Batátové pyré a zeler - recepty na jedlo

  • recepty

Sladká zemiaková kaša a zeler

Pripravte si sladké zemiaky a zeler, vegetariánsky recept, ktorý môžete podávať ako taký, alebo si ich môžete pripraviť ako ozdobu hlavného jedla. Zeleninové pyré a cestoviny sú cenenou oblohou, sú ľahko stráviteľné a sú spôsobom, ako zvýšiť denné množstvo zeleniny v strave. Pyré zo sladkých zemiakov a zeleru je lahodne ochutené jablkami a korením; Okrem toho sú tu ďalšie dva lákavé návrhy.

    500 g sladkých zemiakov 400 g zeleru 1 citrón, šťava 2 lyžice extra panenského olivového oleja 2 strúčiky cesnaku, najemno nakrájaný 1 lyžica čerstvého koreňa zázvoru, nastrúhaný 1 lyžička mletého kmínu 1 lahodné zlaté jablko, olúpané a nasekané, najemno nasekané 1 polievková lyžica semien koriandra, rozdrvená

Batáty a zeler nakrájajte na kúsky zhruba rovnakej veľkosti a vložte do hrnca. Pridajte polovicu citrónovej šťavy, potom vodu, aby ste zakryli zeleninu. Privedieme do varu, zmiernime oheň a zeleninu dusíme pomaly, 15 - 20 minút alebo do mäkka.

Medzitým si v hrnci zohrejeme olej. Pridajte cesnak, zázvor a kmín a povarte ich 30 sekúnd. Pridajte jablko a zvyšok citrónovej šťavy; pokračujte vo varení a miešaní ďalších 5 minút, alebo kým jablko nezmäkne.

Na malej panvici za občasného miešania osmažte koriandrové semiačka bez oleja, kým nezískajú silný zápach.

Zeleninu dobre scedíme, potom rozdrvíme. Pridajte jablko, premiešajte a na vrch posypte osmaženými koriandrovými semiačkami. Podávame horúce pyré