Alexander Kumptner „Trendy v oblasti výživy sú pre mňa nezmyslom! „
Predkladajú Carolin Berscheid a Marlene Polywka 25. marca 2020, 16:13
Televízny šéfkuchár Alexander Kumptner je známy z programov ako „Küchenschlacht“ na ZDF alebo „Grill den Profi!“ Na VOX. Tridsaťšesťročný mladík ukazuje na Instagrame ďalšiu stránku: Tam rád napína svaly a predstavuje svoje dobre naladené telo. Teraz Rakúšan napísal knihu o svojom životnom štýle. V rozhovore pre FITBOOK prezradí podrobnosti o svojej každodennej tréningovej rutine a vysvetlí, prečo nechce ísť bez sladkostí.
„Ahoj, som Alex!“, Ľahko sa pozdraví Alexander Kumptner (36). Po únave niet ani stopy, aj keď je rakúsky šéfkuchár, ktorý pracoval v mnohých renomovaných reštauráciách a ktorý je známy z rôznych televíznych kuchárskych programov, v súčasnosti vo fáze propagácie svojej druhej knihy, ktorá by mala vyjsť v apríli. V dokumente „My Life-Fit-Balance: Lean, Fit & Healthy Vďaka prerušovanému pôstu a efektívnemu cvičeniu“ odpovedá na jednu otázku, na ktorú sa ho kladú najčastejšie po televíznych vystúpeniach, ako aj na sociálnych sieťach: Ako to funguje? považuje ho za skutočne fit a dobre trénovaný v práci kuchára aj napriek svojej každodennej konfrontácii s dobrým - a často obzvlášť kalorickým - jedlom? Presne o tom hovoril s FITBOOKOM.
Ako sa stravuje televízny šéfkuchár Alexander Kumptner?
Čo Kumptner dáva jasne najavo už od začiatku: Jeho strava nie je v žiadnom prípade vždy stopercentne čistá a zdravá. „Milujem čokoládu, milujem Ben & Jerry’s, všeobecne milujem sladkosti a nechcem sa zaobísť bez nich. Život je na to príliš krátky. “Ťažkosti vidí v tom, že sa v podstate stále chcete cítiť dobre vo svojom tele. Pokiaľ ide o výživu, vyskúšal skoro všetko: od nízkosacharidového až po prísne ketogénnu stravu. Niekedy to funguje dobre - ale celá vec má pre neho vždy dátum spotreby: „Potom idete na dovolenku do Talianska a máte nízky obsah sacharidov a môžete sa len pozrieť na skutočne skvelé cestoviny.“ Myslí si, že to nedáva zmysel Vec.
To si Kumptner myslí o vegánstve a vegetariánstve ...
36-ročný mladík je fajnšmeker a nič mu nezakazuje, to sme už počuli. Ako však stojí v otázke vegánstva a vegetariánstva, najmä v súčasnej dobe, v ktorej hrá dôležitú úlohu environmentálne povedomie? "V zásade jem mäso, ale tiež si myslím, že to musíme prehodnotiť." Nemám však rád nič príliš extrémne. Ak sa držíte vegánskej alebo vegetariánskej stravy, má to absolútne svoje opodstatnenie, ale podľa môjho názoru by ste sa nemali snažiť prozelytizovať všetkých vo svojom okolí. “Pri vývoji nových receptov sa však vegánstvu venuje čoraz viac. - len si to vyskúšať.
... a to si myslí televízny kuchár v Superfoods
Má veľmi jasný názor na takzvané superpotraviny. „Mám byť úplne úprimný? Podľa môjho názoru je veľa výživových trendov nezmyslom. “Klasické superpotraviny, ako sú chia, quinoa alebo goji, sú určite veľmi zdravé jedlá, ale sú to už tisíce rokov, a preto sa na ne neprichádza s novými vynálezmi. Preto celkom nechápe rozruch okolo toho. Aj tu zastáva názor: Môžete to urobiť, ale s mierou. „Pre mňa je stravovanie ako politika alebo náboženstvo - príliš veľa v jednom smere nie je nikdy dobré,“ hovorí Kumptner. V takom prípade ho trápi stádové správanie ľudí. „Ak si niekto povie:‚ Mám rád quinoa, mám ju rád ‘, potom by si ju samozrejme mal uvariť. Ale nielen preto, že to robí aj päťdesiat ďalších ľudí. ““
Takto si Kumptner udržuje kondíciu v každodennom živote
Čo prezrádza jeden alebo druhý na svojom instagramovom účte: Televízny kuchár je v top forme! Ako sa mu však darí udržiavať si tak fit medzi svojou prácou špičkového šéfkuchára, televíznymi vystúpeniami a menovaním do tlače?
