Chovať králiky; koníček s novinami farmárov s pridanou hodnotou
V poslednej dobe sa u mnohých zvýšila túžba po sebestačnosti a stala sa hnacou silou intenzívnejšieho riešenia chovu králikov. Môžeme to podložiť argumentmi.
Autor: Wolfgang Elias, Ústredná asociácia chovateľov králikov nemeckých plemien
Počas druhej svetovej vojny a najmä v povojnovom období bolo samozrejmosťou, že králičie stánky sa nachádzali v stodolách, stajniach, dvoroch a záhradách, ale aj na balkónoch. Dnes sa v tejto krajine skonzumuje v priemere 90 kg mäsa na obyvateľa, ale iba 400 g z neho pochádza od králikov. V Španielsku, Francúzsku alebo Taliansku sa králičie mäso naopak konzumuje oveľa častejšie a na rozdiel od Nemecka je dostupné takmer na každom rohu. O týchto milých domácich miláčikoch a hospodárskych zvieratách možno toho povedať veľa.
Vynikajúce vlastnosti králikov sú ich lacné a priestorovo nenáročné ustajnenie, krátke obdobie gravidity, relatívne krátke obdobie výkrmu (podľa plemena šesť až desať mesiacov) a veľmi dobrá a všestranná premena krmiva. Zvieratá môžete chovať alebo kŕmiť po celý rok, a tým máte vždy živú zásobu mäsa. Na rozdiel od chovateľov väčších hospodárskych zvierat môžu mať králičí priatelia vždy nedeľnú pečienku rýchlo a podľa potreby ako „porciu vhodnú pre rodinu“.
Veľmi zdravé mäso
S obsahom tuku tri percentá má králičie mäso veľmi nízkotučné a je ideálnou súčasťou stravy. Obsahuje menej kalórií ako kuracie alebo morčacie mäso, ale je rovnako bohatý na bielkoviny a vitamíny skupiny B. Okrem toho existuje vysoký podiel nasýtených omega-3 a omega-6 mastných kyselín. Obsah vitamínu E je tiež vyšší ako v mäse z iných zvierat určených na porážku. Mnoho labužníkov miluje jemnosť mäsa, ako aj ušľachtilú a mierne divokú chuť, ktorú nemožno porovnávať so žiadnym iným mäsom.
Na klasickú pečienku môžete použiť celého králika, ktorý váži v priemere okolo 2 až 3 kg, alebo môžete použiť iba jednotlivé dávky na určité jedlá, ako je rožená pečienka, biftek, rezeň alebo ragú. Členovia remeselníckych a kreatívnych skupín v Ústrednom združení chovateľov nemeckých závodných králikov (ZDRK) sú tu veľmi kreatívni a radi poskytnú recepty a pokyny na úspešné kulinárske špeciality.
Králiky sú z hľadiska svojich požiadaviek na chov pomerne nenároční súčasníci. Samozrejme, stále sa o nich treba starať každý deň. Tí, ktorí to nemôžu zaručiť, im musia vziať. Mali by sa tiež chovať najmenej dva králiky, pretože je to v povahe malých cicavcov žiť podľa rovnakých druhov.
Predpokladom úspešného, hospodárneho, zdravého a dobrého chovu zvierat je správne ustajnenie zvierat. Musia byť chránené pred teplom, priamym slnečným žiarením, dažďom, snehom a vetrom alebo prievanom. Veľkosť jednotlivých kotercov musí zodpovedať požiadavkám na dobré životné podmienky zvierat, alebo, lepšie, musí byť väčšia. Králiky môžu byť umiestnené v samostatných ohradách alebo chované v skupinách.
Tu je však potrebné vziať do úvahy, že sexuálne zrelé býky sú oddelené od králikov, aby nemali nežiaduce potomstvo. Okrem toho je potrebné skontrolovať, či si zvieratá spolu rozumejú. Ak je od apríla do októbra k dispozícii mobilný/nastaviteľný beh s možnosťami ústupu, nedokážu im robiť veľa práce, ak poskytuje primeranú ochranu pred všetkými druhmi predátorov.