Ako variť slepačiu polievku EDEKA

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

kuraciu polievku

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Ako variť kuraciu polievku?

Kevin z Holtu

Na slepačiu polievku potrebujete hotové polievkové kuracie mäso bez vnútorností, polievkovú zeleninu a korenie. Klasickou polievkovou zeleninou je mrkva, zeler, pór, cibuľa, petržlenová vňať, repa a bylinky ako petržlen, zeler alebo tymián. Typickým korením pre kuraciu polievku je soľ a korenie, ako aj plody borievky, bobkové listy a klinčeky.

Cibuľu nakrájajte na polovicu a opečte ich na panvici bez tuku do svetlohneda. Potom vložte polievkové kurča spolu s korením a polovicami cibule do veľkého hrnca a zalejte studenou vodou. Postupne všetko privedieme k varu a potom znížime teplotu. Takto sa kuracie mäso bude dusiť hodinu a pol až dve. Takto sa znova a znova vytvorí pena, ktorú musíte odhrnúť pomocou stierky.

Polievkovú zeleninu očistíme a nakrájame na malé kúsky. Keď je kura hotové, vyberte ho z panvice a odložte nabok. Vložte zeleninu do hrnca a povarte ju 20 minút. Potom odstráňte polovičky cibule.

Z kurčaťa odstráňte kožu a kosti a nakrájajte ich na kúsky veľké ako sústo. Tie sa vracajú k zelenine v hrnci na polievku. Teraz musíte kuraciu polievku znovu uviesť do varu, potom je pripravená na podávanie. Posypte ich čerstvými bylinkami.

Slepačia polievka priaznivo pôsobí pri prechladnutí: Keď je polievkové kurča uvarené, prenesie sa do polievky proteín cysteín. Cysteín má odkrvujúci a protizápalový účinok, takže slepačia polievka môže skutočne pomôcť procesu obnovy. Teplotu polievky navyše pôsobí dekongestívne na sliznice a robí hlien tekutejším. Ak do kuracej polievky pridáte chilli, zázvor a čierne fazule, protizápalové účinky môžete ešte zvýšiť.

Kuraciu polievku môžete ešte obmieňať tým, že ju uvaríte ako prílohu s vaječným krémom alebo bylinkovými plackami. Výborne chutí aj sójová omáčka, cukrový hrášok, polievkové rezance, ryža, krupicové knedle alebo knedle.