Boj proti obezite - Výsledky štíhlej stravy - Spoločnosť
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Boj proti obezite: Výsledky chudej stravy
Ľuďom ochotným schudnúť sa ponúkajú veľmi odlišné spôsoby, ako dosiahnuť ideálnu váhu. Ktoré metódy však fungujú? Vedci zo Stanfordskej univerzity teraz porovnali štyri prominentné diéty.
Tím Christophera D. Gardnera zo Stanfordovej univerzity porovnal po štyroch mesiacoch výsledky štyroch rôznych diét.
Otvoriť obrázok na novej stránke (Foto: Foto: irisblende)
Počas tejto doby takmer 80 účastníkov vyskúšalo jednu z metód - potom sa uskutočnilo váženie, uvádzajú autori v odbornom časopise Vestník Americkej lekárskej asociácie (2007, 297: 969-977).
Účastníci mali na začiatku diéty index telesnej hmotnosti medzi 27 a 40 a netrpeli vysokým krvným tlakom, cukrovkou ani inými závažnými chorobami. Potom nasledovali podľa skupiny - buď Atkinsova diéta, Zoneova diéta, Ornishova diéta alebo LEARN diéta.
The Atkinsova diéta - pomenovaná po svojom vynálezcovi Robertovi Atkinsovi, je založená na viere, že diéta s nízkym obsahom sacharidov musí nútiť telo, aby spaľovalo prebytočný tuk. Účastníci tejto skupiny mali dovolené jesť dosýta mäso, ryby, syry a vajcia a mali by sa vyhýbať iba zdrojom sacharidov, ako sú chlieb a zemiaky.
Účastníci stravovania sa stravovali úplne inak UČTE sa-Skupina: Vzorec tu bol nízkotučný a vysoký obsah sacharidov.
Namiesto tuku sa tiež spoliehajú na sacharidy Ozdobte stravu. Táto diéta údajne pôsobí aj proti vysokému krvnému tlaku a vysokej hladine cholesterolu a do jedálnička zaraďuje ovocie, zeleninu a cereálne výrobky.
Nakoniec ich vyskúšala štvrtá skupina Zónová diéta, tiež nazývaná Searsova diéta po jej iniciátorovi Barrym Searsovi.
Táto strava má nízky obsah sacharidov a vyžaduje, aby účastník konzumoval každý deň 30 percent bielkovín, 30 percent tukov a 40 percent sacharidov.
Po roku boli účty vyrovnané: skupina Atkins schudla v priemere o 4,7 kila, LEARN prepustil účastníkov z 2,6 kila, 2,2 kila Ornishovou metódou a iba 1,6 kila so zónou.
Zatiaľ čo krvný tlak a hladiny HDL (lipoporteín s vysokou hustotou) boli zhruba rovnaké vo všetkých skupinách, Atkinsova skupina mala mierne zvýšené hladiny LDL. (LDL, tiež známy ako zlý cholesterol, je podozrivý z toho, že spôsobuje artériosklerózu a srdcové choroby.)
Ako píšu autori, v priebehu dvanástich mesiacov však nenašli nijaké dôkazy, ktoré by potvrdzovali nepriaznivé účinky Atkinsovej diéty na metabolizmus.
Varovanie pred radikálnou stravou
Kritici diéty však tvrdia, že metóda nie je ani zďaleka zdravá. Varuje predovšetkým Hans-Georg Joost, vedecký riaditeľ Nemeckého ústavu pre výskum výživy v Postupime-Rehbrücke, a to najmä potom, čo nadváha a diabetici sú vystavení zvýšenému riziku.
Je to extrémny prípad, ale ako uviedli Lyn Steffen a Jennifer Nettleton z University of Minnesota, pri diéte sa môžu vyskytnúť vedľajšie účinky, ako sú metabolické poruchy, zápcha, hnačky a vyčerpanie.
Okrem zvýšených hodnôt LDL existujú zjavne aj ďalšie nebezpečenstvá: Sarah Stanner z Britskej nadácie pre výživu sa pred časom čudovala, že vyššia hodnota kyslosti v krvi vedie u žien k zvýšenému riziku osteoporózy, ak telo neutralizuje kyselinu vápnikom.
Robert Bonow z American Heart Association zdôrazňuje, že vysoký príjem bielkovín v tejto strave by mohol byť problémom pre diabetické obličky.
Stanfordskí vedci tiež poskytujú JAMA uvádza, že dlhodobé účinky Atkinisovej diéty sú stále nevysvetlené.
Koniec koncov, „Lekári, ktorých pacienti začínajú s nízkosacharidovou diétou, by ich mohli ubezpečiť, že chudnutie bude pravdepodobne minimálne také veľké ako pri iných metódach a že z krátkodobého hľadiska neexistujú obavy z účinku na metabolizmus lipidov.“.
Ako pri každej diéte, aj tu treba „pacientov upozorniť, že dlhodobý úspech si vyžaduje trvalé zmeny v príjme a spotrebe energie“.
Inými slovami, správna strava nie je všetko. A aby sa zvýšila úspešnosť pri chudnutí, podľa vedcov sú potrebné ďalšie opatrenia, ako napríklad pravidelné fyzické cvičenie.
To je v súlade s odporúčaním väčšiny vedcov, podľa ktorého v skutočnosti existuje iba jeden rozumný spôsob chudnutia: Jedzte vyváženú a zdravú stravu, cvičte viac - a vyhýbajte sa radikálnym kúram.