Čerstvé, mrazené ALEBO konzervované
Často vám hovoria, aby ste konzumovali ovocie a zeleninu častejšie, ale nie ste si istí, čo si vybrať? Nájdite správnu voľbu medzi čerstvými, mrazenými alebo konzervovanými.
Iste, vždy počujete rady o dôležitosti ovocia a zeleniny v zdravom jedálničku, ale v akej forme by ste ich mali jesť? Aj keď stále neexistuje všeobecne uznávaný konsenzus, môžete určiť užitočné argumenty, ktoré vám pomôžu pri výbere medzi čerstvým, mrazeným alebo konzervovaným. Výhody ovocia a zeleniny pre postavu a zdravie z nich robia ideálne jedlá do každého jedálneho lístka, ale produkt, ktorý konzumujete, si musíte zvoliť podľa prijatých vitamínov a kalórií.
Pre správnu voľbu je nevyhnutné poznať rozdiely medzi možnosťami dostupnými v obchode, aby ste si boli istí, že posilníte svoje telo a znížite riziko chorôb. Len čo sa naučíte navigovať medzi čerstvými, mrazenými alebo konzervami, budete mať užitočné možnosti na prípravu chutných receptov pre celú rodinu. Neváhajte porovnávať produkty, kalórie a množstvo výživných látok, pretože ideálna hmotnosť je dôležitá pre prevenciu rôznych chorôb, ale aj pre pozitívny obraz o sebe samom.
Čerstvá verzia
Keď idete do supermarketu a chcete si kúpiť ovocie a zeleninu, najčastejšie idete priamo do oddelenia čerstvých produktov? Je to inštinktívna voľba a určite vás zaujme rozmanitosť farieb a chutí. Intenzívne odtiene ovocia alebo zeleniny by vám mali pripomínať, že sú dôležitým zdrojom antioxidantov, a veľké množstvo sortimentu vám umožní zažiť vždy novú kombináciu chutí. Štúdie zistili, že rodiny, ktoré majú doma čerstvé ovocie a zeleninu, jedia šaláty a ovocie ako dezert päť dní v týždni. Ak ste si teda neboli istí, čo kúpiť, je dobré mať vždy po ruke odrody, ktoré sa vám páčia a ktoré vám pomôžu pripraviť rýchle a chutné recepty.
Tu je niekoľko stratégií, ktoré môžete použiť, aby ste zabránili plytvaniu čerstvým ovocím a zeleninou:
- kúpte si ich 1-2 dni predtým, ako ich budete potrebovať;
- ísť na trh namiesto do supermarketu kúpiť sezónne výrobky bez konzervačných látok a pesticídov;
- držte ich v špajzi alebo v chladničke, podľa sortimentu;
- Pred konzumáciou ich starostlivo umyte. Ak nejde o organický sortiment, nejedzte šupku.
Konzervovaná verzia
V tejto variante sa nachádzajú aj paradajky, kukurica, broskyne a mnoho iného ovocia alebo zeleniny.
Konzervy sú z jedálnička často vylúčené. Je pravda, že viac soli sa používa na udržanie textúry a chuti zeleniny a v prípade ovocia obsahujú sirupy veľa cukru a kalórií. Konzervy sa však dajú používať dlho, až päť rokov, a majú nižšiu cenu. Konzervované ovocie a zelenina sa navyše zbierajú presne v zrelom stave, takže majú vysoký obsah živín. Aj keď ich spracovanie vyžaduje použitie ohňa, čím sa zníži obsah vo vode rozpustných vitamínov (vitamín C a vitamín B), strata výživných látok nie je významná.
Tu sú stratégie, ktoré by ste mali použiť pri nákupe konzervovaného ovocia alebo zeleniny:
- ak trpíte vysokým krvným tlakom, vyberajte iba konzervované jedlá, ktoré majú nízky obsah sodíka;
- keď zeleninu vyberiete z plechovky, opláchnite ju. Budete schopní vylúčiť až 40% soli;
- vyhýbajte sa ovociu konzervovanému v sirupe a vyberte si také, ktoré sú balené vo vlastnej šťave alebo vode.
Frozen verzia
Mrazené ovocie a zelenina sa podobajú na konzervované, pretože majú nižšiu cenu a boli zozbierané v optimálnom čase, keď boli zrelé.
Počas procesu mrazenia tiež existuje fáza, v ktorej sa ovocie a zelenina vložia do horúcej vody a potom do ľadovej vody, čo môže spôsobiť stratu výživných látok, ako je vitamín C a komplex vitamínu B. Mrazené výrobky sa môžu určitý čas používať. kratšie ako konzervované. Mrazená zelenina sa môže jesť najviac osem mesiacov, mrazené ovocie 12 mesiacov.
Aké stratégie použiť pri nákupe mrazeného ovocia alebo zeleniny:
- pridajte do smoothies mrazené ovocie a zeleninu a vyhýbajte sa kockám ľadu;
- ak sa sezóna vašich obľúbených druhov ovocia alebo zeleniny práve skončila, hľadajte ich v sekcii mrazené výrobky a určite si ich môžete vychutnať po celý rok.