Aký vysoký je obsah tuku v sumci sumec ryby; Morské plody; skutočné fórum

Člen od 7. 8. 2005
2 069 príspevkov (ø 0,37/deň)

Dnes som sa na internete pýtal na obsah tuku v sumcoch a čítal som tam rôzne názory.
Na jednej strane sa sumec počítal medzi ryby s vysokým obsahom tuku (až 10%), na druhej strane mal iba obsah tuku 2 - 4%. Čomu mám teraz veriť?

A ak je sumec skutočne tučná ryba, má tiež dôležité omega-3 mastné kyseliny? Nikdy som o tom nepočul, pretože som si vždy myslel, že je to veľmi nízkotučná ryba!

Ďakujem vám za informáciu!

Člen od 31. decembra 2003
8 722 príspevkov (1,41/deň)

je to tak, sumec je tučná ryba. Existuje veľa rôznych typov, ale žiadny z nich nepatrí medzi najchudobnejších predstaviteľov. Ale v porovnaní s mäsom sú všetky chudé.

Sumec európsky (Silurus glanis), ktorý sa vyskytuje napríklad v Dunaji, má v priemere tieto hodnoty:

15,3% bielkovín
11,3% tuku
522 kJ/100 g
175 kcal/100 g

Ostatné druhy sa od toho líšia len mierne, samozrejme to závisí aj od jeho veľkosti. Vždy je zdravý.

Člen od 7. 8. 2005
2 069 príspevkov (ø 0,37/deň)

Ďakujem za informácie, sumca mám veľmi rád, je to super vynikajúce. Mne je úplne jedno, že je to tučná ryba.
Ale viete (alebo niekto iný), či má aj tieto dôležité mastné kyseliny? (napríklad losos alebo sleď).

Člen od 1. 7. 2006
164 príspevkov (ø0,03/deň)

EDELWELS: ZDROJ google.de

Sumec má mimoriadne priaznivý obsah bielkovín viac ako 15% a obsah tuku 2% nenasýtených a iba 1% nasýtených mastných kyselín.

---