Chcete sa stať vegetariánom alebo vegánom. Ako na to; Vzdelávanie od 50
Stravovacie návyky sa vyvíjajú v priebehu života. V určitom okamihu sa etabloval aj váš spôsob nakupovania alebo varenia. Ak to chcete v pokročilom veku zmeniť, pevná vôľa je absolútnym predpokladom. Jesť vegetariánsku alebo dokonca vegánsku stravu vám spočiatku predstavuje úplne nové výzvy. Ale s praxou sa budete vedieť vyrovnať aj s týmito.
Je však dôležité, aby ste radikálne nemenili svoje stravovacie návyky z jedného dňa na druhý, ale aby ste si s tým našli čas a postupovali krok za krokom. Vegánsky spôsob života si v konečnom dôsledku vyžaduje zrieknutie sa kože a ovčej vlny, teda všetkých živočíšnych produktov v každodennom živote.
Aké sú vaše dôvody pre vegetariánsku alebo vegánsku stravu?
Zo zdravotných dôvodov môže byť zmena stravovania počiatočnou iskrou, ako sa vyhnúť mäsu a/alebo živočíšnym produktom. Ak sa stravujete zdravo, vaše krvné hodnoty sa zmenia k lepšiemu a môžete rovnako chudnúť. Nestačí však vzdať sa konzumácie mäsa, ale mala by sa obmedziť aj spotreba sladkých a kalorických jedál. Vyhýbajte sa napríklad hotovým výrobkom a vysoko spracovaným potravinám, pretože často obsahujú veľa cukru, solí a glutamátu.
Môžete sa však zamerať aj na morálny aspekt a svojím životným štýlom chcete zvieratám spôsobiť menšie škody. Či tak alebo onak, obidva prístupy vám pomôžu zmeniť stravu.
Lekárske aspekty
Okrem už spomenutých liečebných účinkov je dôležité zabezpečiť dostatočný prísun vitamínov a stopových prvkov. V prvom rade je dôležité piť veľa, konzumovať nenasýtené tuky a dodávať im vápnik. Ideálna je na to minerálna voda, ryby, ovocie a zelenina. Pescetari sú vegetariáni, ktorí sa zaobchádzajú bez mäsa, ale nie rýb. Pomalé zvykanie si na vegetariánsku stravu Prvým krokom môže byť vzdanie sa klobásy a mäsa, občas však jedzte ryby, najlepšie čerstvé filé.
Urobte teda vedomé rozhodnutie, že nebudete kupovať mäso, ale zvážte alternatívne jedlá. Neváhajte a získajte pre to návrhy vo vegetariánskych kuchárskych knihách alebo online portáloch. Je len na vás, či sa zrieknete aj sójových výrobkov s mäsovou príchuťou. Mohlo by sa vám páčiť aj tofu gyros, sójový bolognese alebo tofu bratwurst - vyskúšajte to.
Znova vložte chladničku
Prezrite si obsah svojej chladničky a venujte pozornosť tomu, ktoré výrobky obsahujú mäsové prísady. Organizácia foodwatch poskytuje prehľad o tom, ktoré produkty obsahujú živočíšne zložky. Pri ďalšom nákupe už môžete venovať pozornosť tomu, aké látky sú obsiahnuté a aké alternatívy nájdete pri výbere produktov.
Prvý časový rámec
Samozrejme, nemali by ste hneď vyhodiť všetky produkty. Po spotrebovaní ich však už nekupujte. Najskôr sa snažte štyri týždne vyhýbať mäsu a zmeňte stravu čo najviac. Väčšina ľudí je na chuť mäsa zvyknutá už celé desaťročia, preto sa zatiaľ snažte vyhnúť tofu s príchuťou mäsa. Ak neskôr po týchto potravinách opäť pocítite chuť, môžete sa im kedykoľvek vrátiť.
Keď sa niekoľko týždňov vedome vyhýbate mäsovým výrobkom, všimnete si, že príprava jedál bez mäsa je pre vás čoraz ľahšia. Ak ste to zvládli cez prvé obdobie, budete mať väčšiu motiváciu do ďalšieho obdobia.
Zbavte sa stravovacích a kuchárskych návykov a prešli na vegánstvo
Veľká časť výrobkov, ktoré používame pri varení, je živočíšneho pôvodu, ako sú mlieko, smotana, syry, jogurty, med, vajcia a maslo. Rýchly prechod na vegánsku stravu je zvyčajne možný až po zvyknutí si na vegetariánsky život.
Veľa vecí sa dá dokonca nahradiť vegánskymi. Používajte sójový jogurt a sójový krém, používajte vegánske alternatívy mlieka (sójové, ovsené, ryžové mlieko atď.), Nahraďte maslo rastlinným margarínom alebo tukom alebo rastlinnými olejmi. Vajcia je možné pri varení nahradiť zmesou sójovej múky a vody, parmezánom s kvasnicovými vločkami a medom s agávovým sirupom. Existuje iba niekoľko návrhov, ako možno kompenzovať bežné výrobky, ale vegánsky syr je už k dispozícii na mnohých miestach.
Klasické recepty s vegánskymi alebo vegetariánskymi výrobkami
Milované recepty nie sú vo vašom jedálničku navždy zakázané. Aj keď stravovanie v reštauráciách niekedy spôsobuje problémy, doma môžete vyhovieť svojim preferenciám. Nič nehovorí proti vegetariánskym lasagniam so zeleninou alebo tofu, gulášu z tofu alebo chili con carne s tofu. Aj kapustové rožky sa dajú pripraviť vegánske alebo vegetariánske.
Existuje tiež veľké množstvo špeciálne vegánskych receptov, ktoré nájdete v hojnom počte na príslušných webových stránkach. Najmä vysoký podiel zeleniny v tejto forme výživy zaisťuje prísun živín. Prírodné kysnuté cesto je tiež vegánske a chlebové rožky môžu byť tiež vegánske. Stačí sa opýtať nabudúce pri kúpe. Čím viac so svojím jedlom pracujete, tým viac si uvedomujete, ako je zložené.