Banány - Takto zdravé je populárne krivé ovocie
Banány majú trvalé miesto v jedálničku takmer v každej nemeckej domácnosti. Nielen, že dobre chutia, sú aj zdravé. Prečítajte si viac o super ovocí tu!
Ak sa vám zdajú banány príliš nudné v ich konvenčnej podobe, môžete ich použiť ako Šťava, smoothies, zmrzlina alebo ako prísada do lahodného ovocného šalátu prijať. Ale banány môžu dokázať oveľa viac než len dobrú chuť; sú nabité dôležitými živinami, ktoré môžu mať veľký prínos pre zdravie. O čo ide, sa dozviete od nás!
Pôvod banánu
Aj keď je dnes banán, čo sa týka nášho každodenného ovocia, štandardom, nie je tu doma. Banány majú pôvod v Juhovýchodná Ázia, odkiaľ sa dostali do mnohých krajín ako Afrika a Južná Amerika. Banánový strom je doma v trópoch a subtrópoch, pretože sú obrovské veľa slnka a dažďa potrebné na rast a prosperitu. Stredná Amerika, India, Čína a Filipíny patria medzi najväčšie a najdôležitejšie kultivačné oblasti súčasnosti.
Avšak banány, ktoré si môžeme kúpiť v našich supermarketoch alebo v obchodoch s ovocím, pochádzajú hlavne z podobných krajín Ekvádor, Egypt, Kolumbia, Mexiko alebo Guatemala. V týchto krajinách už banány sú zozbierané zelené a stále nezrelé, aby boli po ich dlhej ceste na lodi správne na konzumáciu. Tí, ktorí kupujú ekologické banány s pečaťou Fairtrade, podporujú poľnohospodárov v krajinách pôvodu a môžu si byť istí, že sú tam len najlepšie možné pracovné podmienky.
Banány a ich výživové hodnoty
Patria k vysokoenergetickým druhom ovocia, ktoré sú obzvlášť obľúbené u športovcov. Doručte banány asi 88 až 95 kalórií na 100 gramov, čo pre druh ovocia nie je práve málo. Živiny v banánoch môžu byť zložené z veľmi rozdielneho množstva, vždy to závisí od stupňa zrelosti vytrvalého ovocia. V zásade: čím je banán zrelší, tým viac sa trhár ich obsahuje. Banány teda vždy poskytujú veľa sacharidov (približne 22 g na 100 gramov). Banány ďalej poskytujú nasledujúce výživové hodnoty na 100 g:
• asi 2 gramy vlákniny• asi 1 gram bielkovín• asi 0,2 gramu tuku
Napriek vysokému kalorickému príjmu jedného banánu poskytuje nášmu telu tiež dôležité zložky.
Banány a ich zložky: vitamíny a minerály
Prečo športovci a fyzicky aktívni ľudia radi používajú banány, je rýchlo vysvetlené: Banány nás zásobujú dôležité minerály ako draslík a horčík. Čím intenzívnejšie trénujete a čím viac sa potíte, tým vyššia je strata týchto dvoch minerálov. Konzumáciou banánu je možné rýchlo uspokojiť túto zvýšenú potrebu a tiež Rovnováha elektrolytov sa rýchlo vyváži.
Horčík a draslík tiež zohrávajú dôležitú úlohu vo svalovej funkcii a hladké fungovanie nervového systémus. Nedostatok týchto dvoch živín môže určite viesť k srdcovým arytmiám. Okrem niekoľkých vitamínov B (najmä vitamín B6) obsahujú banány aj určité množstvo vitamínu C. Ak zjete 100 gramov banánu, máte už pokrýva 12 percent dennej potreby vitamínu C.t.
Medzi ďalšie cenné prísady v banánoch patria:
- Vitamín A
- Vitamín K
- železo
- zinok
- vápnik
- fosfát
Najmä fosfát slúži telu ako dôležitý stavebný prvok pre kosti a zuby a je tiež mimoriadne dôležitým zdrojom energie pre bunky tela. Okrem vápniku je fosfát najbežnejším minerálom v ľudskom organizme.
Banány: lepšie žlté ako zelené
Banány by sa mali jesť najlepšie, keď sú sú zrelé a žlté a môžu už mať prvé malé hnedé škvrny. V tomto stave sú aj banány najlepšie stráviteľné, pretože škrob, ktorý obsahuje, sa už premenil na cukor, ktorý zase dodáva telu energiu. Zelené banány majú na druhej strane stále veľmi vysoký obsah škrobu, zatiaľ čo prezreté a už veľmi hnedé banány poskytujú čoraz menej vitamínov a živín. Nezrelé banány sú pre organizmus veľmi ťažko stráviteľné, pretože obsahujú veľa celulózy, ktorá k nej môže dokonca viesť Bolesť brucha a poruchy trávenia môže viesť.
Zrelé banány naopak môžu na zápchu a hnačku byť nápomocný. To zaisťuje obsiahnutá vláknina pektín, ktorá stimuluje trávenie a dokáže tiež viazať vodu v čreve. Najlepšie sa skladujú banány pri 12 až 14 stupňoch izbovej teploty, ak by po zakúpení už nemali dozrieť. V žiadnom prípade ich nesmiete uchovávať v chladničke, pretože tak zhnedne pokožka a stratí sa aróma po banáne.