Chudobné jedlo pre ľudí; alebo tiež zemiakový guláš - kreatívne recepty KochTrots

Január bude mojim mesiačikom a polievkou. Krátko pred Vianocami sa mi zrútilo zdravie a teraz jem veľa dusených pokrmov a polievok. Vždy mi urobia dobre, keď moje telo robí znova, čo chce. Najmä keď, ako v mojom prípade, neviete, čo je spúšťačom. Nemusel som mať žiadne potraviny, incident bol príliš blízko Vianoc a laboratóriá už boli zatvorené. Takže teraz som dobrá na seba a svoje telo a poskytujem mu veľa dobre tolerovanej zeleniny.

ľudí

Tento guláš tu poznám ako „jedlo chudobných ľudí“. Tak nazvala moja babka zemiakový guláš. Miska sa pripravuje veľmi ľahko a všetky množstvá sú približné. Môžete sa tiež líšiť podľa nálady.

TIP:
Miska je tiež skvelá, ak máte stále zemiaky. Potom ich nakrájate na kúsky a pridávate ich až za posledných 5 minút, aby sa zohriali a vydali nejakú príchuť.

Toto jedlo môžete samozrejme dusiť cestovinami alebo varenou ryžou ako guláš. Ja to proste tak jem. Ako to bývalo s babkou. Je tam aj kúsok čerstvého chleba alebo vôbec nič, ako dnes u mňa 🙂

Chudáci jedia alebo sa im hovorí aj zemiakový guláš

  • Bez vajec - bez slepačieho vajca
  • Bezlepkový
  • Droždie zadarmo
  • Nízky obsah histamínu
  • Kazeín - bez mliečnych bielkovín
  • Bez laktózy
  • Nízky obsah sacharidov
  • Bez orechov
  • Bez sóje
  • Vegetárian
  • Vegetariánske

ZLOŽKY

  • 600 g zemiakov
  • 400 g mrkvy
  • 4 jarné cibuľky
  • 2 lyžice oleja alebo iný
  • 1 polievková lyžica paprikovej dužiny alebo paradajkovej pasty
  • 1 ČL nahromadenej múky - viď nižšie
  • 2 kusy bobkového listu
  • 1 liter horúcej vody
  • 2 - 3 štipky soli
  • 1 štipka korenia
  • 2 štipky jemnej papriky alebo soli
  • 1 lyžička instantného zeleninového vývaru - 2 voliteľné
  • 3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate voliteľné

Ako už bolo uvedené vyššie, množstvá sú približné. V prípade súdu nie sú konkrétne množstvá vôbec dôležité.

Zemiakový guláš robím s paprikovou dužinou, môžete samozrejme použiť aj paradajkový pretlak.
Rovnako je to aj s múkou. Vezmite si múku podľa vášho výberu, či už bezlepkovú, špaldovú alebo pšeničnú. Vždy to funguje.

Môžete použiť normálnu cibuľu, ja používam jarnú, pretože je ľahko stráviteľná.

PRÍPRAVA

  1. 1. Cibuľu očistíme, nasekáme a opražíme na oleji, kým nezhnedne.

Zatiaľ čo cibuľa prská, očistite zemiaky a mrkvu a nakrájajte ich na kúsky. Ak je mrkva veľmi veľká, pozdĺžne ju rozpolte a až potom nakrájajte na kúsky.

Potom priamo pridajte dužinu papriky a pražte s ňou. Potom pridáme múku a dobre premiešame. Potom to vyzerá takto:

Najlepšie je pridať korenie hneď a ešte raz krátko zamiešať. Potom pomaly nalejte vodu do hrnca. Môže to špliechať a silno vrieť. Moja stará mama dávala omáčku cez sito, to neurobím. Teraz už len varím pyré. Ak varíte vavrín, teraz ho pridajte do záparu. Tiež mrkva a zemiaky.

Dusíme dusené, kým zelenina nezmäkne. Teraz opäť dochuťte korením, soľou a paprikou, možno to budete musieť poriadne dochutiť, je to normálne. Ak potrebujete ďalšiu kopu, môžete pridať instantný prášok zo zeleninovej polievky. Takže, už hotovo. Detské svetlo príp?

Guláš môžete posypať nasekanou petržlenovou vňaťou alebo ako ja bazalkou. Nemal petržlen:)

podobné príspevky

Zanechať komentár zrušiť odpoveď

33 komentárov

Trochu som ho upravil z dôvodu intolerancie histamínu a namiesto paprikovej alebo paradajkovej pasty som ho len normálne okorenil. Ja som tiež pridala sladké zemiaky a vylúhovala kokosové mlieko namiesto len vody. Bolo super, ďakujem!

To znie skvelo, drahá Kerstin!
veľa pozdravov
Steffi

Chutia naozaj dobre, ale namiesto cibule som použila zeler. Potom tiež nakrájajte na kúsky.
Cícer tiež určite nie je zlý. Ale ešte som to neskúšal.
Pre trochu viac „sýtosti“ sme s ňou zjedli trochu ryže.

To znie veľmi chutne, Julia! Veľa pozdravov, Steffi

Ďakujem za tento skvelý a ľahký recept - stal sa jedným z mojich obľúbených receptov.

Och, veľmi sa teším. Jednoduché veci sú často tie najlepšie 😍

Ahojte, slúži múka ako dužina na zahustenie polievky? Vývar jednoducho pretlačíme malou porciou zeleniny, bude tiež super krémový (samozrejme tento opäť premiešajte s originálnou polievkou) 🙂 Keďže jeme nízkohistamínový, pridáme do polievky ďalšiu nízkohistamínovú zeleninu. Lahodné.

