Chutný a jednoduchý šalát z kuracieho žalúdka

Obsah článku

Kuracie komory alebo, ako sa tiež nazývajú „kuracie brucho“, majú veľa užitočných vlastností a príjemnú chuť. To vysvetľuje ich popularitu vo varení. Komory sú bohaté na železo, bielkoviny, veľa vitamínov a kyselinu listovú. Ich použitie významne prispieva k zlepšeniu stavu pokožky, vlasov, zvýšeniu chuti do jedla, k udržaniu imunity.

Ako urobiť šalát z kuracieho žalúdka

Šaláty, ktoré používajú komory, sú veľmi časté (pozri fotografiu). Aby boli pupky chutné a neboli tuhé v hotovom pokrme, stojí za to venovať osobitnú pozornosť ich príprave. V prvom rade treba žalúdok vyčistiť, dobre umyť, odstrániť povrchové tuky. Potom máčajte 1 hodinu v studenej vode. Potom ich dajte na mierny oheň, soľ, korenie, pridajte mrkvu, cibuľu, bobkové listy, ďalšie korenie a povarte ďalšiu hodinu. Žalúdok pripravený na použitie v šaláte a na základe výsledného vývaru môžete uvariť ľubovoľnú polievku.

Recepty na šalát z kuracieho žalúdka

Výkaly obsahujú málo kalórií a veľa bielkovín, takže šalát z kuracieho brucha je ľahký, výživný, chutný. Šalát z kuracej komory si môžete pripraviť v rôznych variantoch: so zeleninou, orechmi, hubami, syrom atď. (Pozri obrázok). Aby ste získali väčšiu jemnosť, odporúča sa na hotové jedlo namiesto obvyklej majonézy použiť krém...

šalát

Šalát z kuracieho žalúdka s nakladanou cibuľkou

  • Čas: 65 minút.
  • Porcie na kontajner: 5 - 6 osôb.
  • Kalórie: 216 kcal na 100 g.
  • Účel: predjedlo.
  • Kuchyňa: ruská.
  • Náročnosť: stredná.

Jednoduchý a lacný recept na šalát z kuracieho žalúdka sa skladá iba z dvoch hlavných zložiek. Zatiaľ čo je hlavnou ingredienciou varenie, môžete ušetriť čas a cibuľu. Ocot sa musí používať veľmi opatrne, aby sa nepoškodila nádoba. Šalát je vhodný na každý deň ako predjedlo: na večeru alebo na obed.

  • kuracie brucho - 500 g;
  • cibuľa - 3 ks;
  • jablkový ocot alebo víno - 15 g;
  • cukor - 10 g;
  • soľ - 10 g;
  • majonéza - 75 ml.

jednoduchý

  1. Varte si žalúdok. Vystrihnúť.
  2. Cibuľu nakrájajte na polovice na krúžky, zalejte vriacou vodou, aby ste sa zbavili horkosti.
  3. Pridajte cibuľu, cukor, ocot, soľ. Miešajte a marinujte 10 minút.
  4. Nakladanú cibuľu hodíme na list.
  5. Všetky komponenty zmiešame, dochutíme majonézou.

S kórejskou mrkvou

  • Čas: 75 min.
  • Porcie na kontajner: 5 - 6 osôb.
  • Kalórie: 197 kcal na 100 g.
  • Účel: predjedlo.
  • Kuchyňa: kórejská.
  • Náročnosť: stredná.

Tento šalát s kuracími bruškami priláka milovníkov ostrejších jedál (viď foto). Recept popisuje, ako sa varí kórejská mrkva. Pre väčšiu chuť sa odporúča pridať sójovú omáčku, kórejské korenie. Ak chcete stráviť menej času, môžete použiť hotovú mrkvu v kórejčine. Bude vhodné pridať do kompozície zeler. Šalát chutí lepšie po naliatí.

  • kuracie brucho - 500 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • cesnak - 3 hroty;
  • koriander - 2 g;
  • mletá červená paprika - 2 g;
  • cukor - 10 g;
  • rastlinný olej - 90 ml;
  • ocot - 15 g;
  • soľ - 15 g.

jednoduchý

  1. Varte si žalúdok. Nakrájajte nadrobno.
  2. Mrkvu ošúpte. Grilujeme pomocou kórejského strúhadla.
  3. Do strúhanej mrkvy pridáme cukor a soľ. Ručná kaša.
  4. Zahrejte rastlinný olej. Pridajte koriander, červenú papriku. Nechajte pôsobiť na ohni 1 minútu, premiešajte.
  5. Mrkvu zalejeme olejom.
  6. Marinujte cesnak v octe (10 minút), preceďte do lisu a pridajte k mrkve.
  7. Všetko spojte, nechajte zmes hnednúť 4 hodiny.

S hubami

  • Čas: 75 min.
  • Porcie na kontajner: 4 - 5 osôb.
  • Kalórie: 220 kcal na 100 g.
  • Účel: predjedlo.
  • Kuchyňa: ruská.
  • Náročnosť: stredná.

