Aký zmysel má keto režim

Kokosový tuk je považovaný za najzdravší v ketogénnej strave. Môže byť vykurovaný podľa želania, ale je možné si ho vychutnať aj studený.

Veľa tukov a bielkovín, takmer žiadne sacharidy: ketogénna strava má podporiť metabolizmus a zabrániť cukrovke, rakovine a Alzheimerovej chorobe. Aké zdravé je to v skutočnosti? Urobili sme sa pre vás chytrými .

Ochrana pred epilepsiou, rakovinou a Alzheimerovou chorobou?

Keto kúra: teraz tiež vegánska a bezlepková

Rakúsky lekár a psychoterapeut Ruediger Dahlke ide ešte o krok ďalej: vyrába ketogénnu stravu teraz ako vegánsku a bezlepkovú. „Doteraz sa ketogénna strava považovala za opak vegánskej stravy. Ale nemusí to tak byť: výhody oboch smerov sa úžasne navzájom dopĺňajú, “hovorí holistický lekár vo svojej príručke„ Keto kúra “(publikovanej Gräfe a Unzerom). Jeho krédo: vegánske, ketogénne a bezlepkové. Ľudia s nadváhou ho môžu používať na chudnutie; Z toho by mali úžitok aj pacienti s cukrovkou, Alzheimerovou chorobou, Parkinsonovou chorobou alebo sklerózou multiplex.

Ako to vyzerá v praxi?

Tuky podľa Dahlkeovej tvoria základ pred bielkovinami: "Na pozitívnom zozname je kokosový tuk ideálny všestranný tuk."
sa dá ohriať podľa želania a dá sa použiť na vyprážanie a varenie, ale aj na studeno. Olivový, ľanový, orechový a konopný olej sú tiež dobrým zdrojom tuku.
Pre rozsah redukcie sacharidov je samozrejme rozhodujúca individuálna situácia: Ak chcete budovať svalovú hmotu, potrebujete menej tuku,
ale viac bielkovín. Záchranné lano je tu takzvaný vlčí bôb. Toto sú semená sladkého vlčieho bôbu, dodávateľov vysoko kvalitných bielkovín, ktorí sa považujú za „novú sóju“. Teraz sú tu vlčie rezy, rezance, nátierky a nápoje.
Dobrým zdrojom bielkovín sú aj iné strukoviny (šošovica, fazuľa), orechy, sójové výrobky a huby. Je žiaduce veľa zeleniny (ideálne: artičoky, brokolica, fenikel, pór, špargľa, paradajky, cuketa) a ovocie vyzreté na slnku (bobule, citrusové plody). A „pseudograiny“, ako je proso, ryža, quinoa, amarant alebo pohánka, sú tiež povolené s mierou, pretože sú bezlepkové. Na začiatku sa však príliš nepúšťajte, odporúča Dahlke: „Začnite keto dňom a uvidíte, aký dobrý je pre vás!“

Knižný tip

Ruediger Dahlke: Keto kúra The Peace Food. GU, okolo 19,99 €.