Žihľava - 10 najlepších receptov na žihľavu, ktoré môžete vyskúšať na jarnú slobodu

Autor: Alina Serea, štvrtok, 7. mája 2020, 15:02. Posledná aktualizácia v stredu, 12. augusta 2020, 12:29

Konzumácia žihľavy môže telu priniesť viac výhod, a to prostredníctvom obsahu vitamínov a minerálov týchto zázračných rastlín. Tu je 10 receptov s lahodnou žihľavou, ktoré stojí za vyskúšanie.

Obyčajná žihľava sa používa už stovky rokov ako liečivé rastliny, ale aj v receptoch plných chutí. Prípravky so žihľavou sa vyrábajú na jar, aby ste si mohli naplno vychutnať vlastnosti tejto rastliny tak prístupnej pre všetkých.

Žihľava - vlastnosti a výhody

Ľudovo sa hovorí, že žihľava „mení krv“ práve kvôli príjmu vitamínov a minerálov, ktoré telu prinášajú. Žihľava je vynikajúcim zdrojom bielkovín, železa alebo minerálov. Je to rastlina bohatá na kremík, horčík a draslík. Obsahuje veľké množstvo aminokyselín, je bohatý na vitamíny B2, K a C a betakarotén. Je indikovaný na detoxikáciu a regeneráciu tela.

Pomáha bojovať proti anémii

Vďaka vysokému obsahu železa a horčíka môže byť žihľava vynikajúcou a lacnou prírodnou liečbou anémie. Rastlina má nielen antianemické vlastnosti, ale aj hemostatické a remineralizačné.

Posilnenie imunitného systému

Spotreba žihľavy prispieva k posilneniu imunitného systému s vysokým obsahom vitamínu C.

Detoxikácia žihľavy

Žihľavu môžeme v detoxikačných kúrach použiť v rôznych formách: jedlo zo žihľavy, žihľavová polievka, krémová polievka alebo čaj.

Liek na lupiny a vypadávanie vlasov

Žihľava sa odporúča ako prírodná liečba proti lupinám a vypadávaniu vlasov. Vložte do trojlitrového hrnca asi kilogram žihľavy a povarte ju. Získaná zmes sa použije na opláchnutie vlasov po umytí.

Nutričné hodnoty na 100 gramov žihľavy

Kalórie - 42
Bielkoviny - 2,71 mg
Vláknina - 6,9 g
Kyselina listová - 14 mcg
Vitamín A - 2011 IU
Vitamín B - 0,103 mg
Vitamín K - 498,6 mcg
Vápnik - 481 mg
Železo - 1,64 mg
Horčík - 57 mg
Fosfor - 71 mg
Zinok - 0,34 mg
Draslík - 334 mg

Ako a kedy zbierať žihľavu

Aj keď sa žihľava vyskytuje dlho, na konzumáciu je vhodná iba na jar, keď je surová a jemná.

Je veľmi dôležité, aby sme pri zbere žihľavy vybrali oblasť bez znečistenia. To vtedy, ak vo vlastnej záhrade nemáme žihľavu. Divoké žihľavy sa zvyčajne vyskytujú v blízkosti riek, jazier a v lese.

Konzumuje sa iba najmladšia časť rastliny, preto by sa pri zbere žihľavy mali vyberať iba najmladšie listy.

Ako umývať žihľavu

Rovnako ako u iných druhov zeleniny, aj zelenina a žihľava sa musia pred konzumáciou veľmi dobre umyť. Aj keď existujú ľudia, ktorí si radšej nechajú žihľavu umývať bez akejkoľvek ochrany, stále sú známi bodnutím, ktoré spôsobuje pokožke. Aby ste sa vyhli nepríjemným pocitom vyvolaným kontaktom žihľavy s pokožkou, môžete pri ich umývaní používať rukavice.

Žihľavu očistite veľmi opatrne, aby sa medzi nimi nešmýkalo a nezasekávalo, a dobre ju umyte vo viacerých vodách, kým nezostane číra posledná voda.

