Biely chlieb alebo celozrnný chlieb, čo je lepšia dávka pre zdravie
Aj keď má celozrnný chlieb vysoký obsah vlákniny a má priaznivý vplyv na gastrointestinálny systém, musíme byť veľmi opatrní, s akými ďalšími potravinami ho kombinujeme.
Jednou z najväčších debát vo svete výživy je, aký chlieb by sme mali jesť. Najpodivnejšie je, že veľa ľudí sa rozhoduje bez toho, aby skutočne pochopili rôzne možnosti, ktoré majú k dispozícii. Preto, čo je lepšie: biele pečivo alebo celozrnné pečivo?
Všetci vieme, že celozrnné pečivo je zdravšie ako biele pečivo. Ale väčšina z nás nechápe prečo. Čo nás môže prekvapiť, je, že stále existuje veľa otázok a mýtov o najobľúbenejšom jedle na svete.
Je chlieb škodlivý a výkrmový? Mala by byť jeho farba čo najviac hnedá? V nasledujúcom texte vysvetlíme, prečo je dobré zvoliť si biely chlieb alebo celozrnný chlieb.
Je celozrnný chlieb výživnejší?
Tradične, Pečený chlieb sa skladá z troch zložiek: otruby, klíčky a škrob. Musíme to vedieť, aby sme pochopili rozdiely medzi bielym a hnedým chlebom.
Biela múka použitá na výrobu bieleho chleba obsahuje iba škrob. Celozrnný chlieb obsahuje okrem škrobu aj choroboplodné zárodky a otruby.
To znamená, že vďaka obilninám, z ktorých je pripravený, obsahuje celozrnný chlieb viac výživných látok.
- Je chybou zaradiť do kategórie diétnych potravín celozrnné pečivo.
- Je to jednoducho chlieb, ktorý ponúka najvyššiu výživovú hodnotu a najnižší obsah kalórií.
Celý hnedý chlieb je celozrnný?
To, že je chlieb hnedý, ešte nemusí znamenať, že je celozrnný. Mnoho rafinovaných bielych chlebov v skutočnosti obsahuje prísady, ktoré ich robia hnedými.
Výrobcovia často obohacujú biele pečivo o komplex vitamínov B. Aj keď to mnohých spotrebiteľov uvádza do omylu, stále je nezdravý.
Najhoršie je, že obchody s potravinami propagujú tento druh chleba, akoby išlo o stopercentne prírodný produkt.
Prečo je biely chlieb menej zdravý?
Jadrom problému sú procesy, ktoré používajú výrobcovia bieleho chleba na zabezpečenie farby, vzhľadu a textúry požadovanej spotrebiteľmi. Bohužiaľ, každý krok v týchto procesoch vedie k chlebu bez vlákniny, minerálov a prírodných tukov.
Pretože neobsahuje veľa vlákniny, nemá biely chlieb priaznivý vplyv na trávenie. Celé zrná namiesto toho pomáhajú črevám rýchlejšie spracovať požité jedlá.
Ak sa rozhodnete pre biele pečivo a chcete sa cítiť sýti, budete musieť skonzumovať väčšie množstvo, ako keby ste si mali dať celozrnný chlieb.
Biely chlieb alebo celozrnný chlieb? Hľadáte dokonalý chlieb…
Vyššie uvedené informácie ukazujú, že pri výbere bieleho alebo celozrnného pečiva nie je kalorická hodnota jediným významným rozdielom. Najlepšie, čo môžete urobiť, je jesť zdravý, prírodný chlieb s vysokým obsahom vlákniny.
Ktorý chlieb je teda lepší?
Odporúčame vám povedať áno celozrnnému pečivu. Takto získate extra vlákninu, vitamíny a živiny, ktoré vaše telo potrebuje.
Vyhýbajte sa chlebu, ktoré je veľmi bohaté na lepok alebo pridané cukry. Toto jedlo je zdravé alebo nie podľa druhu múky, ktorú obsahuje.
Výhody chleba
Umiernená konzumácia chleba je zvyk, ktorý vám urobí dobre.
- Chlebové vlákna podporujú črevné pohyby a stimuluje zneškodňovanie odpadu.
- Chlieb môže mať priaznivý vplyv na zdravie srdca. Všetko, čo musíte urobiť, je podávať dve alebo tri malé porcie (70 g) chleba denne.
- Cukrovkári by mali konzumovať celozrnné pečivo s mierou. Toto udržuje hladinu cukru v krvi stabilnejšiu ako biele pečivo.
Mierna konzumácia chleba
Či už si vyberiete biele pečivo alebo celozrnné pečivo, výhody tohto produktu závisia od ostatných potravín, ktoré podávame.
- Všetko závisí od kombinácií jedál, ktoré si vyberieme.
- Ak budete jesť chlieb s maslom, klobásami alebo inými škodlivými výrobkami, bude z dlhodobého hľadiska trpieť vaše zdravie.
Odporúčame vám striedať chlieb s inými prospešnými zdrojmi sacharidov, ako sú cestoviny, ryža, ovos a quinoa. Ak si vyberiete vysoko kvalitný chlieb a nezneužijete ho, vaše telo iba získa.