Bavlníkové semienko; 1 N; HR hodnotí kalórie, sacharidy a výhody f; zdravie -
Obsah
Bavlnový olej je olej, ktorý sa extrahuje z bavlníkových semien Gossypium hirsutum a Gossypium herbaceum. Tento lacný olej sa dá použiť v domácej kuchyni, ale používajú ho aj výrobcovia potravín na výrobu jedál, ako sú sušienky alebo zemiakové lupienky. Je vám teda bavlníkový olej zlý? Odpoveď čiastočne závisí od toho, ako ju použijete. Tento olej je zdravší ako niektoré, ale menej zdravý ako iné.
Informácie o výživovej hodnote
| Kalórie 120 | |
| Kalórie z tukov 120 | |
| Celkový tuk 14g | |
| Nasýtené tuky 4g | 16% |
| Polynenasýtené tuky 7g | |
| Mononenasýtené tuky 2g | |
| cholesterolu 0 mg | 0% |
| sodík 0 mg | 0% |
| draslík 0 mg | 0% |
| sacharidy 0 g | 0% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Cukor 0 g | |
| bielkoviny 0 g | |
| Vitamín A 0% Vitamín C 0% | |
| Vápnik 0% železo 0% | |
| * Na základe 2 000 kalórií |
Tuky v oleji z bavlníkových semien
V bavlníkovom oleji sú tri rôzne druhy tuku.
Tento olej obsahuje nasýtené tuky. Nasýtené tuky sa považujú za menej zdravé tuky, pretože môžu prispievať k srdcovým chorobám. American Heart Association odporúča vyberať oleje s menej ako štyrmi gramami nasýtených tukov na polievkovú lyžicu. Bavlnový olej poskytuje iba štyri gramy nasýtených tukov na polievkovú lyžicu, čo je okolo 16 percent odporúčaného denného príjmu.
7 gramov polynenasýtených tukov tiež získate, keď skonzumujete jednu lyžicu bavlníkového oleja.
Polynenasýtený tuk je tekutý pri izbovej teplote a môže zlepšiť zdravie srdca, ak ho používate na nahradenie menej zdravého tuku (napríklad nasýtených tukov) vo vašej strave.
Existujú dva rôzne typy polynenasýtených mastných kyselín (PUFA) a bavlníkový olej ich obsahuje. Podľa údajov USDA prijímate 2% denného odporúčaného príjmu kyseliny alfa-linolénovej (ALA) omega-3 mastných kyselín a 58% (7 gramov) odporúčaného denného príjmu kyseliny linolovej alebo omega-6 mastných kyselín.
V bavlníkovom oleji je tiež malé množstvo mononenasýtených tukov. Mononenasýtené tuky pochádzajú hlavne z rastlinných zdrojov, ako sú avokádo, orechy alebo semená. Predpokladá sa, že mononenasýtené tuky, ktoré sa tiež nazývajú MUFA, zvyšujú váš HDL cholesterol alebo „dobrý“ cholesterol. Odborníci na zdravie odporúčajú nahradiť menej zdravé tuky (napríklad nasýtené tuky a trans-tuky) mononenasýtenými alebo polynenasýtenými tukmi. Akadémia výživy a dietetiky odporúča, aby 15 až 20 percent vášho kalorického príjmu pochádzalo z mononenasýtených tukov.
Sacharidy v oleji z bavlníkových semien
V bavlníkovom oleji nie sú žiadne sacharidy. Odhadovaná glykemická náplň bavlníkového oleja je nulová.
Bielkoviny v bavlníkovom oleji
Bavlnový olej neobsahuje bielkoviny.
Mikroživiny v oleji z bavlníkových semien
Bavlnený olej dodáva vašej strave vitamín E. Požitie jednej lyžice bavlníkového oleja vám dá 5 miligramov, čo je asi 32 percent odporúčanej dennej dávky.
Vitamín E alebo alfa-tokoferol hrá dôležitú úlohu v metabolizme buniek a má údajne účinky proti starnutiu. Tento dôležitý vitamín môže tiež pomôcť chrániť niektoré choroby, ako sú rakovina, kardiovaskulárne choroby, katarakta a cukrovka.
Taktiež získate malé množstvo (len 3 mikrogramy, alebo 4 percentá z vášho denného cieľa) vitamínu K v jednej polievkovej lyžici bavlníkového oleja. Vitamín K je dôležitý pre funkciu zrážania krvi.
Zdravotné výhody
Keď konzumujete bavlníkový olej, zvyšujete príjem omega-3 a omega-6 mastných kyselín, dvoch druhov polynenasýtených mastných kyselín. Omega-3 aj omega-6 sú základné tuky. Tieto tuky musia byť obsiahnuté v strave, pretože vaše telo ich neprodukuje.