Býval niečím iným ako športovcom
Kumptner si pamätá, že býval niečím iným ako športovým fanatikom. V mladosti hrával basketbal v klube, ale potom sa ho musel vzdať, pretože sa pripravoval na kuchára. V určitom okamihu sa však cítil čoraz nepríjemnejšie: „V špičkovej gastronómii pracujete od rána do neskorej noci. Úprimne povedané, cítil som sa skutočne mizerne. Išiel som do práce a bola tma a opäť cesta domov. Potom som s tým musel len niečo urobiť, “hovorí nám. Začal trénovať v posilňovni - a našiel v nej ideálnu rovnováhu.
Cvičenie s fitnes kapelami
Alexander Kumptner nám tiež hovorí, čo najradšej robí v posilňovni - okrem klasického silového tréningu: Cvičenie zadarmo s fitnes pásmi: „Môžete s nimi urobiť veľa pre svoje ramená a chrbát.“ Je však dôležité vždy počúvať svoje vlastné telo a brať do úvahy osobné pocity. Čo jednoznačne neodporúča: „Len preto, že cvičenie je navrhnuté v nejakej knihe alebo programe, nikdy to nerobte, ak sa vám na to nechce.“
To je, ako často televízny šéfkuchár trénuje na svoje šesťbalenie
A ako často počas týždňa trénuje na svoju závideniahodnú šestku? "Keď je to trochu viac stresujúce, ako teraz, asi dvakrát týždenne." Inak sa môže stať, že budem športovať päťkrát týždenne “. Čo je pre neho dôležité: Jeho výroky by nemali robiť nikomu zle, kto by možno sám menej trénoval. „Každá športová jednotka, a ak je to len jedna týždenne, je v zásade dobrá!“
Kumptner nechce byť ovplyvňovateľom fitnes
Televízny kuchár s 32 000 sledovateľmi na Instagrame prechádza tiež ako influencer. Ale vidí sa vôbec tak? Potom to so smiechom zamáva a hovorí: „Úprimne povedané, toto všetko s Instagramom neberiem pre mňa osobne až tak vážne. Robím to len pre zábavu, ale naozaj nerozmýšľajte nad tým, či by to mohlo nejako polarizovať alebo či to niekomu neprekáža. V každom prípade už určite nebudem ovplyvňovač fitnes, tým ani nechcem byť. V prvom rade som a zostanem kuchár! “Čo ho však trápi a mrzí, je nepodložená nenávisť na internete. Kumptner: „Podľa môjho názoru, najmä na sociálnych sieťach, ľudia príliš často súdia ostatných zle. Vidím to takto: Ži a nechaj žiť! Ak máte chuť zverejniť fotografiu, urobte to. Ostatní to musia len prijať. Vždy je problémom kázať toleranciu a potom ju sami mať. ““
Aký sen by si Alexander Kumptner chcel splniť
Veľkou vášňou teda zostáva varenie. Čo na tom Rakúšania milujú najviac? Rýchlo má pripravenú odpoveď: „Aby boli ľudia spokojní s jedlom!“ Myslí si, že je škoda, že pre mnohých jeho kolegov sa kuchárstvo stalo istým spôsobom „volaním ega“. Podľa 36-ročného mladíka mal často pocit, že kuchári už nevaria pre hosťa, ale len pre seba - chce to urobiť inak. Preto si Kumptner plánuje v blízkej budúcnosti splniť veľký sen a otvoriť svoju vlastnú reštauráciu a bar vo Viedni. „Toto je určite môj najväčší projekt práve teraz a pre mňa obrovská vec!“ Bohužiaľ, zatiaľ nebol schopný podrobnejšie rozpracovať svoj plán.
Na konci nášho rozhovoru sme položili Alexovi Kumptnerovi niekoľko otázok buď - alebo. Ak teda chcete v skratke spoznať televízneho kuchára - poďme!
Kardio alebo silový tréning?
Biceps alebo triceps?
- „Nie je nič ako dobrý biceps!“ (Smeje sa)