Červená ryža - ochrana zdravia fermentáciou monasan®

Ako sa vyrába červená ryža

Červená ryža sa pripravuje, keď sa do varenej bielej ryže pridá droždie Monascus purpureus. Konečným produktom tohto procesu prirodzenej fermentácie je červená ryžová múka, ktorá získa počas výroby svoju tmavočervenú farbu. Medzi najdôležitejšie zložky červenej ryže patria monakolíny (Monacolin K), bioflavonoidy, nenasýtené mastné kyseliny a aminokyseliny.

zdravia

Stĺp tradičnej čínskej medicíny (TCM)

Múku z červenej ryže prvýkrát popísal liečiteľ Li Shizhen (1518–1593) vo svojej Encyklopédii liečivých bylín, najslávnejšej historickej knihe čínskych liekov. Tam sa červená ryža uvádza ako dôležitá zložka pri podpore zdravia. Červená ryža je v Ázii rozšírenou potravinou a má po stáročia veľký význam ako múka z červenej ryže v tradičnej čínskej medicíne (TCM).

Čo robia monakolíny v tele

Monakolíny sú skupina chemických zlúčenín, ktoré sa prirodzene vyskytujú v rôznych kmeňoch plesní. Poddruh Monacolin K je jedným z monacolínov.

Monacolin K ako doplnok zdravej výživy

Monacolin K je od roku 1987 tiež známy ako lovastatín a v tom istom roku bol prvým prípravkom na výrobu statínov, ktorý sa dostal na americký trh pod obchodným názvom Mevacor. Znižuje tvorbu prebytočného cholesterolu v pečeni, a tým pomáha udržiavať normálnu hladinu cholesterolu v krvi. Pozitívny účinok sa dosiahne pri dennom príjme 10 mg monakolínu K z červenej plesne ryžovej. Od 90. rokov 20. storočia existovalo množstvo štúdií, ktoré dokazujú účinnosť červenej ryže a jej zložky monacolínu K a zodpovedajú tak vedeckým požiadavkám západnej medicíny.