Chia semiačka - výhody, ako ich jesť, recepty - Blog

S najväčšou pravdepodobnosťou ste už okolo seba počuli rozprávať o semenách Chia a zaujímalo vás, v čom sú také výnimočné a také populárne. V tomto článku sa dozviete o ich výhodách, ako ich integrovať do vašej stravy, vrátane receptov. V riadkoch nižšie nájdete užitočné informácie o semenách Chia, superpotravine.

Čo sú to Chia semienka?

Semená Chia sa zbierajú z kvitnúcich rastlín z čeľade mäty obyčajnej (Lamiaceae), známej ako Salvia hispanica, pôvodom z Mexika a Guatemaly. Kvalitné chia semienka majú prírodnú bielu alebo čiernu farbu (nemali by byť hnedé, v takom prípade znamenajú, že nedosiahli zrelosť, sú surové).

Chia semienka sú považované za superpotravinu a sú vynikajúcim zdrojom vlákniny. Sú bohaté na bielkoviny, omega-3 a omega-6 esenciálne mastné kyseliny, antioxidanty, aminokyseliny, vitamíny a minerály.

Stali sa veľmi obľúbeným jedlom, ale malo by sa vedieť, že sú jednou z najstarších foriem výživy, ktorú konzumujú starí Aztékovia a Mayovia. Dnes sa chia semiačka pridávajú do mlieka, jogurtov, pudingov, polievok, smoothies, šalátov, konzumujú sa surové alebo vyprážané.

Tieto maličké semiačka, keď sú namočené vo vode, napučia až 10-násobok svojej hmotnosti a vytvoria želatínovú štruktúru. Ľahko sa miešajú v iných jedlách. Navyše, pretože sú bohaté na rozpustnú vlákninu (bobtnajú), majú tú výhodu, že poskytujú pocit sýtosti a sú úspešne používané pri diétach.

Zapamätať si: Spotreba chia semiačok je pre organizmus prospešná, sú vynikajúcim zdrojom vlákniny, antioxidantov, bielkovín, omega-3 mastných kyselín, vápniku, vitamínov a minerálov. Ponúkajú pocit sýtosti a sú odporúčané ako zdroj energie.

Aké sú výhody chia semiačok?

Chia semienka sú uvedené ako superpotravina. Je to preto, lebo sú bohatšie na živiny ako iné potraviny. Dve polievkové lyžice obsahujú 140 kalórií, 4 gramy bielkovín, 11 gramov vlákniny, 7 gramov nenasýtených tukov a poskytujú 18% dennej potreby vápniku. Semená Chia tiež obsahujú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré naše telo potrebuje a ktoré si nedokáže samo prirodzene vyrobiť (musia sa vstrebávať stravou). Viac informácií o výhodách semien Chia sa dozviete v riadkoch nižšie:

Aké vlastnosti majú semená Chia?

Chia semienka sú obľúbené kvôli svojim vlastnostiam. Sú plné vitamínov, minerálov, vynikajúcim zdrojom vlákniny, bielkovín, antioxidantov a Omega-3.

Konkrétnejšie, chia semienka sú cenným zdrojom výživných látok pre naše zdravie:

obsahujú bielkoviny (16%) a vitamíny B-komplexu: tiamín, niacín a riboflavín (druhý s antioxidačnou úlohou - tj boj proti starnutiu buniek);
ponúka pocit sýtosti a optimálnu hladinu energie; pretože znižujú chuť do jedla sa prijímajú aj pri diétach;
obsahujú 40% vlákniny, prispievajú k dobrému tráveniu a znižujú hladinu cholesterolu;
ich obsah zahŕňa aj: vápnik, železo, horčík, fosfor, mangán, zinok a mastné kyseliny, ako je Omega 3, ktoré napomáhajú správnemu fungovaniu mozgu a znižujú riziko srdcových chorôb;

Ako jesť chia semienka?

Ak chcete mať z tejto výživnej potraviny úžitok, pravdepodobne vás zaujíma, ako jesť chia semiačka. S neutrálnou chuťou (na rozdiel od tekvicových alebo konopných semien) ich možno kombinovať s množstvom jedál, ktoré sa ľahko integrujú do stravy. V riadkoch nižšie vám prezradíme možnosti spotreby tejto superpotraviny:

Môžu sa jesť surové alebo vyprážané, celé alebo mleté.
Najčastejšie sa semiačka chia konzumujú ako také, namočené vo vode alebo mlieku vrátane sójového mlieka.
Môžu sa nechať cez noc máčať. Stávajú sa želatínové, veľmi ľahko sa vstrebávajú do tela a pomáhajú tráveniu.
Sú ideálne na výživné raňajky. Sú plné, ľahko stráviteľné a pomôžu vám vyhnúť sa občerstveniu medzi jedlami.
Môžete ich pridať do raňajkových cereálií.
Môžete ich dať do obľúbených smoothie alebo jogurtu.
Konzumujte ich ako také v šalátoch, ako zálievku.
Môžete ich pridať zomleté do rôznych prípravkov.
Mletá sa môže použiť aj ako náhrada múky na výrobu dezertov.
Môžete ich pridať do omáčok, nápojov, koláčov - pudingy, želé.
Pretože majú schopnosť absorbovať vodu a tuk, môžu sa použiť v receptoch na zahustenie omáčok alebo ako náhrada vajec. (Na výmenu vajíčka potrebujete 1 polievkovú lyžicu mletých chia semiačok a tri polievkové lyžice vody).
Môžu byť posypané rôznymi varenými jedlami.

Koľko chia semiačok by som mal denne zjesť?

Odporúča sa konzumovať 20 - 30 gramov chia semiačok (asi dve polievkové lyžice) dvakrát denne.

