Výhody oxaloacetátu
Oxaloacetát, dôležitý medziprodukt v mitochondriálnom elektrickom obvode, je súčasťou mnohých metabolických reakcií tela. Mnoho štúdií preukázalo, že oxaloacetát môže zabrániť starnutiu, urýchliť zotavenie po intrakraniálnom úraze, pomôcť pri neurodegeneratívnych ochoreniach a môže byť doplnkom rôznych druhov rakoviny.
Oxaloacetát, ktorý sa nachádza v mitochondriách, kondenzuje s acetyl CoA za vzniku citrátu v prvej reakcii v Krebsovom cykle. Krebsov cyklus, tiež známy ako cyklus kyseliny citrónovej, pozostáva zo série reakcií, pri ktorých sa vytvárajú látky používané v reťazci transportu elektrónov na produkciu ATP (adenozíntrifosfát). ATP je zdrojom energie pre väčšinu bunkových reakcií. Pri absencii adekvátnej produkcie ATP bunky nefungujú správne. Oxalacetát je preto dôležitou súčasťou výroby ATP a musí sa trvale regenerovať, aby sa zabezpečila kontinuita Krebsovho cyklu. Metabolizmus glukózy vyžaduje prítomnosť tejto molekuly, zatiaľ čo znižovanie množstva oxaloacetátu, znižovaním príjmu sacharidov, vedie k produkcii ketónových teliesok.
Túto zlúčeninu, ktorá sa nachádza už niekoľko rokov a slúži ako doplnok výživy, izolovaním molekuly a jej transpozíciou do formy injekcií alebo piluliek, môže telo produkovať rýchlo vodu („mokrý“ čierny pôst, pri ktorom je povolená spotreba nekalorických tekutín). Ideálnym pozadím pre pôst je samozrejme ketogénna strava. Dôvod je jednoduchý: v ketogénnej strave ide telo od príjmu energie z prijatých sacharidov k energii vyrobenej z tukov. Naše tukové tkanivá sa tak stávajú vynikajúcim zdrojom energie pre telo počas pôstu, kedy sa pocit hladu výrazne zníži alebo dokonca zruší.