Čerstvý organický hrniec; uter Kiebitzhof - sociálna a ekologická rozmanitosť - bioobchod
Bazalka (Ocimum basilicum)
Jednoročná rastlina pre stredomorskú kuchyňu. Použitá časť (bylina a listy) stimuluje chuť do jedla a ťažké jedlo sa stáva stráviteľnejším.
Červená bazalka (Ocimum basilicum)
Jednoročná rastlina pre stredomorskú kuchyňu. Použitá časť (bylina a listy) stimuluje chuť do jedla a ťažké jedlo sa stáva stráviteľnejším. Niečo špeciálne na ozdobu.
Slané hory (Satureja montana)
Trváca rastlina, ktorá uprednostňuje slnečné polohy. Listy slanej hory môžete použiť čerstvé alebo sušené na dochutenie strukovín, kapusty alebo fazuľových jedál.
Borák lekársky (Borago officinalis)
Tento jednoročný druh brutnáku lekárskeho sa pestuje veľmi ľahko, niekedy však prerastie chúlostivejšie rastliny a mal by byť chránený pred vetrom, pretože sa rastlina ľahko skrúca. Bylina seje každý rok. Modré kvety nie sú len vynikajúcou včelou pastvou, ale aj jedlou a zdravou oblohou pre šaláty, studené jedlá atď. Listy možno použiť na dochutenie omáčok, zemiakov a rybích pokrmov.
Bush bazalka (Ocimum basilicum va. Minumim)
Jednoročná rastlina pôvodom z oblasti Stredomoria. Vhodný na zušľachťovanie mäsových, cestovinových a pizza jedál. V južných krajinách sa táto malolistá odroda pestuje na parapete, pretože chráni pred komármi a muchami.
Kôpor (Anethum graveolens)
Kôprové listy sa hodia k zeleným šalátom, zemiakom a pečenej jahňacine. Kôprová omáčka je ideálnym doplnkom čerstvého úhora a krabov. Vďaka kôpru sú jednoduché jedlá dômyselné a skutočne všetky jedlá oživia. Kôpor je vhodný ako prísada do krémového syra.
Mäta anglická (Mentha piperita)
Anglická mäta je obzvlášť pikantná. Má tmavozelené hladké listy. Potešenie ako príprava čaju.
Estragón (Artemisia dracunculus)
Jednoročná rastlina, ktorá uprednostňuje slnečné polohy. Týmto typom estragónu je ruský estragón, ktorý je známy svojou olejovitou, lákavou chuťou. Táto bylinka funguje dobre ako prísada do šalátu, uhoriek a bylinného masla. Nie je vhodný na sušenie!
Francúzsky estragón (Artemisia dracunculus v. Sativa)
Tento estragón má silnú arómu s miernou anízovou stopou. Dobre sa hodí na máčanie v octe a oleji. Pri dávkovaní dochucovadiel, omáčok, šalátov a pečienok však buďte opatrní.
Kervil (Anthriscus cerefolium)
Kervil je jednoročná bylinná rastlina. Rovnako ako petržlenová vňať sa čerstvé listy perličky nasekajú a použijú sa na ozdobu polievok, šalátov, rýb a hydiny. Listy by sa mali používať iba čerstvé alebo mrazené, pretože sušením stratia takmer všetku arómu.
Koriander (Coriandrum sativum)
Každoročné korenie pre mnoho ázijských jedál (súčasť kari). Svieža zelená je vhodná na dochutenie polievok alebo mäsových jedál. Sušené semiačka sa pomelú a dajú sa použiť na dochutenie pečiva a zeleniny ako napr B. Môže sa použiť repa.
Levanduľa (Lavandula angustifolia)
Levanduľa miluje obzvlášť slnečné miesta s neutrálnou až zásaditou pôdou. Väčšina kvetov má najsladšiu vôňu, keď sú takmer mŕtve, ale po usušení majú stále silnú arómu. Kvety je možné použiť na pečivo, dezerty alebo ako voňavý vankúš. Vetvy sa používajú na varenie. Dusené, mäsové a rybie pokrmy majú z levandule jemnú príchuť.
Lovage (Levistikum Officinale)
Tiež sa nazýva „bylina Maggi“. Vytrvalá bylina pochádzajúca z Perzie. Kto nemá rád zeler, môže sa mu páčiť sviežejšia, ale inak podobná aróma ľubovníka. Nepostrádateľné polievkové korenie. Používajte s mierou. Slnko do úplného tieňa. Vlhká, dobrá zem.
Oregano grécke (Origanum heracleoticum)
Oregano sa hodí k paradajkám, syrom, výdatným kastrólom, mäsu, polievkam a južnej zelenine. Oregano sa nachádza aj v čajoch proti kašľu, pretože má dezinfekčný účinok, uvoľňuje hlieny a potláča záchvaty.
