Archívy stravy a potešenia; Gesund v Rhein-Main, váš online časopis
či ste tam boli naživo alebo či ste mali niečo medzi tým. Máme pre vás záznam nášho workshopu Live Cooking Workshop s Kerstin Plehwe z 23.09.2020. Môžete sa teda znova pozrieť na všetko v požadovanom čase a pripraviť si vynikajúce jedlá vlastným tempom. Bavte sa!
Chceli by ste sa dozvedieť viac o VETOXe a rastlinnej výžive? Potom sa pozrite na záznam našej dielne varenia naživo a zistite, prečo VETOX Premium mení vaše zdravie!
Nejde len o varenie, ale aj o zdravé stravovanie, vplyv našej stravy na naše telo a našu psychiku a otázka udržateľnosti.
Chceli by ste byť súčasťou hnutia Kerstin Plehwe VETOX?!
Začnite hneď s webom „heil-in-rheinmain.de“!
S VETOX Premium konečne jedzte zdravo, šetrite čas a chráňte životné prostredie!
- Od dnešného dňa patríte do exkluzívneho kruhu členov VETOX Premium a máte okamžitý prístup ku všetkým funkciám VETOX, ako sú výživové plány, nákupné zoznamy a funkcia „variť hneď“.
- Od dnešného dňa sa už nemusíte starať o prísun živín. A už za 14 dní sa budete cítiť zdatnejší, vyrovnanejší a zdravší. Otázka: „Čo by som mala jesť dnes?“ Už nie je problémom.
- Ak máte akékoľvek otázky alebo problémy, my - Anna Lena a Marie-Sophie - a celý tím odborníkov VETOX sú tu vždy pre vás a sú s vašou pomocou a pomocou.
Zabezpečte obmedzenú ponuku na spustenie: Ponuku získate kliknutím sem!
chcem VETOX Premium konečne jedzte zdravo, šetrite čas a chráňte životné prostredie!
Text a fotografie: FID Verlag, Bonn
Svetový deň vegánov v novembri 2020 - Čo robiť s dodávkou jódu vo vegánskej strave?
Pre vegánov, ktorí takmer nepoužívajú jodidovanú soľ alebo potraviny z nej vyrobené, sú riasy alebo zodpovedajúce prípravky alternatívou, aby mohli byť primerane zásobené základným stopovým prvkom.
„Niektoré z nich však obsahujú extrémne vysoké množstvá jódu, ktoré sú zdraviu nebezpečné. Preto by po konzultácii s rodinným lekárom mali vegáni lepšie užívať tablety, ktoré obsahujú definované množstvo jódu, napríklad 100 mikrogramov, “hovorí profesor Roland Gärtner, internista a endokrinológ na Mníchovskej univerzite a predseda pracovnej skupiny Jodmangel eV (AKJ) pri príležitosti Svetového dňa vegánov 1. novembra. Riasy sa však do potravín dali pridávať v malom množstve, dodáva odborník.
Riasy a zodpovedajúce prípravky majú obsah jódu až 6 500 miligramov na kilogram suchého produktu. Profesor Gärtner vysvetľuje: „Tieto veľmi vysoké množstvá môžu vyvolať funkčnú poruchu u ľudí s dlhodobým nedostatkom jódu a pravdepodobne už existujúcimi uzlinami v štítnej žľaze.
Extrémne vysoké množstvo jódu je tiež problematické pre ľudí s ochorením štítnej žľazy, ako je Gravesova choroba, Hashimotova choroba alebo horúce uzliny. “Okrem toho sú riasy často kontaminované ťažkými kovmi, ako je olovo, kadmium, hliník a arzén (1). Pri dlhodobom užívaní môžu okrem iného podporovať kardiovaskulárne choroby, ochorenia obličiek alebo kostí. Každý, kto kupuje výrobky z rias, by sa mal ubezpečiť, že je uvedený obsah jódu a maximálny odporúčaný denný príjem (2).
Pretože sa vegáni vyhýbajú všetkým živočíšnym produktom, je u nich zvýšené riziko nedostatku jódu. Pretože potraviny ako morské ryby, mlieko a mliečne výrobky sú obzvlášť bohaté na jód. Rastlinné potraviny obsahujú iba malé množstvo jódu. Všeobecne AKJ odporúča vegánom, aby pripravovali všetky jedlá s jodizovanou soľou a aby venovali pozornosť pojmom „jodidovaná kuchynská soľ“ alebo „jodidovaná soľ“ pre vegánske hotové výrobky.
Doris Dörrie - Svet na tanieri „Jem, teda som.“
Doris Dörrie
Som to, čo jem? Kto som, keď varím?
