Chlieb, vlastnosti a nutričné ​​hodnoty

Chlieb je jednou z najstarších a najznámejších potravín, dokonca aj náboženského významu. Nechýba na stole, väčšinou sa podáva k akémukoľvek jedlu. Chlieb sa vyrába z cesta z múky a vody a je obľúbený po celom svete. Pretože sa dá ľahko pripraviť, prichádza v prekvapivých kombináciách podľa preferencií každého človeka: biela, čierna, s rôznymi druhmi múky, v rôznych pomeroch, tvaroch alebo s rôznymi spôsobmi prípravy. Môžete použiť potravinárske prísady, farbivá, ovocie, zemiaky, orechy atď.

nutričné

Nutričné ​​vlastnosti a hodnoty

Pozrime sa však na krajec chleba (25 gramov):

Celkový tuk: 1 g. 1% odporúčanej dennej dávky

  • Nasýtené tuky: 0 g
  • Trans-tuky: 0

  • Vláknina: 1 g …… 2% RDA
  • Cukor: 1 g

PRO: Chlieb s nízkym obsahom nasýtených tukov a cholesterolu a je dobrým zdrojom tiamínu a kyseliny listovej.

PROTI: Chlieb je bohatý na sodík.

Kalorické informácie:

sacharidy:

Tuky a mastné kyseliny:

Bielkoviny a aminokyseliny:

Vitamín E (alfa tokoferol)

Známe druhy chleba a ich výživový obsah

(porcia: 2 plátky)

Strava bohatá na celé zrná vám pomôže vyhnúť sa srdcovým chorobám, metabolickým problémom alebo dokonca ďasnám a zbaví vás strachu, že si budete musieť dokúpiť ďalšie oblečenie. Ale nie všetky celozrnné alebo celozrnné potraviny sú najzdravšie. Prečítajte si na štítku určité osvedčenia, ako napríklad:

  • Vyrobené z celých zŕn: môže obsahovať celé zrná, ale ak nie je 100%, nepite všetky ich výživové hodnoty.
  • Viaczrnné: nehovorí vám, či sú celé alebo rafinované.
  • Celé zrno: ak nepíše 100%, nemôžete s istotou vedieť, či má zmes zŕn.

BLACK BREAD - vlastnosti

Čierny chlieb sa líši od bieleho chleba tým, že sa tiež vyrába z určitého podielu celozrnnej múky - ktorá obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov ako biele pečivo.

30 g čierneho chleba obsahuje niekde medzi 244 až 260 kalóriami: 15% tuku, 16 bielkovín a 69% sacharidov.

Takmer 4 gramy tuku sú dodávané s krajcom čierneho chleba, z toho 1 gram je nasýtený tuk. Obsahuje tiež viac omega-3 mastných kyselín a neobsahuje cholesterol.

Celozrnný čierny chlieb obsahuje 9-10 gramov bielkovín na plátok alebo v 100 g. nie je to však kompletný proteín - neobsahuje dostatočné množstvo esenciálnych aminokyselín potrebných pre telo, ale je konzumované spolu s orechmi alebo fazuľami, ideálne.

SACHARID

V 30 gramoch čierneho chleba je 46-47 gramov sacharidov z cukrov, vlákniny a škrobu. Rovnaká časť obsahuje aj 2 gramy nerozpustnej vlákniny - 15% RDA, ktorá vás chráni pred rakovinou prsníka alebo hrubého čreva.

Vitamíny a minerály

Každý krajec celozrnného čierneho chleba obsahuje značné množstvo vitamínov a minerálov, ako je meď, vitamín B6, tiamín, niacín, mangán, horčík, draslík, zinok, vitamín E, kyselina pantoténová. Poskytuje 17,5 mg kyseliny listovej, 7 - 11% RDA vápnika a 1 mg železa - 18% RDA. Tieto výhody prichádzajú s obilnými klíčkami.