Hladká petržlenová vňať (Petroselium crispum var. Nepolitanum)
Plochý listový petržlen je aromatickejší ako krepovatenie. Ich obsah vitamínu C je tiež vyšší. Petržlen sa používa iba čerstvý. Vitamíny sa odparujú v teple. Hodí sa k zemiakom, šalátom, mnohým druhom zeleniny, polievok a omáčok.
Zvlnená petržlenová vňať (Petroselium crispum)
Petržlen sa používa iba čerstvý. Vitamíny sa odparujú v teple. Hotové pokrmy posypte najemno nasekanou bylinkou iba na samý koniec. Hodí sa k zemiakom, šalátom, mnohým druhom zeleniny, polievok a omáčok.
Pimpinelle (Sanguisorba minor)
Jedna z mála bylinných rastlín, ktoré sú pôvodné v našej oblasti. Tam, kde sú mierne zimy, nás teší po celý rok svojimi jemne rozdelenými listami a orieškovou, osviežujúcou chuťou. S dostatkom vlhkosti je aróma tejto rastliny obzvlášť intenzívna. Listy je možné použiť čerstvé na doladenie bylinkových polievok, šalátov, jedál z rýb a vajec.
Rosemary (Rosmarinus officinalis)
Rozmarín je celoročná bylina pôvodom z oblasti Stredomoria. Obzvlášť dobre sa hodí k talianskym jedlám. Rozmarín sa hodí k kuraciemu mäsu, paradajkovej polievke, jahňaciemu mäsu, pečenému bravčovému mäsu, syrom, pikantným omáčkam a pečeným zemiakom. Je tiež varené alebo vyprážané. Vhodné na výrobu bylinného octu a oleja.
Šalvia lekárska (Salvia officinalis)
Vytrvalá, slnkom milujúca rastlina, ktorá kladie na umiestnenie len malé nároky. Pri čaji sa odporúčajú kvety (pred a po odkvitnutí); skôr listy ako korenie. Iba na jar, hneď ako sa objaví nový výhonok, by sa malo znížiť. Varte iba krátko. Môže byť použitý do polievok, pečienok a rýb.
Sorrel (Rumex acetosa)
Sorrel je trváca rastlina, ktorá miluje slnečné polohy, kvitne od mája do augusta a je vysoká okolo 30 až 50 cm. Ich listy by sa mali používať iba čerstvé ako prísada do špenátu, polievok, mäsa, rýb a šalátov. Pri strave a pálení záhy buďte opatrní.
Tymián (Thymus vulgaris)
Thymus vulgaris pochádza z chladných horských oblastí Stredozemného mora. Má korenistú arómu, ktorá je v lete veľmi intenzívna a dá sa zozbierať aj v zime, keď je sneh. Je vždyzelená. Listy chutia dobre čerstvé alebo sušené s dipmi, šalátmi, zemiakmi a zeleninovými polievkami. Vhodné pre stravu a surové jedlá. Ako čaj proti gastrointestinálnym ťažkostiam a čiernemu kašľu.
Divoká raketa (Eruca vesicaria)
Jednoročná aromatická rastlina. Listy chutia arašidové, chrumkavé a sú zaujímavým doplnkom šalátu. Tento druh je veľmi rýchlo rastúci a je možné ho vysadiť na záhrade alebo na balkóne.
Yzop lekársky (Hyssopus officinalis)
Yzop je trváca bylina, nízky drevitý ker, ktorý by sa mal orezávať späť na jar. Mnoho malých tmavomodrých kvetov začiatkom leta. Miluje slnečné miesto na odvodnenej a kriedovej pôde. Dobré ako čaj a ako prísada do bylinného kvarku.
Škoricová bazalka (Ocimum basilicum cinnamomum)
Škoricová bazalka je jednoročná a kombinuje bazalku s úžasnou vôňou škorice. Dorastá do výšky 30 až 40 cm a vytvára veľké listy. Čerstvá alebo sušená sa hodí k šalátom alebo dezertom. Malé fialové kvietky ju robia dekoratívnou v kvetinových záhonoch.
Citrónová bazalka (Ocimum basilicum americanum)
Citrónová bazalka je jednoročná a kombinuje bazalku s úžasnou vôňou citrónov. Stáva sa asi 30 - 40 cm vysokým a vytvára veľké listy. Je veľmi aromatický a hodí sa k šalátom alebo čajom, čerstvým aj sušeným.
Citrónový balzam (Melissa officinalis)
Trváca bylina so silnou citrónovou arómou. Čerstvé listy sú vhodné do šalátov, diviny a rýb, jedál z hydiny a húb, jedál z vajec, bylinkových omáčok, majonézy, kyslej kapusty, solených sleďov, ovocných polievok a šalátov, želé, ovocných džúsov a dierovacích misiek. Používa sa surový a nikdy sa nesmie variť.