Váš guláš bol vynikajúci 🙂 Ďakujem za skvelý recept.
Aj môj mäsožravý priateľ to miloval 😀

Juhuuu, som šťastný Mareike! S pozdravom Steffi

Guláš som uvarila pred chvíľou a bol naozaj chutný 🙂

v pohode mám z toho radosť. LG Steffi

v prvom rade ti prajem skoré uzdravenie. Dúfam, že zistíte, o čo išlo, alebo aspoň o to, že sa to nevráti.
Keď som si práve prečítal váš recept, musel som sa usmiať, pretože váš guláš je veľmi blízko k tomu, čo sme včera varili, ale nakoniec podľa toho, čo tam mám, k tým zemiakom pridám kúsky tekvice alebo bataty . Často mávame akýsi zemiakový guláš, viac-menej ako zvyšky jedla, pretože vždy tam mám mrkvu a keď musí ísť zvyšok, niečo sa mi páči 🙂 pasák s tým, aká zelenina tam stále je a musí ísť, brokolica, karfiol, červená repa, Zeler. Našťastie zvládnem veľa zeleniny napriek tomu, že som zasiahnutá. Takýto zemiakový guláš chutí obzvlášť dobre s malou kopčekom kyslej smotany na vrchu (pre mňa už bohužiaľ nefunguje).

Môžete si pripraviť svoj vlastný zeleninový vývar „instantný“ naozaj skvele. Vždy si vezmem, čo je k dispozícii, a môžem to tolerovať, teda zeler, mrkvu, koreň petržlenu v rovnakých častiach. 1/2 až 1 cibuľu, ľaliovku, veľký zväzok, tiež petržlenovú vňať, podľa želania bylinky do polievok. Všetko ošúpte alebo umyte a potom otočte cez mlynček na mäso (môže to byť veľmi kašovitá záležitosť 😉) a na konci všetko odvážte. Do hmoty pridajte 10% soľ a dobre ju premiešajte. Naplňte do zaváracích pohárov a uložte do chladničky. Samozrejme musíte pracovať veľmi čisto, poháre dobre povarte, ale potom zmes vydrží dobrý štvrťrok v chladničke a možno aj dlhšie, ale predtým bola pre mňa vždy prázdna. Takto máte pekný vývar, v ktorom presne viete, čo sa v ňom nachádza, ale pri varení by ste ho nemali vopred soliť, inak bude jedlo rýchlo slané.

Váš recept je určite skvelý a vhodný do dažďa.
LG,
Katti

Ahoj Katrin, áno, vždy to robím tak! Skvelá vec, že? LG Steffi

Polievku som uvarila hneď - vynikajúce! Pridala som aj údené tofu na kocky. Ďakujem za recept.
Verena

ohhhjaaaa, skvelo sa hodí! LG Steffi

Milá Steffi,
Ďakujem za recept.
Prajem vám skoré uzdravenie a dúfam, že čoskoro budete opäť fit!

Ďakujem a vitajte. Poviem vám, ako to bude so mnou ďalej 🙂 LG Steffi

Vynikajúce! Aj môjmu manželovi sa to veľmi páčilo, boli v ňom vegetariánske párky 🙂

Super som opustený! S párkami potom už nie je pre chudobných ľudí - ahoj. Och, vtip, výborne chutí s (V) párkami 🙂 LG Steffi

Ahoj Anke, je úžasné, že chutilo. Áno, medzi zemiakmi sú veľké rozdiely. Na jednej strane je to „pevné varenie“ a na druhej strane „múčne varenie“, existujú však aj veľké rozdiely v chuti odrôd a v organickej kvalite a konvenčné chutia znova. Toto je veľmi zaujímavé. LG Steffi

1 - 2 strúčiky cesnaku dajú ďalšiu chuťovú kopu (ak to, samozrejme, tolerujete). V mojom guláši, či už zeleninovom alebo mäsovom, je vždy trocha octu na odglazovanie, lyžica korenia a pár bobúľ borievky a majonéza. Lg z Viedne, Caro

ohhhh jaaaa, všetko je tiež veľmi chutné a dodáva extra chuť 🙂 YumYum 🙂

Mňam mňam:), to sa mi veľmi páči. Jednoduché a prízemné jedlo:).
Dúfam, že sa čoskoro uzdravíš. Je to tak frustrujúce, keď nevieš, prečo sa cítiš zle:(.

Ahojte a dakujem Som na rade, zatiaľ sa nevie, čo to je. LG Steffi

Namiesto múky použite sladkú papriku, môžete použiť veľkú lyžicu. Poriadne orestujeme, nenecháme pripáliť a potom odmrazíme. Dat dáva guláš!

Ahoj Willi a ďakujem za tip, papriku poznám. Rád by som však ponúkol svojim čitateľom, ktorí často nedokážu tolerovať korenie v takom veľkom množstve, pre nich znesiteľný recept 🙂 Moja babička, mimochodom, každý guláš potila paprikou. 🙂 LG Steffi

Recept zaznamenaný. Vyzerá sakra lahodne, to musím povedať. Ďakujem za úvod. LG Romy

Ahoj Romy, jednoduchá je často najlepšia 🙂 LG Steffi

Ahoj Steffi, zajtra bude zemiaková polievka. Každý, kto chce, si do nej potom môže nakrájať Wienerle. - náš obed - pozdravujem Anke

Skvelé, veľmi chutné aj s párkami 🙂 LG Steffi

Ahoj Anke, áno, naber odvahu a zavolaj mi. Čo môžeš stratiť Mohli by ste prilákať hnev svojich rodičov alebo priateľky. Opäť to zmizne. Ak vám však váš tip pomôže, potom vám bude nielen vaša priateľka vďačná, ale niekedy vás môžu začať brať vážne aj vaši rodičia 🙂 Tiež si myslím, že to stojí za vyskúšanie. S pozdravom, Steffi