Myšlienky na jedlo - osobné, vášnivé, inšpiratívne. Životopisná a asociatívna - rovnako ako jej predchodca kniha Ži, píš, dýchaj, ktorá sa mesiace nachádzala na zozname najpredávanejších kníh Spiegel.
Chrumkavé chlebové kôrky, vajcia od šťastných kurčiat, rodinné spolupatričnosť nad španielskou paellou, prestávky na zelený čaj s japonskými ryžovými guľkami a spomienky na detstvo z melónových momentov - keď Doris Dörrie píše o jedle, znie to, akoby objímala svet. Jedenie a varenie je pre nich radosť zo života, dôvod vďačnosti a osobnej zodpovednosti, ako aj spôsob, ako lepšie porozumieť sebe a svetu, ktorý nás obklopuje.
Vo svojich rozmanitých stĺpcoch vás Doris Dörrie pozýva na zábavu, vyžaduje všímavosť a kampane zamerané na ekologicky kompatibilnejšiu kultúru stravovania. Vďaka vašim textom o všetkom, čo súvisí s jedlom, ste vnímaví k malým okamihom šťastia a máte moc žiariť v každodennom živote.
Po prečítaní tohto článku už tanier špagiet nie je iba tanierom špagiet, ale stelesnením skutočného šťastia - čistého šťastia z cestovín. .
Viac v našom knižnom tipe o vydavateľovi kníh a objednávke.
Aktuálna štúdia - Dospievajúci potrebujú jód pre zdravý duševný vývoj
„Jód a štítna žľaza“ Už pred narodením až do puberty: Dospievajúci potrebujú jód pre zdravý intelektuálny vývoj
Jód - má v tehotenstve veľký význam
Dojčenie: Pre dieťa je nevyhnutný prísun materského jódu
Venujte pozornosť príjmu jódu počas celého rastu
Po období čistého dojčenia je príjem jódu mimoriadne dôležitý v prípade doplnkových potravín vlastnej výroby, pretože je prevažne zeleninovej (obilninové, ovocné a zeleninové kaše), a preto obsahuje iba málo jódu. Aj priemyselne vyrábané doplnkové potraviny sú iba čiastočne dostatočne obohatené. „U čiastočne dojčených detí a doplnkového kŕmenia vlastnoručne vyrobenou doplnkovou stravou sa často dosahuje menej ako polovica denného potrebného príjmu jódu,“ hovorí profesor Remer. Na zlepšenie prísunu jódu sa môžu na obohatenie potravy použiť kvapky jódu. To by sa však malo predtým prekonzultovať s pediatrom.
Aj u školských detí by rodičia mali dbať na dostatočný príjem jódu. „U školákov na Novom Zélande s takmer podobným prísunom jódu, aký možno pozorovať u nemeckých detí, denná dávka jódu 150 mikrogramov počas šiestich mesiacov už preukázala významné zlepšenie parametrov duševného výkonu v porovnaní s deťmi v kontrolnej skupine bez podania jódu,“ vysvetľuje Profesor Remer.
S cieľom poskytnúť najmenším jód od začiatku dáva AKJ nasledujúce tipy:
1. Remer T. a kol. (2010) Nedostatok jódu v dojčenskom veku - riziko kognitívneho vývoja. Dtsch med Wochenschr, zv. 135, s. 1551-1556
2. Niwattisaiwong S., Burman K.D., Li-Ng M. (2017) Nedostatok jódu: Klinické dôsledky. Cleveland Clinic Journal of Medicine, zväzok 84, č. 3, str. 236-243
3. Ako ovplyvňuje nedostatok jódu počas tehotenstva kognitívny vývoj detí? Lancet 2013, roč. 382, s. 331-337. In: Archív 2014, Thieme Verlag www.thieme.de; (Stiahnutie 19. mája 2017, 17:01)
4. Remer T. (2007) Dodávka jódu u detí a dospievajúcich: opatrenia, problémy a úspechy v rastúcom veku. Prevencia a podpora zdravia, zväzok 3, s. 167-174
5. Rayman M.P., Bath S.C. (2015) Nový výskyt nedostatku jódu vo Veľkej Británii: dôsledky pre detský neurovývoj. Ann Clin Biochem, zv. 52, str. 705-708
6. Pearce E.N. (2017) The American Thyroid Association: Statement on Universal Salt Iodization. Thyroid, zv. 27, č. 2
7. Feldkamp J. (2016) Rozhodnite sa múdro:… v endokrinológii. Dtsch Arztebl, zv. 113, č. 17
8. Jódová globálna sieť. The Iodine Global Network: 2016 Annual Report. IGN: Seatle, WA. 22. mája 2016. Seatle, WA. 22. mája 2016.