BOB - VLASTNOSTI A VÝŽIVOVÉ HODNOTY BOB
Zrno, ako takmer každá strukovina, má veľa výživových vlastností. Sezóna tejto rastliny spadá na koniec júna a júla, ale v podobe mrazenej fazule ju môžeme jesť celoročne. Zrno vyzerá ako semená zelenej fazule. Je to celkom dobre známe, ale stále veľa ľudí nevie, ako ju používať v kuchyni, a nepozná vlastnosti zŕn. Objavte výživové a liečivé vlastnosti bobúľ a zistite, aké sú kontraindikácie ich konzumácie.
Hovorí sa, že obilie bola známa už medzi 9-10 tisíc rokmi pred naším letopočtom. Hovorí sa, že táto rastlina bola známa skôr ako fazuľa. nehnuteľnosť obilie ocenili ich starí Egypťania, Gréci a Rimania. V Rumunsku, obilie malo prísť v stredoveku, keď sa počas hladomoru používalo ako náhrada chleba. Popularita obilnín vyplýva zo skutočnosti, že je nielen chutný, ale aj zdravý. Rovnako ako všetky strukoviny je pokladnicou vitamínov a výživných látok. obilie viaže žlčové kyseliny v hrubom čreve, znižuje hladinu cholesterolu v krvi a zabraňuje malformáciám plodu. Bobule tiež podporujú liečbu anémie.
Fazuľa - čo je to za rastlinu?
obilie je jednoročná jedlá rastlina, ktorá rastie na kríku vysokom až 1 m. Prináša ovocie vo forme toboliek, ktorých škrupiny sú veľké, zelené semená. Sú jedlé. Práve teraz, obilie už nie je vo voľnej prírode, ale pestuje sa iba na bežných plodinách. Jeho história siaha milióny rokov dozadu.
Nutričné vlastnosti zrna
obilie ako strukovina je mimoriadne cenným zdrojom rastlinných bielkovín. Jeho obsah presahuje 20% hmotnosti produktu. Presná suma bielkovín vo fazuli závisí to od pôdnych podmienok a od stupňa dozrievania rastliny. Okrem bielkovín, obilie obsahuje tiež uhľovodíky, nenasýtené mastné kyseliny, fosfor, vápnik, horčík, železo, zinok, meď a mangán. Je však potrebné mať na pamäti, že absorpcia týchto minerálov je obmedzená obsahom vlákniny a fytátov v zrne. Je tiež potrebné poznamenať, že fazuľa je dobrým zdrojom vitamínov skupiny B vrátane kyseliny listovej.
Liečivé vlastnosti obilia
obilie patrí medzi rastliny, ktoré by mali byť súčasťou každodennej stravy. Ako sú uvedené jeho vlastnosti:
- Zlepšenie črevných funkcií;
- Zlepšenie fungovania svalového, nervového a endokrinného systému;
- Pozitívne účinky na kardiovaskulárny systém a nervový systém - je to spôsobené vysokým obsahom kyseliny listovej v zrne; robí túto rastlinu odporúčanou pre tehotné ženy a pre tie, ktoré sa snažia mať dieťa;
- Pomoc v boji proti anémii;
- Regulácia hormonálnej rovnováhy;
- Zlepšenie vstrebávania železa;
- Pomáha pri tvorbe červených krviniek a spojivového tkaniva;
- Zlepšenie srdcového rytmu;
- Regulácia krvného tlaku;
- Pozitívne ovplyvňuje zrak, pokožku, nechty a kosti.
Bob pre Parkinsonovu chorobu
V poslednej dobe sa o tom veľa hovorí obilie môže ovplyvniť liečbu Parkinsonovou chorobou. Je to tak kvôli skutočnosti, že predchodca dôležitého neurotransmitera dopamínu použitého v Parkinsonovej medicíne bol estetizovaný obilie. Zdôrazňuje sa, že obilie je prírodným zdrojom tejto látky a môže pomôcť v boji proti tejto chorobe. Spotreba obilia odporúča sa, ak pacienti neužívajú L-dopy vo farmaceutickej forme. V opačnom prípade môže byť množstvo dopamínu v mozgu príliš vysoké. Je tiež potrebné poznamenať, že kvôli vysokému obsahu dopamínu v obilie, sa odporúča v strave športovcov, pretože zvyšuje hladinu testosterónu, rastového hormónu, energie a libida a zároveň znižuje hladinu kortizolu v krvi.
Bob - kontraindikácie
Bobule nie sú rastlinou, ktorú by mal jesť každý. Pre vysoké nadúvanie a karminačné vlastnosti konzumácie obilia by sa ho ľudia so sklonom k silnému nadúvaniu a tehotné ženy (vo väčšom množstve) mali vzdať. Rastlina môže zosilniť tráviace ťažkosti. Ďalej, kontraindikácia pre spotrebu zrna je dna, užívanie dopamínu, dojčenie, cukrovka, antidepresíva a gastroezofageálny reflux.
Ako variť fazuľu?
V Rumunsku štandardný režim z pripraviť zrno je to jeho dlhé varenie. Je však potrebné pamätať na to, že z toho dôvodu vychádzajú z obilia cenné vitamíny a minerály. Je naznačené, že dlhé varenie sa neodporúča a nie je potrebné. Mladé semiačka, jednoducho ich povarte 3 až 5 minút. fazuľa musí sa variť niekoľko minút, aby sa získala dobrá tvrdosť pre nás. Ako posledná je potrebné pridať soľ.
obilie sa môžu jesť samotné alebo sa môžu pridávať do šalátov alebo iných jedál. Hodí sa k kôpru, horčici, kmínu a mäte. Vyhnúť sa nepohodlie v jedle po zjedení zrna, vyvarujte sa ich konzumácie so šupkou, semená namočte 2 hodiny pred dovarením.
Bob v kuchyni - čo z toho pripraviť?
Fazuľa v kuchyni má veľa využití. Najčastejšie ho jeme sami, ale stojí za to vedieť, že z jeho semienok sa dá pripraviť polievka. Pridajte ich napríklad do šalátov s jahodami alebo k hlavným jedlám. Existuje veľa receptov na obilné jedlá, a ich príprava nie je náročná ani časovo náročná.