóne a dá sa pripraviť deň vopred a uchovať v chladničke. Jeden recept tu a druhý tu.

b) Studené plošiny. Kúpiť v supermarkete/na trhu:

  • toast, strúhanka, wasa chlieb alebo pumpernickel (čierny chlieb s veľmi hustými semenami)
  • hummus, baklažánový šalát, krémový syr, konzervované sardinky
  • olivy mnohých druhov, nakladané uhorky
  • mrkva, zeler, zelená cibuľa, uhorky, citróny

Dajte ich do misiek, na taniere alebo na tácky. Na ryby vytlačte trochu citrónu, nakrájajte paličky, ozdobte hummus, baklažánový šalát, krémový syr so zeleninou, olivovým olejom alebo korením. Držte sa ďalej od párkov a syrov, pretože potom bude predjedlo veľmi ťažké. Usporiadanie nápadov:

c) Konzistentný šalát. Zmiešajte cherry paradajky, cícer, solený syr, avokádo, uhorky na základe zelene (rukola, valeriána, šalát), druhu orechov (borovica, mandle, vlašské orechy, pistácie) a živého vinaigrettu (olivový olej, citrónová šťava, med, soľ, korenie). Pripravte si ich vopred a rozmixujte ich tesne predtým, ako ich položíte na stôl. Ide to k hrianke.

2. Hlavný druh

ryba. Šťuka, makrela alebo pstruh nílsky. Čerstvé, filé. Filety vymastíme olivovým olejom a ochutíme soľou a korením; môžete tiež pridať plátky citróna, tenké plátky citrónovej trávy alebo rozmarínu. Každú sieť zabalíme do papiera na pečenie a balíčky previažeme šnúrovým mäsiarom. Rúru predhrejeme na 180C. Vložte ich do jedného radu na panvicu a pečte 20 minút. Balíčky podávajte vedľa seba s plátkami citrónu a oblohou z vyprážaných gnocchi so soľou a korením (čerstvé gnocchi nájdete v chladničke v supermarkete, kde sú aj čerstvé cestoviny).

b) Kačica. Rúru predhrejeme na 160C. Kačicu alebo dve potrieme čínskou 5-korenovou zmesou, soľou a korením a vložíme ich do veľkého podnosu. Pevne zakryjeme alobalom a pečieme 2 hodiny. Medzitým (alebo predtým) si pripravíme mrkvové a paštrnákové pyré s maslom, muškátovým orieškom a parmezánom. Varte zeleninu a priložte ju k obom.

Po 2 hodinách fóliu odstráňte, zvýšte teplotu na 190 a pokožku nechajte hnednúť ďalších 15 minút. Vyberte to na scénu a nechajte ľudí, nech sa postavia na ktorúkoľvek stranu. Podávame s horúcim pyré. Nezabudnite scediť a rozpustenú kačaciu masť si nechajte pre budúce pečené zemiaky.

c. bravčové mäso Je leto, ale Rumuni jedia bravčové mäso kedykoľvek. Pokiaľ ide o variant, ktorý nezahŕňa grilovanie, choďte na recept na bulgogi, ktorý sa ľahko pripravuje, dá sa pripraviť vopred (slúži iba na zahriatie) a je tiež prekvapivý. Ak si chcete sadnúť k sporáku, choďte s čerstvou zeleninou, ale aj s pyré alebo ryžou.

a. Zmrzlina. Kúpte si 3 - 4 plechovky (čokoláda, vanilka, bobule, citrón/mango), čokoládový alebo karamelový sirup, farebné cukríky, nejaké ovocie (banány, mango, broskyne, bobule, ktoré nájdete s jemnou textúrou) a trochu granoly a nechajte ich, aby si vytvorili ľubovoľnú kombináciu. Možno nájdete aj prútené koše (majú veľké obchody) a bude to vyzerať ako vo filmoch.

b) Studený tvarohový koláč. Do čírych okuliarov vložte:

  • bobule
  • lyžicu smotanového syra a mascarpone zmesi s trochou cukru, vanilky a citrónovej kôry
  • vrstva rozdrvených sušienok
  • ďalšiu lyžicu tvarohovej zmesi
  • bobule

Nechajte ich chladné, kým ich nebudete podávať. Voliteľne môžete na stôl položiť fľašu whisky alebo brandy, aby ste pridali tých najodvážnejších.

c. Pavlova podvádzala. V čírych okuliaroch alebo na podložke pre nohy položte takto:

  • veľa rozdrvených pusiniek
  • vrstva prírodného krému (tj. nie Hulala a ďalšie, vyrobený z rastlinného tuku)
  • bobule a listy mäty

  • uistite sa, že máte kyslú vodu, limonádu na limonádu a studený nápoj (víno, pivo) a kávu
  • nezabudnite na taniere, poháre, príbory, obrúsky
  • ak robíte bufet, dajte k jedlám štítky
  • ak jete, položte taniere do stredu stola; ste hostiteľom, to znamená, že musíte zostať s hosťami, nie dochádzať do kuchyne a plniť taniere
  • prijíma pomoc ostatných pri zhromažďovaní, umývaní riadu, ukladaní vecí späť; nikto nemá rád mučeníkov
  • prijímajte komplimenty s Ďakujeme a už ďalej minimalizujete úsilie, ktoré ste vyvinuli

Ďalšie nápady na sezónne recepty nájdete na tejto stránke.