Cesto na palacinky
Cesto na palacinky. Ak sú vašim obľúbeným dezertom palacinky, ale vždy ste sa ich príprave doma vyhýbali, pretože vaše cesto nikdy nefungovalo, potom je tento článok určený práve pre vás.
Cesto na palacinky. Objavil som tajomstvo tých najchutnejších palaciniek, pre všetky chute, či už máte radi nadýchané palacinky, chrumkavé palacinky alebo ste fanúšikom amerických palaciniek.
Cesto na palacinky. 5 krokov pre dokonalé cesto na palacinky
Vidiecke vajcia spôsobujú, že palacinky sú vláčnejšie, pretože bielok je konzistentnejší a žĺtok im dodá krajšiu farbu.
- Začlenenie prísad
Nemiešajte najskôr tekuté prísady a až potom začleňte suché, ale naopak. Najskôr zmiešajte suché ingrediencie, urobte do stredu jamku, pridajte ďalšie ingrediencie a jemne premiešajte, od stredu misky po vonkajšiu stranu.
- Zbavte sa hrudiek
Aby ste nemali hrudky, pred prípravou palaciniek cesto preceďte cez sitko. Vďaka tomu budú vzdušnejšie.
- Cesto odpočívajte
Po dokončení celého „technologického procesu“ nechajte cesto odpočívať v chlade 20 - 30 minút. Škrob v múke napučia a palacinky vyjdú nadýchanejšie.
Placku neplňte hneď, ako ju odstavíte z ohňa. Všetky položte na seba, zakryte viečkom alebo tanierom a zamrznú.
POZOR! Teplota v panvici je veľmi dôležitá. Ak nie je panvica veľmi dobre rozohriata, palacinky sa nebudú piecť, zostanú biele a ťažko sa s nimi manipuluje. Na druhej strane, ak je príliš horúce, cesto sa bude pražiť príliš rýchlo a nebudete ho vedieť pekne rozotrieť.
PONT! Aby sa palacinky nelepili, môžete im do cesta pridať zemiakový alebo pivný škrob.
Cesto na palacinky. Recepty z nadýchané a jemné palacinky
Nadýchané palacinky s džemom: Recept # 1
Zloženie Palacinkové cesto
Spôsob prípravy
Všetky suroviny zmiešame a pridáme toľko múky, aby vznikla hustejšia tekutina.
Keď je panvica horúca, pridajte trochu oleja a zmes, ktorá pokryje celý povrch panvice.
Pečieme z oboch strán a potrieme džemom alebo čokoládovým krémom
Zrolujte alebo preložte a podľa chuti ozdobte.
Nadýchané palacinky s malinovým džemom: Recept # 2
Zloženie Palacinkové cesto
2 vajcia
1 šálka mlieka
150g bielej múky
vanilková esencia
olej
miláčik
Spôsob prípravy
Vajcia rozšľaháme, pridáme mlieko a potom pomaly vmiešame múku s vanilkovou esenciou alebo vanilkovým cukrom. Dobre premiešajte, do zloženia som dal olej. Na panvici urobte palacinky správne husté a potom ich naplňte obľúbeným džemom.
Nadýchané palacinky s jahodovým džemom: Recept # 3
Zloženie Palacinkové cesto
300 ml mlieka,
dve lyžičky cukru,
dve vajcia,
100 g múky,
soľ,
jahodový džem
Spôsob prípravy
V miske zmiešajte vajcia, cukor, múku, trochu ich osoľte, potom podľa potreby riedte mliekom, aby ste získali vhodné riedke zloženie. .
Panvicu vymastite veľmi malým množstvom oleja, zohrejte ju a nalejte zmes s leštiacim prostriedkom, len toľko, aby pokryla dno hrnca. .
Ak je kompozícia príliš hustá, môže sa zriediť trochou minerálnej vody .
Placky sú vyprážané z oboch strán, plnené džemom .
Nadýchané palacinky s makovým krémom: Recept # 4
Zloženie Palacinkové cesto
KRÉM
2 vajcia
550 ml mlieka
50 g múky 75 g mak
120 g práškového cukru s vanilkou
1 vanilkový cukor
NA PALACKY
- mlieko, vajce, citrónová kôra, lyžica oleja.
Spôsob prípravy
Palacinky sú vyrobené podľa receptúry každého a podľa jeho preferencií.
Plnka: Vajcia zmiešame s cukrom a vanilkou. Pridajte mak a múku.
Vložte zloženie na malý oheň a postupne prilievajte mlieko. Necháme 5 minút povrieť, kým trochu nezhustne.Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Krém bude spočiatku fimo, ale ak ho necháme vychladnúť, zhustne.
Týmto krémom naplňte palacinky. Prášok s vanilkovým cukrom.
Nadýchané palacinky
Zloženie Palacinkové cesto
125 gramov múky (1 pohár)
2 vajcia
120 ml mlieka (pol pohára)
120 ml vody, minerálnej vody alebo sódy (pol pohára)
30 gramov rozpusteného masla (2 lyžice)
štipka soli
trochu oleja
Spôsob prípravy
Vajíčka s múkou v hlbokej miske vareškou zmiešame. Postupne prilievame mlieko a vodu. Nakoniec pridáme soľ a maslo a miešame, kým nezískame riedke krémové cesto.