Omega-3 mastné kyseliny v bavlníkovom oleji pomáhajú znižovať zrážanie krvi a zápaly v tele a môžu tiež pomôcť rozšíriť krvné cievy a znížiť krvný tlak.
Omega-6 v bavlníkovom oleji pomáha znižovať riziko srdcových chorôb a môže tiež znižovať riziko rakoviny.
Nízke množstvo mononenasýtených mastných kyselín v oleji z bavlníkových semien tiež ponúka zdravotné výhody. Štúdie preukázali, že nahradenie nasýtených tukov mononenasýtenými tukmi znižuje riziko kardiovaskulárnych príhod alebo kardiovaskulárnej smrti. Štúdie tiež preukázali, že zvýšenie príjmu mononenasýtených tukov znižuje riziko úmrtia a mozgových príhod zo všetkých príčin.
Pri zaraďovaní bavlníkového oleja do vašej stravy je dôležité mať na pamäti, že ako všetky oleje, aj tento olej je tuk. Tuky prispievajú deviatimi kalóriami na gram na rozdiel od štyroch kalórií na gram pre sacharidy a bielkoviny. Aj keď sa bavlníkový olej považuje za zdravý tuk, mali by ste ho konzumovať s mierou, aby ste dosiahli a udržali si zdravú váhu.
Časté otázky
Je bavlníkový olej pre vás zlý?
Bavlnený olej sa nepovažuje za zdravší tuk, pretože obsahuje viac nasýtených tukov ako iné oleje a menej zdravého tuku. Niektorí spotrebitelia navyše vyjadrili obavy z pesticídov, ktoré sa používajú pri pestovaní bavlny a ktoré si môžu v oleji nájsť stopy.
Bavlnový olej je lacný. Napríklad niektorí výrobcovia potravín používajú hydrogenovaný bavlníkový olej na výrobu pečiva, krekrov, sušienok a iných potravín. Spravidla to nie sú jedlá, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie a zvyšujú váš prázdny príjem kalórií.
Aké sú možnosti použitia bavlníkového oleja mimo kuchyne?
Niektorí spotrebitelia používajú bavlníkový olej na zdravie vlasov a pokožky. Niektorí veria, že konzumácia oleja podporuje rast vlasov. Iní používajú olej lokálne na pokožku, vlasy a pokožku hlavy na podporu rastu vlasov, zabránenie ich vypadávaniu a zlepšenie pleti.
Olej z bavlníkových semien poskytuje vitamín E, ktorý je propagovaný na ošetrenie jaziev a podporu pokožky a vlasov. Veda bohužiaľ výrazne nepodporuje použitie vitamínu E na tieto účely. Podľa výskumnej štúdie „po toľkých rokoch výskumu vitamínu E stále nie je jasné, či sú multimiliónové výrobky s obsahom vitamínu E, ktoré platia pacienti a spotrebitelia, na niečo užitočné.“
Aký je najlepší spôsob skladovania bavlníkových semien? olej?
Bavlnový olej by sa mal uchovávať vo vzduchotesnej nádobe a skladovať na chladnom a suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia.
Tipy na varenie a prípravu
Bavlnový olej má vyšší bod vzplanutia ako iné druhy zdravých olejov, ako je repkový olej alebo olivový olej, alebo dokonca svetlicový olej. Bod vzplanutia alebo bod dymu je teplota, pri ktorej olej začína fajčiť. Pretože bod zadymenia bavlníkového oleja je okolo 215 ° C, je často používaný na vyprážanie a na iné vysokoteplotné techniky varenia. Niekto hovorí, že je to najzdravší olej na vyprážanie, pretože obsahuje aspoň trochu polynenasýtených a mononenasýtených tukov.
Bavlnový olej sa dá použiť aj do pečenia a do sladkých dobrôt. Olej má neutrálnu chuť, takže ho možno použiť namiesto iných tukov bez toho, aby sa zmenila chuť vašich obľúbených jedál.
Alergie a interakcie
Alergia na bavlníkové semienko je podľa Americkej akadémie pre alergie, astmu a imunológiu pomerne zriedkavá. Existujú otázky, či je alebo nie je alergén prítomný v bavlníkovom oleji, hoci niektoré výskumy preukázali, že nie je. Takže ak máte alergiu na bavlníkové semienko, nemusíte na olej reagovať.
Ak máte alergiu na bavlníkové semienko, môže topická aplikácia spôsobiť vyrážku v konkrétnej oblasti tela. Medzi závažnejšie príznaky po konzumácii bavlníkového oleja patrí opuch tváre, hrdla a/alebo úst, dýchavičnosť, silná astma, bolesti brucha, nevoľnosť a zvracanie.
Ak máte podozrenie, že máte alergiu na bavlníkový olej, vyhľadajte správnu diagnózu a tipy na zvládnutie príznakov u lekára.