Banány - výhody a vlastnosti
Čo sú to banány?
banány sú plody banánovníka (z čeľade Musaceae paradisiaca, stromu, ktorý môže dosiahnuť až 5 metrov na výšku, pôvodom z východnej Afriky a Ázie, kde sú rôzne zakrpatené banány).
Existuje aj červená banánová odroda z Malajzie a v Strednej a Južnej Amerike existuje väčšia a menej sladká banánová odroda zvaná banány).
Čo obsahujú banány?
Ovocie cenené pre svoje výživové a liečivé vlastnosti, pretože obsahujú až 21% sacharidov, ako to uviedol lekár George Pamplona - Roger v knihe „Zdravie stravou“.
Sú bohaté na vitamíny: C, B1, B2, B6 (0, 578 mg/100 g) a E, bielkoviny (1%), tuky (0, 5%), kyselina listová (19, 1 µg/100 g), minerály ako napr.: horčík, železo a draslík v značných množstvách (396 mg/100 g - vyšší koeficient ako v prípade iného ovocia, zeleniny, mäsa alebo mliečnych výrobkov), ktorý určuje ich význam pri srdcových ochoreniach.
Aké sú výhody konzumácie banánov?
Konzumácia dvoch veľkých banánov denne je indikovaná, aby sa zabránilo hypertenzii a bolo zdravé srdce. Banány obsahujú serotonín, látku prospešnú pre funkcie nervového systému (sedácia nervov). V kombinácii s varenou ryžou a pečenými jablkami sa na liečbu hnačiek odporúčajú banány. Sú tiež indikované pri močovej artritíde a dne kvôli alkalizačnému účinku krvi, čím eliminujú prebytočnú kyselinu močovú. Dr. George Pamplona-Roger tiež tvrdí, že banány nie sú kontraindikované pre diabetikov, pretože ich cukry nespôsobujú náhly nárast hladiny glukózy v krvi, takže ľudia s cukrovkou môžu konzumovať banány striedmo.
V akej forme sa dajú jesť banány?
Ako použitie sa uprednostňujú čerstvé banány (v šalátoch, džúsoch a zdobení koláčov), varené (najčastejšie sa pri varení používa banán) strácajú svoje vitamíny. Existuje aj variant sušeného ovocia - banánové lupienky, nakoniec sú omnoho sladšie ako čerstvé, tým, ako sa udeľujú.