Arla - Branza dánska biela

arla

Nízky risk*
* Podľa hlasovania používateľov

Spoločnosť: Arla

Popis Arla - dánsky biely syr

Dánska biela špecialita Dánska biela 40+. Na šaláty a chlieb.

Predúprava jedla na základe pasterizovaného kravského mlieka a rastlinného oleja.

Obsah tuku v sušine: 40%.

Informácie Arla - dánsky biely syr

Odporúčania pre dennú spotrebu:

  • Deti: 1-3 roky - 1300 kalórií; 4-6 rokov - 1830 kalórií; 7-9 rokov - 2190
  • Mladí ľudia (dievčatá): 10 - 12 rokov - 2350; 13-15 rokov - 2490; 16-19 rokov - 2310
  • Mladí ľudia (chlapci): 10 - 12 rokov - 2 600; 13-15 rokov - 2900; 16-19 rokov - 3070
  • Dospelí (ženy): 2 400 kalórií
  • Dospelí (muži): 2 900 kalórií
  • Odporúčaná denná koncentrácia (približné hodnoty): Dospelí (muži a ženy) a deti - 130 g; Tehotné ženy - 175 g; Dojčiace ženy - 210 g
  • Sacharidy by mali pokrývať 45-65% (asi 50%) celkových kalórií. Ak vezmeme do úvahy skutočnosť, že sacharid má 4 kalórie/g, je možné potrebnú dennú spotrebu sacharidov vypočítať nasledovne: Celkový počet kalórií/2 (50%)/4 (kalórie). Napríklad: 2 000 kalórií/2/4 = 250 g sacharidov

Na každých 1000 kalórií je odporúčaný príjem vlákniny 14 g.

Neexistuje platná univerzálna denná spotreba. Závisí to od veku, pohlavia, počtu spotrebovaných kalórií a od stupňa fyzickej námahy konkrétnej osoby. Odporúča sa však denný príjem 10 - 15% (maximálne 20%) z celkovej spotrebovanej kalórie.

Výpočtový vzorec - Dospelí:

  • Ženy: 0,75 g/kg
  • Muži: 0,84 g/kg
  • Tehotné a dojčiace ženy, ľudia nad 70 rokov: 1 g/kg
  • Deti (1-13 rokov): 13-34 g
  • Ženy: 46 g
  • Tehotné a dojčiace ženy: 71 g
  • Muži: 56 g

Odporúča sa denný príjem sodíka približne 1 500 mg (maximálne 2 000 mg) - 1,5 g.

Odporúča sa denný príjem lipidov vo výške 20 - 35% z celkovej spotrebovanej kalórie. Ak vezmeme do úvahy skutočnosť, že obsahujú 9 kalórií/g, požadovaná denná spotreba je 44 - 78 g (ekvivalent 400 - 700 kalórií).

Pokiaľ ide o 3 typy lipidov, konzumácia by mala prebiehať nasledovne (pri 2 000 kalóriách/deň):

  • Nasýtené tuky: 7-10% celkových kalórií - 16-22 g = 140-200 kalórií
  • Trans-tuky - menej ako 1% celkových kalórií - 2 g
  • Nenasýtené tuky: 26-54 g

Zloženie Arla - dánsky biely syr

Stupeň vytvoreného rizika:

Tento výrobok obsahuje zložky, ktoré môžu spôsobiť:

  • Alergické reakcie (4/5) - vysoké riziko
  • Kardiovaskulárne choroby (3/5) - stredné riziko
  • Prírastok hmotnosti vrátane obezity (2/5) - stredné riziko
  • Problémy s obličkami (2/5) - stredné riziko

Podrobný popis získate kliknutím na ktorúkoľvek zo zložiek uvedených nižšie:

Všeobecne sa pasterizácia mlieka vykonáva pri teplote medzi 62 ​​- 71 stupňami Celzia. Tento proces ničí choroboplodné zárodky, ale ničí aj ďalšie prospešné baktérie a živiny.

Pasterizované mlieko obsahuje približne rovnaké výživové vlastnosti ako plnotučné mlieko (230 ml):

  • 140 kalórií
  • 8 g tuku (z toho 4,5 g nasýteného, ​​3,5 g nenasýteného)
  • 8 g bielkovín
  • 24 mg cholesterolu
  • 383 IU vitamínu A

V prípade pasterizovaného mlieka sa však môže stratiť až 10% živín (vitamín E, B12, biotín).

