Bavorský pivný guláš so zeleninou - recept

1.Ak guláš ešte nie je nakrájaný, nakrájajte mäso na veľké kocky. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a strúčiky cesnaku. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na veľké kúsky. Olúpte polovicu cibule zeleru a nakrájajte ju na kocky. Pór očistíme, umyjeme a nakrájame na veľké kúsky.

bavorský

Pražíme a dusíme

2.Polovicu tuku rozpustíme v kastróle a mäso po častiach orestujeme po celej dĺžke, ochutíme soľou, korením, potom opäť vyberieme. Zvyšok tuku dáme do hrnca a restujeme cibuľu a cesnak; poprášime múkou. Vložte mäso späť do hrnca spolu s nakrájanou zeleninou, korením a bylinkami. Dochutíme štipkou soli a cukru. Pridajte ocot a zalejte ½ litrom piva.

3.Guláš raz privedieme k varu, zatvoríme veko a dusíme ho na strednom ohni asi 1 ½ hodiny; Medzi tým miešajte. Medzitým si ošúpte a na štvrtiny zemiaky. Po 90 minútach varenia rozmixujte zemiaky na guláš.

4.Nalejte 300 ml zeleninového vývaru a zohrejte ho. Nakoniec omáčku po ďalších 15 minútach varenia dochutíme soľou, cukrom a dobre dochutíme čiernym korením. Ak je to potrebné, dochuťte ešte trochou octu.

skončiť

5.Bavorský guláš rozdelíme na štyri hlboké taniere, podávame s čerstvo nakrájaným chlebom.

6.Veľa šťastia a dobrú chuť do jedla.