Bravčová krkovička v rímskom hrnci s vejárovitými zemiakmi - PDF na stiahnutie zadarmo

2 hostia Ale neboli tu žiadni hostia, ale teraz menšie plece v mrazničke s množstvom omáčky) 4 malé cibule, olúpané 2-4 mrkvy Rímsky hrniec namočte na 2 hodiny do studenej vody. Cesnak rozdrvte soľou, bylinky nakrájajte nadrobno a zmiešajte s olivovým olejom a korením, aby ste vytvorili korenistú pastu. Vyplňte asi 5 rezov od krku alebo ramena a zvyšok rozložte na povrch. Vložte mäso do Römtertopf potiahnutou, tučnou stranou nahor. Pekne pridajte cibuľu a mrkvu. uprostred chladu! Vložte rúru do rúry a nastavte ju na 200 C zhora/zdola. Pečienka je hotová po 2 hodinách. Nebola taká mäkká ako bravčová krkovička, väčšie množstvo mäsa asi trvá dlhšie, nabudúce si pridáme 30 minút na plece. Ale šťavnaté a korenené a s veľa jasnej omáčky. Varené zemiaky (príprava 20 minút, v rúre asi 50 minút)

rímskom

4 1 pečená mrkva (bravčové karé) cca 1 kg 2 lyžice normálnej alebo dijonskej horčice 1/2 lyžičky soli 1 lyžica nahrubo mletého korenia soľ 1-2 lyžice vyčisteného masla alebo slnečnicového oleja 1 strúčik cesnaku 1 vetvička rozmarínu 1 lyžica olivového oleja 1 hodinu pred Mäso opečieme a vyberieme z chladničky. Rúru predhrejte na 80 C a vložte do nej pražiacu nádobu, aby sa zahriala. Zmiešajte horčicu, korenie a soľ a mäso opečte zo všetkých strán. Rozmarín nasekáme najemno s cesnakom a zmiešame s olivovým olejom. Pri vyššom ohni (indukcia 6 - 7 z 9) mäso v

6 Hrášok dusíme v bujóne 6 minút, zmiešame ho so smotanou v mixéri 5 minút pri maximálnom výkone. Dochutíme soľou, hotovo. Omáčka sa môže tiež použiť s alebo na kocky nakrájanú šunku na bleskové jedlo z cestovín. Ako vždy pri nízkych teplotách sú plusom zahriate pláty. Ak nemáte alebo vám nechutí: Prílohy položte na tanier, aby ste ich predhriali a mäso a omáčku pridajte až na koniec.

Šunkové rožky. Suroviny (16 croissantov, 4 osoby, približne 1 hodina)

Schinkengipfeli Toto jedlo pochádza z rodinnej tradície rodiny Langeovcov. Sú to moje úplne najobľúbenejšie šunkové rožky, až doteraz ich žiadny pekár nemohol poraziť. Je to naša tradičná silvestrovská večera,