Podľa Codex Alimentarius je v tejto kategórii pasterizované mlieko 01.1 Mlieko a mliečne výrobky, skupina 01.1.1 Mlieko a šľahané mlieko (hladké), podskupina 01.1.1.1 Mlieko (plnotučné): tekuté mlieko zo zvierat (kravy, ovce, kozy, byvoly). Mlieko sa všeobecne lieči pasterizáciou, ošetrením UHT (veľmi vysoká teplota) alebo sterilizáciou. Táto podskupina obsahuje odstredené a polotučné mlieko, celé a s nízkym obsahom tuku.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

  • Alergické reakcie (intolerancia)
  • Prírastok hmotnosti (obezita)
  • Srdcovo-cievne ochorenia
  • Ochorenie obličiek
  • Problémy s trávením

synonymia: ELAEIS GUINEENSIS

Palmový olej (spracovaný) obsahuje (na polievkovú lyžicu):

  • 120 kalórií
  • 13,6 g tuku (z toho asi 50% nasýtených, 40% mononenasýtených a 10% polynenasýtených)
  • 2,17 mg vitamínu E
  • 1,1 mcg vitamínu K.
  • 0 sacharidov
  • 0 bielkovín
Palmový olej je možné extrahovať buď z červeného topoľa palmového ovocia (červený palmový olej), alebo zo semien toho istého ovocia (jadro palmového oleja). To, čo zostane po extrakcii všetkých vitamínov vhodných pre kozmetiku z červeného oleja, je následne rafinované, deodorizované, bielené a čiastočne alebo úplne hydrogenované, výsledkom čoho je biely palmový olej. Je uprednostňovaný potravinárskym priemyslom a červený olej sa v kozmetike osvedčuje.

Podľa Codex Alimentarius, štandardu 210-1999, sa v tejto kategórii nachádza palmový olej 02.0 Tuky, oleje a mastné emulzie, skupina 02.1 Bezvodé tuky a éterické oleje, podskupina 02.1.2 Rastlinné oleje a tuky: jedlé tuky a oleje získané z rastlín (produkty môžu pochádzať z jednej rastliny alebo môžu byť propagované ako zmes olejov).

Môže obsahovať nasledujúce prísady:

  • Estery askorbylu - 500 mg/kg 10
  • Butylovaný hydroxyanizol - 200 mg/kg
  • Butylhydroxytoluén - 200 mg/kg
  • Beta-, karotény, zelenina - 1000 mg/kg
  • Estery kyseliny diacetylvínnej a glycerín mastných kyselín - 10 000 mg/kg
  • Guajaková živica - 1 000 mg/kg
  • Izopropylcitráty - 200 mg/kg
  • Polydimetylsiloxán - 10 mg/kg
  • Polysorbáty - 5 000 mg/kg
  • Propylgalát - 200 mg/kg
  • Estery propylénglykolu mastných kyselín - 10 000 mg/kg
  • Stearylcitrát - gmp
  • Terciárny butylhydrochinón - 200 mg/kg
  • Tiodipropionát - 200 mg/kg
  • Kyselina mliečna (E 270)
  • Kyselina askorbová (E 300)
  • Estery mastných kyselín s kyselinou askorbovou (E 304)
  • Extrakt bohatý na tokoferol (E 306)
  • Alfa-tokoferol (E 307)
  • Rozsah tokoferolu (E 308)
  • Delta-tokoferol (E 309)
  • Galati, TBHQ a BHA, jednotlivo alebo v kombinácii (E 310 - 320)
  • Butylhydroxytoluén (BHT) (E 321)
  • Lecitín (E 322)
  • Kyselina citrónová (E 330)
  • Citráty sodné (E 331)
  • Citran draselný (E 332)
  • Citran vápenatý (E 333)
  • Estery kyseliny citrónovej s mono- a diglyceridmi mastných kyselín (E 472c)
  • Výťažky z rozmarínu (E 392)
  • Dimetylpolysiloxán (E 900)
  • Monoglyceridy a diglyceridy mastných kyselín (E 471)

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

  • Alergické reakcie
  • Prírastok hmotnosti (obezita)
  • Kardiovaskulárne choroby (vysoký cholesterol)
  • Problémy s pečeňou
  • Orgánová toxicita (v prípade spracovaného palmového oleja)

Podľa Codex Alimentarius, normy 150-1985, sa v tejto kategórii nachádza soľ 12.0 Soli, korenie, polievky, omáčky, šaláty a bielkovinové výrobky, skupina 12.1 Soľ a náhrady soli, podskupina 12.1.1. Soľ: chlorid sodný (kuchynská soľ, jodičnan, fluoridovaný jód, dendritický).

