Babičkin klasický recept na hrachovú polievku s bravčovým kolenom
Vážení, tento vynikajúci klasický recept na hrachovú polievku od mojej babičky je niečo pre chladné jesenné a zimné dni. Polievka je veľmi výdatná a varí sa s chudým bravčovým kolenom, mettwurstom a majoránkou. Moja stará mama zvykla týmto receptom na hrachovú polievku variť labky, chvost alebo prasacie uši. Dnes to z vás mnohých zatrasie. Moja mama si vzala labky a bravčové koleno, ak polievka stála cez noc, nagélovala sa a dali ste do nej lyžicu a prestalo to. Recept som trochu upravil a urobil som výdatnú polievku s údenými párkami. K klobásam sa pridá kúsok bravčového kolena.
Hrachová polievka s bravčovým kolenom a bravčovou klobáskou
Ale pretože väčšine ľudí by to dnes pripadalo trochu strašidelné a môjho manžela by potom dostalo strednú slzu! Pretože prevráti oči, keď poviem, že deti chcú opäť jesť hrachovú polievku. Ponúkame ich iba s bravčovým kolenom a klobásami. Môj manžel nie je veľkým fanúšikom gulášov, venuje sa skôr stredomorskej kuchyni. Mám veľké šťastie na svoje deti - jedia všetko a tieto staré vestfálske jedlá veľmi milujú.
Recept: hrachová polievka s klobásou
Moja mama zvykla robiť vestfálsku hrachovú polievku so žltým sušeným hráškom. Ale najradšej ich jem tak, ako ich pripravovala moja stará mama so zeleným hráškom. Vestfálska kuchyňa je regionálna, výdatná a výdatná kuchyňa, ktorá siaha od Münsterlandu po Sauerland, južné a východné Vestfálsko.
Ak na druhý deň dáte lyžicu do pravej polievky z pravej vestfálskej hrachovej polievky, nebude to tak preto, lebo cez noc zgéluje cez bravčové koleno.
Babičkina klasická vestfálska hrachová polievka s klobásou
V zime rád varím strukoviny a veľmi mi chutí aj šošovicová polievka s Wiener párkami a vestfálskymi párkami. Môj manžel nie je veľký kamarát, má rád iba polievku z perličkového jačmeňa, kde má veľa ľudí skutočnú traumu z detstva.
Strukoviny sú veľmi zdravé, pretože majú vysoký obsah vlákniny, bielkovín a minerálov, ako sú horčík a draslík. Dnes môžete ľahko spadnúť späť na olúpaný hrášok, aby nemusel hrach cez noc premočiť. Rovnakým spôsobom varím aj túto hrachovú polievku so sušeným žltým hráškom. Ak polievku varíte s kúskom bravčového kolienka, po uvarení som z mäsa odrezal tukovú vrstvu a iba chudé mäso a klobásy sa vrátia ako vložka do polievky.