Pamätajte, že poskytujú veľké množstvo výživných látok s veľmi nízkym príjmom kalórií. Pretože poskytujú pocit sýtosti, odporúčajú sa pri chudnutí.

100 gramov chia semiačok obsahuje:

490 kalórií
5 g bielkovín
42 g sacharidov
7 g tuku (väčšinou nenasýtený, dobrý tuk)
34 g vlákniny

Poznámka: V prípade detí sa odporúča konzumovať 1-2 čajové lyžičky chia semienok týždenne, dobre hydratovaných.

Recepty s chia semiačkami

Chia semiačkový puding

200 ml kokosového mlieka alebo mandlí
2-3 lyžice chia semiačok
sezónne ovocie podľa vášho výberu (jahody, maliny, čučoriedky, banány) alebo sušené ovocie
lyžicu medu

Mlieko zmiešajte s chia semiačkami, medom a misku nechajte cez noc v chladničke. Na druhý deň dajte získaný puding do dvoch pohárov a na vrch poukladajte ovocie.

Sušienky s orechmi a semenami

¾ surovej kešu trstiny
½ mandľovej trstiny
½ šálky orechov
¼ hrnček surových tekvicových semiačok
2 lyžice chia semiačok
2 lyžice ľanových semiačok
¼ pohár vody
3 lyžice olivového oleja
1 lyžička soli

Pridajte do vertikálneho mixéra množstvo kešu, vlašských orechov, mandlí, tekvicových semien, chia a ľanových semien, kým nie sú dobre zomleté. Potom pridáme vodu, olej a soľ a znova miešame, kým nevznikne hmota podobná cestu.

Cesto rozotrieme na plech valčekom, až kým nebude veľmi riedky. Potom ho nakrájajte na štvorce, ktoré dáte do predhriatej rúry na 150 ° C. Po 30, 40 minútach, keď dozlatista, vyberte ich z rúry.

Energetické tyčinky s chia semiačkami

100 g ovsených vločiek
100 g tekvicových semiačok
100 g orechov
100 g slnečnicových semien
50 g chia semiačok
50 g susan
100 g kandizovaných marhúľ
50 ml javorového sirupu

Vložte do tácky vystlanej papierom, ovsenými vločkami, tekvicovými semienkami, slnečnicovými semienkami a vlašskými orechmi. Plech vložíme do horúcej rúry na 180 ° C, aby sa zhnedli. Nechajte ich v rúre 10 minút.

Vo vertikálnom mixéri miešajte kandizované marhule s javorovým sirupom, kým nevznikne hustá pasta.

Pridajte do misky semiačka, ktoré boli v rúre, potom marhuľovú pastu, chia semiačka a sezamové semiačka. Zloženie dobre premiešajte a začnite ho rozotierať na plech správnej veľkosti, ktorý dáte do rúry vyhriatej na 180 ° C. Zostane 20 minút. Po úplnom ochladení budete môcť rezať tyče.

Kaviár zo semien Chia (alternatíva k kaviáru z rýb)

7 lyžíc chia semiačok
150 ml vody
šťava z polovice citróna
1 malá cibuľa nakrájaná nadrobno
3-4 lyžice oleja
podľa chuti osolíme

Pridajte chia semiačka a vodu do misy, potom niekoľko minút miešajte, kým nezískate želatínový krém. Pridáme citrónovú šťavu, soľ, potom olej (postupne), cibuľu a ďalej miešame. Misku nechajte aspoň 30 minút v chladničke.

Kontraindikácie pre chia semienka

Konzumované v miernom množstve (maximálne 40 gramov/deň) sú semená Chia pre telo bezpečné. Je tiež dôležité integrovať chia semienka do zdravej výživy.

Neodporúča sa konzumovať ľuďmi alergickými na horčičné semienka alebo osobami s hypotenziou (nízkym krvným tlakom), pretože je známe, že táto superpotravina prispieva k znižovaniu krvného tlaku.

Kontraindikácie pre chia semienka tiež hovoria o vyhýbaní sa ich konzumácii ľuďmi, ktorí sa pripravujú na operáciu alebo sú dlhodobo liečení aspirínom. Tiež vysoká spotreba chia semiačok môže viesť k žalúdočnému diskomfortu.

Tehotné alebo dojčiace ženy by mali pred konzumáciou chia semiačok vyhľadať lekársku pomoc.

Chia semienka mi pomáhajú chudnúť?

Obsah vlákniny v chia semienkach a ich schopnosť zadržiavať vodu prispieva k sýtosti, takže vám pomôže jesť menej, nemať občerstvenie medzi jedlami. Ak držíte diétu, je dôležité, aby ste sa nestretli s pocitom hladu a aby ste sa nasýtili pri konzumácii niekoľkých kalórií. Z tohto pohľadu sa dá povedať, že Chia semienka vám môžu pomôcť pri chudnutí.

Aj keď sú také malé, chia semiačka majú vysokú výživovú hodnotu a obsahujú všetko, čo potrebujete pre zdravé jedlo. Majte však na pamäti, že chia semienka nerobia s chudnutím zázraky. Len vám pomôžu jesť menej a rýchlejšie sa nasýtiť. Ak chcete z dlhodobého hľadiska schudnúť, prečítajte si naše články o diétach:

Kde nájdem chia semienka?

Špecializovaný obchod Obio vám ponúka túto superpotravinu prospešnú pre vaše zdravie. Objednajte si Chia semienka online. Sortiment zdravých výrobkov, ktorý u nás nájdete, je pestrý.

Chia semiačka sa ľahko integrujú do stravy, uchovávajú ich na kuchynskej poličke a konzumujú ich kvôli pohode.!