Môže obsahovať aditíva:

  • Uhličitan vápenatý - gmp
  • Kremičitan vápenatý - gmp
  • Ferokyanidy - 14 mg/kg
  • Uhličitan horečnatý - gmp
  • Oxid horečnatý - pr
  • Syntetický kremičitan horečnatý - gmp
  • Fosfáty - 8800 mg/kg
  • Polysorbáty - 10 mg/kg
  • Soli kyseliny myristovej, palmitovej a stearovej s amoniakom, vápnikom, draslíkom a sodíkom - gmp
  • Oxid kremičitý, amorfný - gmp
  • „Soľ na ľudskú konzumáciu je kryštalický produkt, ktorého zloženie dominuje chlorid sodný (NaCl) získaný extrakciou z prírodných podzemných ložísk alebo morskej vody, podľa normy Codex pre soľ na konzumáciu v potravinách;
  • Jodizovaná soľ je soľ používaná na ľudskú spotrebu, na kŕmenie zvierat a na použitie v potravinárskom priemysle, do ktorej bol pridaný jód, vo forme jodičnanu alebo jodidu draselného;
  • Jodizovaná soľ musí obsahovať 30 mg jódu/kg soli, respektíve 50,6 mg jodičnanu draselného/kg soli alebo 39,2 jodidu draselného/kg soli. Je povolený ako minimálny limit obsah 25 mg jódu/kg soli, respektíve 42 mg jodičnanu draselného/kg soli alebo 32,5 mg jodidu draselného/kg soli a ako maximálny limit obsah 40 mg jódu/kg soli, respektíve 67,2 mg jodičnanu draselného/kg soli, alebo 52 mg jodidu draselného/kg soli. "

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Glukono-delta-laktón je zmes laktónu a kyseliny glukónovej a možno ju získať z kukuričného škrobu.

Podľa Codex Alimentarius sa prísada E 575 môže používať ako regulátor kyslosti, rastové činidlo a chelatačné činidlo.
Nachádza sa v:

Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (vstúpi do platnosti 1. júna 2013) sa glukono-delta-laktón môže používať ako prídavná látka v potravinách.

Podľa nariadenia č. 1130/2011 o potravinárskych prídavných látkach používaných v potravinách (enzýmy, farbivá a výživné látky), ktorú Európska komisia prijala 2. decembra 2011, je možné túto prísadu používať ako prísadu do potravín pod názvom E 575 - Glukono-delta-laktón.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

  • Zvierací tvaroh - získaný zo sušeného žalúdka z teľacieho a jahňacieho, bravčového alebo kuracieho mäsa
  • Mikrobiálna zrazenina - získaná biosyntézou z kmeňov mikroorganizmov, ktoré rastú na pšeničných otrubách
  • Rastlinná zrazenina (figa, ananás, papája, melón).

Podľa Codex Alimentarius, štandardu 290-1995, sa zrazenina nachádza v skupine 01.5 Sušené mlieko, krémový prášok (hladký) a podobne, skupina 01.5.1 sušené mlieko a smotana v prášku (hladké): výrobky získané čiastočným odstránením vody z mlieka alebo smotany vyrobené vo forme prášku. Zahrnutý je tiež kazeín a kazeináty.

Môže obsahovať aditíva:

  • Estery askorbylu - 500 mg/kg
  • Butylovaný hydroxyanizol - 100 mg/kg
  • Butylhydroxytoluén - 200 mg/kg
  • Estery kyseliny diacetylvínnej a glycerín mastných kyselín - 10 000 mg/kg
  • Polydimetylsiloxán - 10 mg/kg
  • Propylgalát - 200 mg/kg
  • Sukroglyceridy - 10 000 mg/kg

Hodnotenie bezpečnosti/prísady: