Biela quinoa - zdravý všeliek - tipy, príprava, recepty

Existuje viac ako 120 druhov rastlín quinoa. Spomedzi 1 800 odrôd je obzvlášť obľúbená červená, čierna a biela quinoa, ktorá sa predáva v Nemecku. Biela quinoa je najznámejšia a najobľúbenejšia odroda a vyznačuje sa predovšetkým jemnou a jemnou chuťou.

Medzi ďalšie vlastnosti perleťovo bielych zŕn patrí ľahká oriešková chuť a nízka tvrdosť pohryznutia. Z bielej quinou sa dá veľmi ľahko pripraviť veľa rôznych jedál. Pre svoju jemnú chuť je táto odroda vhodná nielen do slaných jedál, ale aj do sladkých jedál.

Biela quinoa - pôvod a zaujímavé fakty

quinoa

Biely quinoa detailný pohľad

Quinoa je určite jednou z najdôležitejších základných potravín v Južnej Amerike. Známa rastlina sa pestuje už viac ako 6 000 rokov, pochádza z Ánd a má veľa spoločného s obilninami. Kvôli veľkej podobnosti je quinoa známa aj ako pseudozrnka.

V Andách je quinoa hlavným jedlom, pretože v tejto nadmorskej výške sa už väčšina ostatných plodín, napríklad kukurice, nedá pestovať. Biela quinoa patrí do čeľade foxtail a je tiež známa ako incké zrno, andské proso, ryžový špenát a incká ryža. Biela quinoa je obľúbená najmä u vegetariánov a vegánov a má to niekoľko dôvodov.

Biela quinoa má niekoľko výhod

Biela, varená quinoa na lyžici.

Biela quinoa obsahuje veľa dôležitých zložiek, ktoré ľudské telo potrebuje. Telá dodávajú telu bielkoviny, tuky, sacharidy a vlákninu. Okrem toho biela quinoa obsahuje špeciálne živiny. Lyzín je jednou z najdôležitejších esenciálnych aminokyselín a zaisťuje spoľahlivú opravu poškodenia telesného tkaniva alebo buniek a zdravého rastu telesného tkaniva. Lyzín posilňuje imunitný systém a tiež zvyšuje hladinu serotonínu.

Vďaka zvýšenej hladine serotínu biela quinoa zlepšuje náladu. Vitamín B2, ktorý obsahuje, poskytuje bunkám tela optimálny kyslík. Spotreba 100 gramov bielej quinoa pokryje asi 6 percent vašej dennej potreby vitamínov. 100 gramov tiež pokryje asi tretinu až maximálne polovicu denného odporúčaného množstva železa, mangánu a horčíka. Vďaka obsiahnutým antioxidantom sa voľné radikály zachytávajú a proces starnutia sa spomaľuje.

V porovnaní s červenou a čiernou quinou má biela quinoa niekoľko výhod. Ak sa pozriete na nutričné ​​hodnoty, okamžite uvidíte prvé výhody. 100 gramov bielej quinoa má menej tukov (5,9 gramu), kalórií (355) a sacharidov (62,4 gramov) ako 100 gramov červenej alebo čiernej quinoa. Biela quinoa je teda oveľa vhodnejšia pre ľudí, ktorí chcú schudnúť alebo chcú vedome jesť kalórie.

Pretože sacharidy, ktoré obsahuje, sú komplexné varianty, musí ich ľudské telo najskôr rozložiť, a preto môže sacharidy využívať pomalšie a lepšie ako jednoduché sacharidy. To udržuje hladinu cukru v krvi na konštantnej úrovni. Biela quinoa pomáha ľudskému telu uvoľniť krvné cievy a zabráni tak vazokonstrikcii. Vďaka tomu je jedlo veľmi dobré aj pre migrény a znižuje počet záchvatov bolesti.