Na miernom ohni rozohrejeme panvicu - najlepšie teflónovú. Namažte ho trochou oleja a pridajte trochu leštidla na cesto. Krúživým pohybom otáčajte zápästím tak, aby bolo cesto rovnomerne rozložené po celej ploche panvice.
Asi po 2 minútach špachtľou odlúpneme okraje placky a obrátime ju. Pečieme z druhej strany asi minútu.
Pokračujte s ostatnými palacinkami.
Môžete ich naplniť akýmkoľvek džemom.
Nadýchané palacinky s finetami
Zloženie Palacinkové cesto
3 vajcia, 1 šálka mlieka, 1 štipka soli, múka
jemný krém, mleté vlašské orechy
Spôsob prípravy
Vypracujte pravidelné cesto na palacinky; necháme 15 minút odpočívať, potom urobíme palacinky. Naplňte podľa želania krémom finetti a mletými orechmi .
Cesto na palacinky. Recepty z Americké palacinky
Americké palacinky so šľahačkou
Zloženie Palacinkové cesto
3 vajcia
5 lyžíc cukru
300 g múky
1 prášok do pečiva uhasený v octe
450 g jogurtu
lyžičku masla
šľahačka, džem alebo med (na plnenie)
Spôsob prípravy
Zmiešajte všetky ingrediencie, kým nezískate homogénnu kompozíciu, mierne tartejšiu ako u bežných palaciniek; vložíme do nepriľnavej panvice, bez oleja a pečieme z oboch strán, veľkosť palacinky by mala byť zhruba taká, ako dezertný tanier (vyjde asi 18 palaciniek)
Po vychladnutí ich vezmeme po troch, potrieme ich z jednej strany džemom, do stredu dáme šľahačku a opäť trochu lekváru.
Americké palacinky s čučoriedkovou omáčkou (recept bez cukru)
Zloženie Palacinkové cesto
4 čierne banány
1 šálka mlieka
1 šálka pomarančového džúsu
pomarančová šupka
2 veľké psy múky
2 lyžice medu
1 šálka mrazených čučoriedok
Spôsob prípravy
Do misy dáme očistené banány a pomarančový džús. Zmiešajte s mixérom a pridajte mlieko.
Pomaranč dobre umyte a potom nastrúhajte šupku a vložte ju do palaciniek.
Za stáleho miešania pridáme múku, aby sa nevytvorili hrudky. Mali by sme dostať husté zloženie, ako tukový krém.
Zapnite sporák, pripravte panvicu a nechajte ju zohriať. Pomocou leštidla vylejeme kompozíciu do panvice a vytvarujeme nie veľmi hrubý disk. Necháme ho upiecť z jednej strany, potom pomocou špeciálnej palety palacinku otočíme. Necháme zapiecť, potom preložíme na tanier. To isté robte, kým nedokončíte celú kompozíciu.
Samostatne do pohára dajte čučoriedky a rozmixujte. Pridajte med a znova premiešajte. Získame skvelú verziu bez cukru a čerstvú aj na slávny džem.
Sú skvelé a nevyžadujú veľa prísad, môžu byť dokonca aj nalačno, čím zjavne nahradia mlieko.
Americké palacinky
Zloženie Palacinkové cesto
- 2 malé jogurty (alebo jogurt a trochu sladkého mlieka)
- 1 polievková lyžica sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva
Spôsob prípravy
Zloženie by malo vyjsť ako hustý krém, príliš nežujte. Panvicu vymastite olejom a vložte hmotu leštičkou alebo lyžičkou, podľa toho, aké veľké chcete mať pláty. Podávame s džemom, džemom alebo práškovým cukrom .
Cesto na palacinky. Chrumkavé recepty na palacinky
Chrumkavé palacinky
Zloženie Palacinkové cesto
- 4 vajcia;
- 10 lyžíc cukru;
- 1 štipka soli;
- rumová esencia (podľa preferencie);
- 1 vrecko s práškom do pečiva;
- 1 pohár mlieka;
- 1 pohár minerálnej vody;
- 2 lyžice oleja;
- 4 veľké jablká;
- 300 g vlašských orechov.
Spôsob prípravy
Vajcia, cukor, soľ, rumovú esenciu a prášok do pečiva dobre rozšľahajte alebo rozmixujte v mixéri.
Pridajte teplé mlieko, minerálnu vodu a olej a miešajte, až kým nedosiahnete homogénne zloženie. Potom za stáleho miešania pridáme múku, za stáleho miešania pridávame múku, kým zloženie nezhustne a nebude z lyžice tvrdšie vytekať.
Nechajte 10 minút odpočívať, v chladničke, počas ktorej sa lámu vlašské orechy, nakrájajú sa kúsky, jablká sa očistia a dajú sa na strúhadlo. Potom je to zapracované do kompozície spolu s kúskami orecha.
Na sporáku rozohrejte panvicu, na panvici „zamieňajte“ trochu oleja, len toľko, aby ste celý povrch panvice vymastili, prebytočný olej vypustili do pohára a potom vložte 2 lyžice zmesi na pečenie. Otočte palacinku zo strany na stranu do zlatista, potom ... ďalšiu za sebou! ? Pred každou plackou je dôležité panvicu vymastiť trochou oleja, inak sa zlepia.