Anglické raňajky si zvykli a boli energické Kölner Stadt-Anzeiger
Prihláste sa tu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Ako predplatiteľ PLUS máte prístup k viac ako 250 článkom KStA-PLUS týždenne
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Anglické raňajky: Zvykne si a obsahuje energiu
Aliki Nassoufi
BERLÍN/LONDÝN - Ešte pred niekoľkými rokmi sa Angličania obávali skôr než ich slávy pre ich dosť osobitú kuchyňu. Aj klasické anglické raňajky boli a stále sú záležitosťou, na ktorú si mnohí Briti zvyknú zvyknúť na ich bohaté zloženie, ktoré obsahuje tučné klobásy, fazuľa v paradajkovej omáčke a čierny puding. Ale keď si zvyknete, budete pripravení na každý náročný deň.
Klasikou sú takzvané kompletné anglické raňajky, čo sa prekladá ako „kompletné anglické raňajky“. Jedná sa o veľmi veľkorysé, čiastočne teplé jedlo v niekoľkých chodoch. „Začína sa to zvyčajne müsli alebo cereáliami s mliekom a pomarančom alebo iným ovocným džúsom,“ vysvetľuje Kathleen Thompson z britskej turistickej kancelárie VisitEngland v Berlíne. Prípadne môžete použiť aj misku s kašou, teda kašu.
Niekedy zahŕňa aj biele fazule v paradajkovej omáčke
Až potom nasleduje neslávne známy raňajkový súbor s hlavným chodom. „Tradičnými ingredienciami sú chrumkavá pražená raňajková šunka, vyprážané bravčové klobásy, šampiňóny, grilovaná paradajka a vyprážaný čierny puding - anglický variant s čiernym pudingom,“ uvádza Maggie Dobson z agentúry Bed and Breakfast „At Home in London“. „Okrem toho existujú vajcia vo forme praženice alebo praženice alebo vajca.“ Niekedy sa podávajú takzvané pečené fazule - biele fazule v paradajkovej omáčke. Všetko sa podáva na teplom tanieri.
Každý, kto verí, že je to všetko, sa mýli. "Konečne je tu hnedý alebo biely toast," hovorí Thompson. „Ale samozrejme, žiadny toast nie je úplne bez džemu z Anglicka.“ Je to predovšetkým pomarančový džem. Môžete piť čierny čaj - alebo kávu, dokonca aj v dnešných Anglicku.
Pre pracovníkov to muselo byť podstatné
Existujú historické dôvody, že anglické raňajky sú tak vysokoenergetickou záležitosťou: „Veľké jedlo na začiatku dňa malo slúžiť ako vynikajúca príprava pre pracovníkov v teréne alebo v továrni,“ hovorí Dobson. „Anglické raňajky im dodávali energiu a kalórie, ktoré potrebovali na dlhý deň v práci.“
Dnes to nemusí byť také bohaté pre každého. Preto je možná aj menej tučná raňajková varianta: „Väčšina surovín, ako sú paradajky, šampiňóny alebo čierny puding, sa dá namiesto vyprážania na panvici grilovať,“ vysvetľuje Thompson. To šetrí nejaké kalórie. V závislosti od regiónu existujú aj rôzne varianty týchto raňajok. Napríklad v severnom Anglicku namiesto šunky, vajec a iných príloh občas dostanete kippery - za studena údený, predsolený sleď.
Všetky ingrediencie sú dostupné aj v nemeckých supermarketoch
Ak si na výlete v Anglicku zvyknete na anglické raňajky a naučili ste sa ich oceňovať, nemusíte bez nich chodiť doma. Väčšina surovín, ako sú pečené fazule, je v tejto krajine k dispozícii aj v supermarketoch. Pri 100% autentických raňajkách však chýbajú najmä dva detaily: „Hustšie a mastnejšie bravčové párky sú v Nemecku veľmi zriedkavé,“ hovorí Tobias Woitzik, majiteľ anglickej reštaurácie „The Victorian House“ v Mníchove. Možno ich bude treba objednať v špecializovanom obchode pre anglické potraviny. „Alebo môžete použiť norimberské párky ako náhradu,“ dodáva. Môže byť ešte zložitejšie nájsť čierny puding.
Nemusia to však byť vždy klasické klasické anglické raňajky. Angličtina tiež zvyčajne funguje inak: „Jednou z možností je napríklad hovädzí dobytok z konzervovaného hovädzieho mäsa, čo je hovädzie mäso z konzervovaného hovädzieho mäsa so zemiakmi, sázeným vajcom a holandskou omáčkou,“ vysvetľuje Woitzik. Sladkou alternatívou je kaša s hnedým cukrom a, ak chcete, s trochou whisky - alebo niečo, čo je známejšie z popoludňajšieho čaju: „Čerstvo upečené koláče so zrazenou smotanou a jahodovým džemom.“ Kompletné anglické raňajky.
Nebojácni Európania
Kompletné anglické raňajky môžu byť prvou výzvou pre tých, ktorí sa snažia ráno zraziť tučné klobásy a pečené fazule. Maggie Dobson z agentúry Bed and Breakfast „At Home in London“ zistila, že turisti sú väčšinou zvedaví na anglické raňajky. „Podľa môjho názoru je to preto, že je to väčšinou anglické.“ Niečo, čo nikde inde neexistuje: „Väčšina z nich to vyskúša aspoň raz, aby mala skúsenosť.“ (DPA)