Ľudia, ktorí trpia neznášanlivosťou na zrno, môžu bielu quinoa bez váhania použiť. To je určite bezlepkové, a preto je ideálne pre alergikov a ľudí trpiacich neznášanlivosťou obilia. Na rozdiel od pšeničných výrobkov a pečiva, biela quinoa neposkytuje hubám Candida základ života. Okrem toho iba malá časť sacharidov, ktoré obsahuje, prechádza do ľudskej krvi vo forme cukru. Vďaka tomu je biela quinoa veľmi dobrým jedlom pre ľudí, ktorí trpia problémami s hmotnosťou a krvným cukrom.

Ľahko sa pripravuje, množstvo receptov

Biela quinoa sa prepláchne, aby sa odstránili zvyšky saponínu.

Väčšina ľudí, ktorí chcú quinou začleniť do svojej stravy po prvýkrát, uprednostňujú bielu odrodu. Je to hlavne kvôli veľmi jednoduchej príprave a krátkej dobe varenia. To trvá len 10 až maximálne 15 minút. Ďalšou výhodou z hľadiska jemnej chuti je veľký výber vhodných jedál.

Vegáni a vegetariáni môžu nielen kombinovať bielu quinoa so slanými jedlami, ale môžu ju použiť aj do dezertov. Aj ako doplnok k zdravým raňajkám sa k obilninám výborne hodí. Zrná quinoa sú malé a jemné, nadýchané a zrnité a dajú sa použiť rovnako ako kuskus alebo ryža. Biela quinoa sa hodí k zelenine a čerstvým bylinkám a tiež veľmi dobre absorbuje korenie.

Jemne oriešková a jemná chuť sa hodí k rôznym jedlám a je skvelou prílohou, prísadou do šalátov alebo na panvicu. Bielu quinou možno použiť na rôzne spôsoby a môže sa napríklad konzumovať ako výživná cereálna miska v jogurte alebo v kombinácii s ovocím. Aj ako výživná príloha k rôznym mäsovým jedlám a mnohým ďalším jedlám zrnká krájali veľmi dobrú postavu.

Neutrálna príprava je veľmi jednoduchá a nezaberie veľa času. Najskôr potrebujete šálku bielej quinoi a pridá sa k nej pol čajovej lyžičky soli. Potom pridajte 2 šálky mäsového vývaru, zeleninový vývar alebo len vodu. Základný recept je doplnený kvalitným kuchynským olejom. Vďaka tomuto neutrálnemu prípravku možno zrná kombinovať s mnohými jedlami. Viac o tomto v našich nespočetných receptoch na quinoa.

Jedlá a recepty s bielou quinou:

  • zdravá príloha k rybám a mäsu
  • výživná alternatíva k ryži, zemiakom
  • Cestoviny quinoa
  • Quinoa Schmarren
  • Príloha k šalátom a zelenine
  • Quinoa granola
  • Pečený zeleninový šalát s feta krémom a bielou quinou
  • Zeleninová polievka s plnkou quinoa
  • Quinoa karbonátky
  • Kastról s kôrkou z bielej quinoa

Quinoa patty sa vypráža na panvici, až kým nemá zlatohnedú kôrku.

Superpotravina pre vegetariánov a vegánov

Vďaka mnohým výhodám je biela quinoa veľmi populárna a väčšina ľudí ju právom považuje za superpotravinu.

Biele zrná sú veľmi bohaté na bielkoviny, úplne bez lepku, veľmi bohaté na živiny, spoľahlivo dodávajú telu železo a vápnik, sú vhodné pre nízkosacharidovú stravu, majú veľmi dlhotrvajúci pocit sýtosti, sú ľahko pripravené a dajú sa v kuchyni využiť na rôzne spôsoby.

Okrem toho je biela quinoa vynikajúcim zdrojom rôznych vysoko kvalitných surovín a výživných látok. Červená a čierna quinoa nie sú tak populárne ako biela a je to hlavne kvôli chuti. Ďalšie dva druhy majú navyše viac kalórií, tukov a viac sacharidov ako biela quinoa.