Cesnak kvasený v mede; DOBRÝ JEDÁL

Ochrana osobných údajov a súbory cookie

Táto stránka používa cookies. Ak budete pokračovať, dávate súhlas na ich použitie. Viac informácií vrátane toho, ako ovládať súbory cookie, nájdete tu.

dobrý

Najjednoduchší fermentačný recept, aký poznám, je cesnak fermentovaný v mede. Až doteraz to bol úspešný úspech, len musíte (ako vždy) venovať pozornosť výslednému tlaku. Je vhodné použiť priamo od včelára čerstvý cesnak a podľa možnosti „surový“ med. Celé by to malo kvasiť minimálne 6 mesiacov, ale čím dlhšie, tým lepšie. S mojou som začal v máji a vyskúšal som ju prvýkrát v decembri a bol som nadšený: cesnak aj med si vytvorili skutočne skvelú a chutnú chuť.

Na dochutenie polievok a omáčok alebo dresingov používam med aj desať cesnakov a predstavujem si, že je to s jahňacími jedlami naozaj dokonalé. Fermentovaný med-cesnak sa často odporúča ako liek na prechladnutie. Vyskúšajte, na jar si môžete dať opäť čerstvý cesnak. Pokiaľ je to možné, zaváracie poháre by mali byť umiestnené na umývateľnom povrchu, pretože med môže vytekať. Tiež som sa dozvedel, že chrámové okuliare sú vhodnejšie ako okuliare so skrutkovacími uzávermi, pretože tlak môže lepšie unikať 😉

prísady

recept

Domáce kimchi je tiež super, ale trochu prepracovanejšie