Chilli papričky zohrievajú metabolizmus (2. časť)
Minulý týždeň sme v informačnom vestníku informovali „Chilli papričky zahrievajú metabolizmus (1. časť), že chilli papričky sú skutočnými prostriedkami na chudnutie. Chcel som pokračovať v tejto kúre tu v Conile. Hotelový šéfkuchár tu nemohol nájsť tieto struky získať. Hovorí, že chilli papričky sa na trh dostali až neskôr v tomto roku.
No, z toho nezomrieme. Na kompenzáciu je tu slnko prakticky každý deň. Už roky sme nemali také dobré počasie. Doteraz nespadla ani jedna dažďová kvapka.
Kapsaicín - štipľavá príchuť chilli papričky
Späť k téme chilli. Tejto téme sa v súčasnosti venuje na internete veľká pozornosť. Viac informácií sa nachádza na webovej stránke vedeckého časopisu scinexx.
Vedci okolo Vivka Krishnana z University of Wyoming a jeho kolegovia predstavili štúdiu o chilli papričke na výročnom stretnutí „Biofyzikálnej spoločnosti“ v Baltimore. Osobitná pozornosť sa venovala kapsaicínu, štipľavej príchuti čili papričiek.
V experimentoch s laboratórnymi myšami vedci skúmali vplyv stimulantu na prírastok hmotnosti a metabolizmus zvierat. Za týmto účelom kŕmili niektoré myši veľmi tukovou stravou, ďalšou skupinou navyše dostalo 0,01 percenta kapsaicínu primiešané do tohto mastného jedla. Ako kontrola slúžila ďalšia skupina s normálnym jedlom. Vedci navyše podrobili niektoré myši cvičeniu podobnému bežeckému bicyklu: Merali čas, po ktorom hlodavce prešli na rotujúcej trubici, kým odskočili.
Výsledky boli jasné: myši s kapsaicínom v krmive získali po asi 25 týždňoch iba asi 11,5 gramov. Diéta s vysokým obsahom tukov naopak spôsobila, že druhá skupina pribrala okolo 27,5 gramov. Okrem toho myši s kapsaicínom preukázali väčšiu vytrvalosť vo fitnes tréningu a na trubici strávili takmer o 50 percent viac času. Avšak: myši so štandardným krmivom zostali najzdravšie. Pribrali iba 4,5 gramu a boli o niečo aktívnejší ako myši na diéte kapsaicínu.
Ak máte nadváhu, kapsaicín pomáha obnoviť nerovnováhu medzi prijatými a skonzumovanými kalóriami.
© Thyagarajan
Krishnanovi vedci tiež overili účinok kapsaicínu testovaním myší necitlivých na kapsaicín. U týchto laboratórnych zvierat geneticky vypli receptor kapsaicínu nazývaný TRPV1. Toto je vlastne receptor bolesti a hrá ústrednú úlohu pri vnímaní rôznych látok spôsobujúcich bolesť a prípadne škodlivých látok. Ukázalo sa, že kapsaicín nezabránil myšiam bez TRPV1 v nadmernej hmotnosti.
Namiesto ukladania tuk spálte
Vedci majú podozrenie, že kapsaicín, ktorý je ukotvený na receptore TRPV1, pomáha stimulovať spaľovanie tukov. „V našich telách biele tukové bunky ukladajú energiu a hnedé tukové bunky fungujú ako stroje na výrobu tepla, ktoré spaľujú uložený tuk,“ vysvetľuje Krishnan. Podľa vedcov kapsaicín stimuluje, aby sa biele tukové tkanivo zmenilo na hnedé.
Vedci budú ďalej chcieť preskúmať presný mechanizmus, ktorý ich za tým stojí. Dúfajú v nové doplnky výživy, ktoré aktivujú receptor kapsaicínu rovnakým spôsobom a pôsobia ako lieky proti patologickej obezite. Za týmto účelom Krishnan a jeho kolegovia už pracujú na nanočasticiach, ktoré by mali pomaly uvoľňovať kapsaicín alebo podobnú účinnú látku po dlhšiu dobu. V blízkej budúcnosti budú po pokusoch na zvieratách nasledovať aj klinické štúdie na ľuďoch.
Kapsaicín zvyšuje výdrž
Ak bude táto štúdia amerických vedcov vykonaná správne, bude to mať na nás hlboký vplyv. Táto veta je rozhodujúca: “Myši kapsaicínu vykazovali počas kondičného tréningu viac výdrže a na trubici strávili takmer o 50 percent viac času.„
Myslím, že by sme všetci mohli skúsiť jesť chilli. Účinné by už mali byť dva až tri čerstvé struky alebo niekoľko sušených denne. Ak si prečítate tieto riadky, potom budem v Nemecku a znova budem papať pikantné veci.
Celkovo by sme nemali zabúdať, že čili papričky zabraňujú črevným chorobám. Najštipľavejšie jedlo sa konzumuje v krajinách s najhoršími hygienickými podmienkami. To je pravdivosť.
Kľúčové slová pre článok "Chilli papričky zohrievajú metabolizmus (2. časť)„:
Redukcia hmotnosti, chilli, chilli papričky, kapsaicín, spaľovanie tukov, zlepšenie vytrvalosti