Atkinsova diéta sa spolieha na vyhýbanie sa sacharidom
Ako funguje Atkinsova diéta?
4. januára 2019, 9:58 | agr, t-online
Steak: Atkinsova diéta znižuje príjem sacharidov, ale mäso a tuk sú povolené. (Zdroj: Photocase/imago obrázky)
Málo sacharidov, ale tukov: to sú základné kamene Atkinsovej diéty. Ako presne však diéta funguje? A aké efektívne je to?
prehľad
Mäso a zelenina koľko chcete, ale chlieb je zakázaný: to je povesť Atkinsovej diéty dodnes. Čo sa však v skutočnosti skrýva za nízkosacharidovou diétou? A ako dlho sa musíte držať diéty?
Vyvinutý špecialistom na srdce
Kardiológ Robert Atkins vyvinul stravu pomenovanú po ňom v 60. a 70. rokoch. Jeho téza: trvalé chudnutie funguje, keď ľudia znižujú príjem sacharidov. Príjem tukov a bielkovín neklesá.
Atkins delí proces chudnutia do štyroch fáz, pričom množstvo povolených sacharidov je na začiatku obzvlášť nízke a neskôr sa zvyšuje.
Fáza 1: 20 gramov sacharidov
V prvej fáze Atkinsovej diéty nemôžete konzumovať viac ako 20 gramov sacharidov. Chlieb, cestoviny a škrobová zelenina, ako je hrášok alebo fazuľa, sú zakázané. Ovocie s vysokým obsahom fruktózy tiež nie je povolené. Namiesto toho šaláty, brokolica a iná zelenina vyhovujú nízkym potrebám sacharidov.
Môžete jesť tuky a bielkoviny, kým nebudete sýti. To znamená, že je povolená hydina, ryby a mäso, ale aj tuky, ako napríklad maslo, majonéza a rastlinné oleje.
Ako presne táto časť stravy vydrží, závisí presne od vašej počiatočnej hmotnosti: mali by ste dosiahnuť asi 10 percent požadovaného chudnutia.
Fáza 2: Zistite kritické množstvo sacharidov
V druhej fáze Atkinsovej diéty sa povolené množstvo sacharidov stabilne zvyšuje, až kým nedôjde k ďalšiemu chudnutiu. Ako zistiť, ktorý príjem sacharidov stále vedie k chudnutiu. Atkins tomu hovorí „kritické množstvo sacharidov“.
Druhá fáza môže vyzerať takto: V prvom týždni druhej fázy zvýšite povolené množstvo sacharidov na 25 gramov. Pokračujte v tom, kým neprestanete chudnúť. Množstvo sacharidov z minulého týždňa je vaše osobné „kritické množstvo sacharidov“ - množstvo sacharidov, pri ktorom stále budete chudnúť.
Fáza 3: Krátko pred požadovanou hmotnosťou
Tretia fáza začína, keď ste blízko svojej ideálnej hmotnosti. Cieľom je zostaviť stravovací plán, ktorého sa môžete držať po zvyšok svojho života.
Za týmto účelom zvyšujte príjem sacharidov, kým nenájdete množstvo, v ktorom už nepriberáte. Môžete tiež experimentovať s potravinami, ktoré boli v počiatočných štádiách úplne zakázané.
Fáza 4: Celoživotná strava
V záverečnej fáze Atkinsovej diéty poznáte množstvo sacharidov, ktoré vám zastaví priberanie. Jete teraz tak, aby ste nenarazili na túto hranicu.
Atkins odporúča pravidelné váženie, aby si rýchlo všimol nárast a pôsobil proti redukcii sacharidov.
Radikálne zmeny v stravovaní si vyžadujú odhodlanie
Metabolické procesy, ktoré sú spustené zrieknutím sa sacharidov, sú pomerne zložité: Asi po piatich dňoch sa ľudský organizmus dostane do stavu takzvanej ketózy. Telo čerpá viac tukov pre svoju výrobu energie.
Ak je zaručený deficit kalórií, užívateľ Atkinsovej diéty schudne. Na dosiahnutie tohto kalorického deficitu odporúča strava úplnú zmenu stravovania k spomínanej tukovej a bielkovinovej strave. Spomedzi nízkosacharidových diét sa považuje za najtvrdšiu a najkonzistentnejšiu, a preto sa od používateľov vyžaduje, aby preukázali ďalšiu dávku odhodlania. K prvému chudnutiu dochádza po piatich až siedmich dňoch, ale je to spôsobené veľkým úbytkom vody.
Aká efektívna je Atkinsova diéta?
Metaštúdia vedcov z Lekárskej univerzity v Kjóte hodnotila 14 štúdií o účinnosti nízkosacharidových diét. Výsledok: Najmä diéty, ktoré výrazne obmedzovali príjem sacharidov - napríklad Atkinsova diéta - boli účinné pri znižovaní tuku u testovaných osôb s nadváhou.
Spotrebiteľské centrum v Severnom Porýní-Vestfálsku nemá v zásade výhrady proti diéte, ktorá poskytuje najmenej 20 gramov sacharidov. Organizácia však upozorňuje, že takáto strava je v rozpore s návykmi, a preto je z dlhodobého hľadiska ťažké ju udržať.
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) upozornila už v roku 2004, že diéty by nemali hodnotiť iba chudnutie, ale aj stabilizáciu hmotnosti na dlhšie časové obdobie. Stále však existuje potreba výskumu o Atkinsovej diéte.
Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.