Bezlepkové potraviny “- sú splnené dôležité požiadavky na označovanie
Mnoho ľudí je citlivých na lepok. Dopyt po bezlepkových potravinách a teda aj ponuka sa neustále zvyšujú. Boli pôvodne vyvinuté pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou lepku, známou ako celiakia. Potraviny obsahujúce pšenicu, raž, ovos alebo jačmeň ich nesmú konzumovať.
Lepok, tiež známy ako „lepkový proteín“, spôsobuje nadmernú reakciu postihnutých ľudí na sliznici tenkého čreva a imunitného systému. Výsledok: Vznikajú zápalové procesy, klky ustupujú a zložky potravy sa už nemôžu dostatočne vstrebávať z čreva.
Potravinový a veterinárny ústav Braunschweig/Hanover v závode Braunschweig skontroloval celkovo 142 vzoriek označených ako „bezlepkové“.
Vyšetrovanie LAVES
V roku 2016 a v prvom polroku 2017 bolo vyšetrených 142 vzoriek zo skupín výrobkov z obilnín, pečiva a cestovín, ako aj zo zemiakových pochúťok.
Okrem výrobkov, ktoré prirodzene neobsahujú lepok, ako je polenta, kukuričný škrob, kukuričné sušienky a vafle vyrobené z kukurice a/alebo ryže, zmesi na pečenie, sušienky, chlieb a cestoviny, ale aj ľahké výrobky zo zemiakov, kukurice alebo ryže, ktoré boli inzerované ako bezlepkové, začiarknuté.
Dobrá správa je, že výrobky označené ako „bezlepkové“ nepresiahli maximálne množstvo lepku.
Okrem toho sa skontrolovalo aj takzvané „označovanie alergénov“, ktoré sa vyžaduje pri používaní obilnín obsahujúcich lepok na balené aj na sypký tovar, aby boli primerane informovaní citliví ľudia.
Pozornosť priťahovali najmä pečivo, ktoré sa ponúkalo ako voľný tovar v oblasti pultu alebo sa balilo aj vopred s nedostatočným zoznamom prísad, a to z dôvodu obsahu lepku. Bolo to z. B. vyprážané pečivo (šišky), škoricové hviezdičky, baklava (koláče z lístkového cesta), sušienky a kolieska orechov. V tejto súvislosti bolo podaných celkovo deväť sťažností.
Záver: Výrobky ponúkané v obchodoch na bezlepkovú výživu vyhovujú zákonným požiadavkám podľa rozsahu vykonaných testov. Rastúci sortiment ponúkaných bezlepkových výrobkov je dobrou správou pre ľudí s celiakiou. Bezlepkové výrobky sú nadbytočné a zvyčajne drahé pre tých, ktorí nemajú problémy s lepkom. Tu nájdete „Triky pre spotový marketing - výrobky bez laktózy a bez lepku“ od poradenských centier pre spotrebiteľa a Nemeckej nadácie na ochranu spotrebiteľa.
Pokyny pre bezlepkové potraviny
Podmienky používania označovania potravín ako „bezlepkových“ alebo ako potravín s „veľmi nízkym obsahom lepku“ už od 20. januára 2012 upravovalo nariadenie (ES) č. 41/2006. V rámci revízie právnych predpisov o potravinách určených na zvláštne výživové účely bolo toto nariadenie zrušené.
Požiadavky na bezlepkové potraviny sú od 20. júla 2016 upravené vo vykonávacom nariadení (EÚ) č. 828/2014 o požiadavkách na poskytovanie informácií spotrebiteľom o absencii alebo zníženej prítomnosti lepku v potravinách.
Maximálna úroveň nastavená touto reorganizáciou však zostane nezmenená:
„Bezlepkové“ potraviny môžu mať pri predaji konečnému spotrebiteľovi stále maximálny obsah lepku 20 mg/kg a potraviny s označením „veľmi nízky obsah lepku“ môžu mať maximálne 100 mg/kg.
Výrok „veľmi nízky obsah lepku“ sa môže ďalej používať iba v prípade potravín, ktoré pozostávajú z jednej alebo viacerých prísad špeciálne spracovaných na zníženie obsahu lepku (napr. Pšenica, raž, jačmeň alebo ovos). Avšak tieto špeciálne vyrábané potraviny sú teraz tiež povolené s poznámkami „Špeciálne určené pre ľudí s intoleranciou lepku“ alebo „Špeciálne určené pre ľudí s celiakiou“. Tiež ďalšie tvrdenia „Vhodné pre ľudí s intoleranciou lepku“ alebo „Vhodné pre ľudí s celiakiou“. „sú teraz povolené pre potraviny, ktoré vyhovujú ustanoveniam nariadenia (EÚ) č. 828/2014.
o nás
Sme matka a dcéra a od augusta 2015 sme bezlepkové. V reštauráciách a medzi priateľmi sme sa stretli s nedostatkom porozumenia a veľkou nevedomosťou. „Ale máte dovolené jesť rezance?“, Napríklad. Chceme dotknutým osobám ponúknuť platformu, ktorá sa téme venuje komplexne a robí ju známejšou.