Recepty zo žihľavy

Existuje mnoho spôsobov, ako si vychutnať množstvo vitamínov a minerálov, ktoré žihľava obsahuje. Tu je 10 receptov zo žihľavy, ktoré stojí za to vyskúšať:

Jedlo s nízkou žihľavou

500-600 gramov žihľavy
lyžicu múky
3 strúčiky cesnaku
veľkú cibuľu

Dôkladne umyté žihľavy ich sparia v miske s vodou, ktorá sa prevarila so soľou. Nechajte žihľavu päť minút vrieť. Počas tejto doby nakrájajte nadrobno cibuľu a strúčiky cesnaku. Keď žihľava zovrie, scedíme ich a nakrájame nadrobno

Nechajte si pohár vody, v ktorej sa varili. Na panvici speníme na oleji cibuľu dosklovita. Pridajte nakrájanú žihľavu, lyžicu múky a nasekaný cesnak. Podľa chuti dosolíme a pridáme pohár vody, v ktorej sa žihľava varila. Neustále miešajte, aby sa jedlo nezachytilo na panvici.
Jedlo zo žihľavy je pripravené, keď zloženie zhustne.

Žihľavová polievka

Žihľavová polievka je jedným z najjednoduchších a najrýchlejších receptov na žihľavu a je veľmi chutná.

1 kg žihľavy
500 ml vývaru
veľkú cibuľu
veľká mrkva
nakrájané varené vajcia (voliteľné)
petržlenová väzba
boršč podľa chuti

Žihľavu zaparíme v miske s vriacou vodou a soľou. Necháme ich zovrieť 15 minút. Keď sa rozvaria, vypustíme ich pomocou sitka.

Nakrájajte cibuľu, mrkvu a žihľavu. Do veľkej misy nalejte vodu, ktorú ste vypustili zo žihľavy. Pridáme cibuľu, mrkvu a žihľavu a privedieme k varu. Po 15 minútach pridáme vývar a dobre premiešame. Necháme dusiť ďalších 15 minút. Pridajte najskôr uvarený boršč. Na konci nasekajte petržlenovú vňať a pridajte ju do polievky. Potom, čo ho dáte na tanier, môžete pridať niekoľko plátkov vajíčka uvareného na tvrdo.

Žihľavové jedlo s cesnakom

Kombinácia žihľavy s cesnakom z nej robí jeden z najobľúbenejších receptov so žihľavou.

700-800 gramov žihľavy
Cibuľa
5 strúčikov cesnaku
dve polievkové lyžice múky
500 ml vody, v ktorej sa žihľava varila
3 lyžice oleja
soľ a korenie

Dobre umytá žihľava sa dvakrát alebo trikrát povarí, zbaví vody a najemno naseká. Nakrájajte cibuľu, očistite a rozdrvte cesnak, potom ich spolu pár minút povarte na strednom ohni. Keď začnú mäknúť, zapneme mierny oheň, pridáme múku a dobre premiešame.

Zalejeme vodou, v ktorej sa žihľava varila a znova premiešame. Nechajte to ešte pár minút na strednom ohni, kým nezačne vrieť a pridajte žihľavu. Osolíme, okoreníme a necháme žihľavu s cesnakom asi 10 minút na strednom ohni.

Žihľava s ryžou

400 g žihľavy
150 g ryže
kopa zelenej cibule
2 strúčiky cesnaku
dve alebo tri čajové lyžičky oleja
3-4 lyžice paradajkovej pasty
soľ a korenie
zelená petržlenová vňať

Dobre umyté žihľavy sa 3-4 minúty zaparia vo vode s trochou soli, potom sa scedia. Nakrájajte cibuľu na kolieska a mierne ju osmažte na troche oleja. Pridajte strúčik jemne nasekaného cesnaku, potom pridajte ryžu a premiešajte.

Ryžu doplňte do 3: 1 horúcou vodou a priveďte do varu. V inej miske žihľavu osmažte na lyžici oleja so strúčikom cesnaku, potom pridajte paradajkovú pastu a nechajte pôsobiť niekoľko minút. Keď je ryža uvarená, zmiešajte ju so žihľavou a paradajkovou pastou a nechajte pôsobiť. oheň 1-2 minúty. Nakoniec, keď je jedlo zo žihľavy a ryže hotové, pridáme petržlenovú vňať.

Omeleta zo žihľavy

Zloženie pre 2 osoby:

5 vajec
dve dobre umyté žihľavové ruky
lyžička oleja
strúhaný syr alebo telemea podľa chuti

Dobre umytú žihľavu nasekajte. V miske vajcia dobre premiešame so strúhaným syrom alebo telemeau. Pridajte žihľavu cez vajcia a vložte do dobre vyhriatej panvice vymastenej trochou oleja. Nechajte dve minúty z každej strany. Žihľavovú omeletu môžeme podávať s čerstvými paradajkami.

