Bielkoviny; Protein - Sportnahrung24 je online obchod pre fitness výživu v kulturistike a
bielkoviny
Bielkoviny sú stavebným materiálom živého organizmu.
Rozlišuje sa medzi štrukturálnymi proteínmi a transportnými proteínmi.
Proteín je iba proteín, ak je v tele dokončený ako štrukturálny proteín alebo transportný proteín.
Bielkoviny pozostávajú z reťazca jednotlivých aminokyselín. Väčšina reťazcov obsahuje niekoľko stoviek jednotlivých aminokyselín, ale už je možné mať proteíny z dvoch (dipeptidy)
a za vzniku troch (tripeptidov) aminokyselín, ako sú izolované hormóny. Tvorba enzýmov sa začína iba pri viac ako 50 aminokyselinách.
Jeden hovorí o endogénnom proteíne iba s dĺžkou reťazca viac ako 100 aminokyselín, všetko nižšie sa nazýva peptidy.
Mnoho proteínov dosahuje dĺžku reťazca (viac ako 1 000) iba počas mnohých rokov. Najväčší proteín, ktorý poznáme, je svalový proteínový titín s dĺžkou reťazca viac ako 30 000 jednotlivých aminokyselín.
bielkoviny
Bielkoviny sú zdrojom vlastných bielkovín v tele. Rozlišuje sa medzi dodávateľmi rastlinných a živočíšnych bielkovín.
Bielkoviny sa vstrebávajú prostredníctvom našej dennej stravy, štiepia sa na jednotlivé aminokyseliny a spájajú sa do formy aminokyselinových reťazcov, aby si vytvorili vlastné bielkoviny v tele.
Pretože esenciálne aminokyseliny sú hlavne rastlinného pôvodu, ale bielkovinové štruktúry dodávateľov živočíšnych bielkovín sú podobné ako u ľudí, odporúča sa
Konzumujte vyváženú zmes oboch.
To ďalej mnohonásobne zvyšuje biologickú hodnotu potravinových bielkovín.
Biologická hodnota vyjadruje, koľko a ako dobre môže telo využiť bielkoviny z potravy na tvorbu bielkovín.
Bielkoviny ako stavebný materiál
Proteín na tvorbu svalov (tvorba bielkovín)
Bielkoviny ako dodávateľ energie
Proteín je používaný kostrovými svalmi na opravu a regeneráciu po fyzickej námahe a je možné ho použiť na výrobu energie v prípade núdze.
To znamená, že v prípade úzkych miest v energii je možné použiť ako zdroj energie vlastné bielkoviny v tele.
Zvyčajne sa to stane iba vtedy, keď sa vyprázdnia zásoby glykogénu (zásoby sacharidov) vo svaloch.
Rozklad bielkovín je pred hodinou cvičenia ťažko relevantný. Rovnako ako sacharidy, aj bielkoviny poskytujú okolo 4 kcal na gram.
Spálenie bielkovín však funguje ako spaľovač tukov iba aeróbne (s príjmom kyslíka) a je ťažko relevantné za hodinu cvičenia.
Toto vyhlásenie by malo upokojiť všetkých silových športovcov a povzbudiť ich, aby každú chvíľu absolvovali vytrvalostný tréning.
Bielkoviny v strave
Pri redukcii hmotnosti alebo pri športovej strave sú bielkoviny kožnou zložkou dennej stravy v spojení s vitamínmi, minerálmi a esenciálnymi mastnými kyselinami u športovcov.
Sacharidy sú minimalizované do tej miery, do akej je zachovaná výkonnosť.
Zlé tuky v strave sú zo stravy úplne zakázané.
Telo potrebuje na spracovanie bielkovín značné množstvo energie. V pokojovom stave sú tieto množstvá energie poskytované tukom.
Vďaka extrémne nízkosacharidovej strave je telo nútené získavať energiu z tukových zásob aj pri fyzickej námahe.
Tuk spaľuje tuk.
Vstrebávanie tukov, rovnako ako bielkovín, si vyžaduje enormné množstvo energie, takže najmä príjem omega 3 a omega 9 v rámci bielkovinovej stravy veľmi podporuje.
Ako doplnky výživy sa používajú srvátkové proteíny, kazeín, BCAA (aminokyseliny s rozvetveným reťazcom) a EAA (esenciálne aminokyseliny).
Športovci podporujú svoju stravu takzvanými spaľovačmi a L-karnitínom.