Šalát z kuracieho žalúdka so šampiňónmi je jeden z najbohatších na kalórie, ale aj najchutnejších. Ak chcete, môžete sem pridať bulharskú sladkú papriku, ktorá jedlo dokonale osvieži. Ak používate čerstvé šampanské, môžete zahrnúť ovocie, napríklad zelené jablko. Pri týchto komponentoch sa odporúča použiť chladený šalát, ca. chuť bude jasnejšia.

  • kurací žalúdok - 500 g;
  • konzervované huby - 400 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rastlinný olej - 40 ml;
  • soľ - 10 g;
  • majonéza - 75 ml.

jednoduchý

  1. Varte pupky, nakrájajte na prúžky.
  2. Vajcia uvarené natvrdo nadrobno.
  3. Zahrejte rastlinný olej, jemne nakrájajte cibuľu, pridajte huby. Smažte 5 minút.
  4. Spojte vyprážané šampiňóny a cibuľu so zvyškom ingrediencií, pridajte soľ, na dressing - majonézu. Použite teplý.

S uhorkou

  • Čas: 85 min.
  • Porcie na kontajner: 3-4 osoby.
  • Kalórie: 275 kcal.
  • Cieľ: sviatočné občerstvenie.
  • Kuchyňa: ruská.
  • Náročnosť: stredná.

Šalát z kuracieho brucha s uhorkou bude skvelou ozdobou každého slávnostného jedla. Jeho chuť je svieža, jasná, intenzívna. Aby bola menej kalorická, môžete zo zloženia vylúčiť zemiaky, ale pridajte papriku. Chuť šalátu sa z toho nestratí, ale bude to oveľa jednoduchšie. Čerstvé uhorky sú voliteľne nahradené soľou.

  • kuracie brucho - 200 g;
  • čerstvá uhorka - 3 ks;
  • mladé zemiaky - 2 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • konzervovaná kukurica - 150 g;
  • zelený hrášok - 100 g;
  • cibuľový šalát - 100 g;
  • soľ - 10 g;
  • majonéza - 75 ml;
  • kôpor - 20 g.

jednoduchý

  1. Varený žalúdok nakrájaný na prúžky.
  2. Uhorky Julienne.
  3. Vajcia a zemiaky uvaríme, ochladíme, nakrájame nadrobno.
  4. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
  5. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme soľ, kukuricu, hrášok, majonézu. Zahrejte misku s najemno nasekaným kôprom.

S orechmi

  • Čas: 65 minút.
  • Porcie na kontajner: 5 - 6 osôb.
  • Kalórie: 315 kcal na 100 g.
  • Účel: sviatočné občerstvenie.
  • Kuchyňa: ruská.
  • Náročnosť: stredná.

Ďalšia možnosť na sviatočný šalát. Pre efektný vzhľad ho môžete nadýchať. Najemno nasekané komory vytvoria prvú vrstvu, potom kórejskú mrkvu, nastrúhané uhorky navrchu, potom vrstvu strúhaného syra, nakoniec pomleté ​​vlašské orechy a zeleň. Každá vrstva by mala byť mierne natretá majonézou alebo krémom. Ako zeleň na ozdobu sa hodí petržlen, pažítka, kôpor. Ale s pravidelnou porciou bude jedlo nemenej chutné.

  • žalúdok - 500 g;
  • Kórejská mrkva - 100 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • tvrdý syr - 100 g;
  • čerstvé uhorky - 3 ks;
  • soľ - 10 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • orech - 150 g;
  • zeleň - 15 g;
  • majonéza - 75 ml.

jednoduchý

  1. Varte žalúdok s nakrájanými kolieskami cibule, strúhanou mrkvou.
  2. Žalúdok, syr a uhorky nakrájajte na kocky, spojené.
  3. Nakrájajte jemnú zelenú, nakrájajte vlašské orechy.
  4. Dochutíme majonézou, pridáme soľ, kórejskú mrkvu, posypeme bylinkami a orechmi navrchu.

So syrom

  • Čas: 65 minút.
  • Porcie na kontajner: 5 - 6 osôb.
  • Kalórie: 205 kcal na 100 g.
  • Účel: predjedlo.
  • Kuchyňa: ruská.
  • Náročnosť: stredná.

Tento recept vám povie, ako si každý deň pripraviť pikantný syrový šalát. Môžete ho podávať hosťom na dovolenku a plniť nesladené koláče. Upozorňujeme, že toto jedlo by sa malo používať opatrne u ľudí so žalúdočnými ochoreniami (vredy, zápal žalúdka).

  • kurací žalúdok - 800 g;
  • soľ - 10 g;
  • tvrdý syr - 200 g;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • majonéza - 75 ml.

jednoduchý

  1. Varte pupky, nakrájajte na kocky.
  2. Nastrúhajte syr a cesnak.
  3. Všetky ingrediencie zmiešame, posolíme a okoreníme majonézou. Zmes nechajte rozbiť.