Žihľavové pyré s cesnakom

800 gramov žihľavy
500 mililitrov mlieka
50 gramov múky
50 gramov masla
3-4 strúčiky cesnaku
dve polievkové lyžice smotany
soľ

Nad obarenú žihľavu pridajte 50 ml mlieka a nechajte ich prejsť mixérom. V hrnci si rozpustíme maslo, potom pridáme múku a štipku soli a vymiešame dohladka. Na panvicu postupne prilievajte mlieko, ktoré dobre premiešajte, až kým nedostanete omáčku.
Varte štyri až päť minút na miernom ohni za stáleho miešania, aby sa neprilepil k hrncu. Pridajte žihľavu a nechajte kompozíciu v ohni ďalšie dve minúty.
Na konci, po vypnutí ohňa, pridáme prelisovaný cesnak a smotanu.

Chren s chrenom

700 gramov žihľavy
3 zelené cibule alebo 1 veľká sušená cibuľa
dve polievkové lyžice oleja
4 strúčiky cesnaku
dve polievkové lyžice kukurice
koreň chrenu
soľ

Dobre umytá žihľava je pár minút obarená. Cibuľu nakrájame na kocky a vložíme do hrnca s olejom na oheň. Prilejeme trochu vody a necháme do mäkka. Pridajte múku rozpustenú v troche vody, v ktorej sa žihľava varila, aby bola ako tekutý krém. Intenzívne premiešajte, aby ste neurobili hrudky. Pridajte nakrájanú žihľavu. Všetko zmiešajte a ak je to potrebné zrieďte to vodou, v ktorej sa žihľava varila.

Po uvarení sa chuť soli upraví. Po uhasení ohňa pridajte pretlačený cesnak a jedlo dané cez malé strúhadlo a odložte nabok. .

Žihľavové jedlo s polentou

kilogram žihľavy
veľkú cibuľu
5-6 strúčikov cesnaku
dve polievkové lyžice múky
500 ml vody, v ktorej sa žihľava varila
dve polievkové lyžice oleja
soľ a korenie
300 gramov kukuričnej múky, soľ a voda na polentu

Nechajte žihľavu niekoľko minút pripáliť, vypustite vodu a nakrájajte nadrobno. Nakrájajte cibuľu, očistite a rozdrvte cesnak, potom ich spolu pár minút povarte na strednom ohni. Keď začnú mäknúť, zapneme mierny oheň, pridáme múku a dobre premiešame.

Zalejeme vodou, v ktorej sa žihľava varila a znova premiešame. Nechajte to ešte pár minút na strednom ohni, kým nezačne vrieť a pridajte žihľavu. Osolíme, okoreníme a necháme jedlo zo žihľavy a cesnaku na strednom ohni asi 10 minút. Počas tejto doby sa vyrába polenta. Podávame horúce.

Žihľavová krémová polievka

Žihľavová krémová polievka je jedným z najjednoduchších receptov na žihľavu. Je rýchlo vyrobený a je plný dôležitých živín.

1 kg žihľavy
soľ
dve alebo tri lyžičky múky
100 g masla
jeden alebo dva zväzky zeleného cesnaku
200 g krému

Žihľava je namočená v slanej vode asi 40 minút, aby pri podávaní neštípala. Vyberte metličkou cez sito a šťava sa nevyhodí, ale nechá sa na ďalšiu prípravu. Olúpte a umyte cesnak, potom nakrájajte na malé kúsky a premiešajte s uvarenou žihľavou. V hrnci si rozpustíme maslo, pridáme preosiatu múku a uhasíme ju žihľavovou šťavou. Nechajte žihľavu prejsť mixérom, premiešajte s maslom a múkou ciulamau a nechajte ešte pár minút prejsť varom. Žihľavu ozdobíme kyslou smotanou a podávame s teplou polentou a praženicami alebo podľa želania.

Žihľavový čaj

Žihľavový čaj je známy pre svoje priaznivé účinky na zdravie už od staroveku. Žihľavový čaj sa používa pre svoje tráviace, expektoračné, antiparazitárne a detoxikačné vlastnosti.

Žihľavový čaj sa pripravuje veľmi ľahko: viac ako dve polievkové lyžice listov žihľavy zalejte 250 - 300 ml vriacej vody a nechajte lúhovať 5-10 minút. Môže byť osladený medom alebo konzumovaný ako taký. Môžu sa použiť aj sušené listy žihľavy.